Cu Lao Cham 그루퍼에 반해보세요

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운이 좋은 사람들은 붉은 도미, 고등어, 그루퍼 등 영양가 있는 생선도 즐길 수 있습니다. 그루퍼는 살이 희고 달콤하며 쫄깃쫄깃하고 생선 맛이 전혀 없으며, 부드럽고 영양가가 높습니다.

이것은 신체를 식히고 저항력을 높여주기 때문에 감기에 걸렸을 때나 열이 났을 때, 날씨가 변했을 때 '입이 쓰라릴 때' 항상 치료제가 됩니다. 그루퍼에는 검은 그루퍼, 꽃 그루퍼, 호랑이 그루퍼, 녹색 별 그루퍼 등 많은 "가지"가 있습니다. 모두 훌륭합니다.

바다에서 온 소중한 선물

내가 물동이에서 살짝 꿈틀거리는 그루퍼 물고기를 가리키자, 식당 주인은 "요즘 어부들이 그루퍼 물고기를 많이 잡아서 가격이 싸졌어. 이 요리를 고르는 게 맛있는 "치통"을 얻는 유일한 방법이야!"라고 외쳤다.
해안 지역에 사는 사람들은 조개, 달팽이, 새우 냄새만 맡아도... 그리고 특히 그루퍼를 밝고 맑은 눈, 힘차게 헤엄치는 모습, 반짝이는 비늘, 통통하고 매끄러운 몸만 봐도 그 맛이 어떤지 알 수 있다.

그리고 오늘 가장 흥미로운 것은 온 가족이 맛있는 그루퍼 잔치를 "이겼다"는 것입니다. 특히 이 더운 날씨에 그루퍼 요리만이 마음과 배를 식힐 수 있습니다.

"일반" 커뮤니티의 경험에 따르면, 사람들은 종종 해변에서 살아있는 그루퍼 몇 마리를 골라서 레스토랑 주인에게 내가 좋아하는 여러 가지 요리로 바꿔 달라고 부탁합니다.

그루퍼와 같은 생선은 각 부위를 여러 요리로 가공할 수 있습니다. 모든 요리는 바다의 맛이 풍부하며, 가장 인기 있는 요리는 튀긴 그루퍼 가죽, 레몬을 곁들인 생 그루퍼, 그루퍼 죽입니다.

까다로운 사람들은 레몬을 곁들인 날 그루퍼를 즐기는 데 약간 주저합니다. 왜냐하면 생선살이 여전히 익지 않았고 다소 거칠기 때문이지만, 한 번 먹으면 "집으로 돌아가는 길을 잊어버립니다".

이 요리를 만드는 방법은 매우 간단하지만 경험이 필요합니다. 즐길 때는 생선 한 조각을 라임 주스에 반쯤 익을 때까지 담가둔 다음, 생선을 집어서 야채와 함께 쌀 종이 롤 위에 올려놓고, 미리 섞어둔 디핑 소스에 담가 먹습니다. 기름지고 달콤한 생선살의 맛은 레몬즙과 스타프루트의 신맛, 칠리소스의 매운맛, 푸른 양배추의 부드러운 매콤함에 야채의 향이 어우러져 있으며, 특히 코까지 찔러오는 겨자의 매콤한 맛이 식사하는 동안 손님들을 황홀하게 만듭니다.

다양한 요리

다른 요리에 비해 바삭하게 튀긴 그루퍼 가죽은 향기로운 맛으로 인해 인기가 많습니다. 튀긴 그루퍼 가죽을 기름에 넣고 레몬그라스, 레몬그라스, 칠리 혼합물과 함께 흔든 후, 접시에 담습니다. 이 요리는 아이들에게 매우 인기가 있고, 간식으로 먹거나 밥에 곁들여 먹어도 둘 다 맛있습니다.

방문객이 낮 12시, 즉 다른 시간대에 비해 가장 더운 시간에 쿠라오참을 찾으면 시원한 죽 한 그릇의 맛을 온전히 느낄 수 있을 것입니다.

생선머리에 생강, 소금, 설탕, 후추를 넣고 잠시 담가둡니다. 죽을 끓일 쌀을 선택하는 것도 세련미가 필요하며, 쌀은 일반 쌀과 찹쌀을 모두 섞어야 합니다.

생선 머리가 향신료를 흡수할 때까지 기다리는 동안, 죽이 너무 걸쭉해지는 것을 방지하기 위해 물을 붓기 전에 쌀을 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 죽이 익으면 생선머리를 넣고 5~7분 후에 불을 끕니다. 많은 식당 손님은 죽 냄비에 기름진 생선 내장을 조금 첨가해서 먹는 것을 좋아합니다.
뜨거운 생선죽 한 그릇 위에 다진 파와 고수를 얹으면 정말 '섹시'해 보입니다.

하지만 손님들이 죽을 한 숟갈씩 먹으며 입에 넣고 불면 기쁨이 두 배가 되고, 가끔 멈춰서서 순수한 멸치 소스에 담근 하얗고 단단한 생선살을 "맛있게" 먹으며 맛있는 해안의 맛의 "정점"에 도달합니다.

만약 누군가가 우연히 꾸라오참 그루퍼의 맛에 "빠져"버렸다면, 그들은 그것을 놓칠 수 없을 것입니다. 그들은 미각을 만족시키기 위해 세 가지나 네 가지 요리를 즐겨야 합니다. 호이안 사람들인 저에게도 그루퍼 요리는 생소하지 않지만 그래도 감탄이 절로 나옵니다. 그래서 많은 관광객이 이 해안 지역을 찾아옵니다. 발은 떠났지만 마음은 여전히 그루퍼의 맛에 "설레" 있습니다. 그루퍼는 바다가 준 선물입니다.

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출처: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html