새우와 계란을 넣은 광국수를 여러 종류의 허브와 향신료와 함께 제공합니다. (사진: 마이마이/베트남+)
미슐랭 가이드가 최근 발표한 2025년 방문해야 할 10대 미식 여행지 목록에 베트남의 다낭이 새롭게 이름을 올렸으며, 오스틴과 마이애미(미국), 멕시코시티(멕시코), 암스테르담(네덜란드), 방콕(태국), 푸젠(중국), 오사카(일본), 바스(영국), 비엔나(오스트리아) 등 세계적으로 유명한 도시들이 랭크되었습니다.
그렇다면 다낭 요리가 왜 그토록 높은 평가를 받고 있을까요?
강력한 매력을 지닌 목적지
미슐랭 가이드 전문가들은 다낭이 신선한 해산물과 지역적 정체성이 풍부한 요리를 선보이는 해안 도시라고 말합니다. 모든 여행에서 요리는 언제나 중요한 요소이며, 사람들이 전 세계의 문화와 목적지를 연결하는 데 도움이 됩니다. 따라서 레스토랑 개발은 관광객을 지역 주민과 더 가깝게 연결하고 목적지의 역사와 전통에 푹 빠지게 하는 "요리의 길"입니다.
해안에 위치한 다낭은 새우, 생선, 게, 오징어, 조개, 달팽이 등 여러 종류의 해산물을 사용한 다양하고 독특한 요리를 선보입니다. 미슐랭 가이드는 이 해안 도시의 레스토랑과 음식점을 보도 노점과 현대식 레스토랑이 조화를 이루며 대중적인 음식부터 고급 음식까지 모든 요리 요구를 충족시키는 곳으로 평가했습니다.
특히, 다낭은 유네스코가 인정한 세계문화유산인 호이안 고도시(광남)와 건축, 문화, 요리로 유명한 고대 수도인 후에 근처에 위치해 있습니다.
다낭은 거리 축제의 목적지이기도 합니다. (사진: 기고자/Vietnam+)
다낭이 미슐랭 가이드의 영예를 안게 됨으로써, 음식 애호가와 세계 문화 탐험가들에게 특히 베트남 요리 전반을 비롯한 이 목적지의 독특한 음식을 지속적으로 홍보하는 데 기여하게 될 것입니다.
다낭 요리는 2024년 6월 중부 해안 도시에 미슐랭 가이드가 발간된 이후로 언론과 국내외 관광객들에게 더 많은 관심을 받았습니다.
베트남에서 미슐랭 가이드에 공식적으로 선정된 3번째 요리 명소는 다낭의 유명 요리의 매력을 확실히 보여줄 뿐만 아니라, 중부 수도가 역동적이고 매력적인 국제적 명소로서의 입지를 다시 한번 확인할 수 있는 기회이기도 합니다.
베트남 국가 관광청 부국장인 하반시에우 씨는 미슐랭과 연계된 다낭과 같은 목적지의 훌륭함이 이 도시의 매력을 점점 더 강화하고 있다고 단언했습니다. 미슐랭이 다낭을 선택한 것은 매우 올바르고 정확하며 양질의 방향입니다. 다낭은 새롭게 떠오르는 여행지이며, 방문하고 살 가치가 있는 도시이기 때문입니다.
요리 유산에서 세계의 "주방"까지
다낭은 문명화된 생활 방식을 갖춘 현대적인 도시로만 전 세계에 알려졌고 앞으로도 그럴 것입니다. 세계 10대 불가사의 중 하나인 골든 브릿지, 지구상에서 가장 아름다운 해변 6곳 중 하나인 미케 해변과 같은 상징적인 명소를 갖춘 베트남 관광의 중심지이자, 다낭 국제 불꽃놀이 축제와 같은 대규모 축제 행사가 열리는 도시이기도 합니다.
권위 있는 미슐랭 스타를 보유한 다낭은 세계에서 가장 까다로운 식당가의 '주방'이 되었습니다.
다낭 생선 국수 요리. (사진: Vietnam+)
다낭은 미슐랭 가이드에서 2025년에 방문해야 할 최고의 요리 여행지 10위에 들었을 뿐만 아니라, 현재 미슐랭 가이드에서 영예를 얻은 레스토랑과 식당이 36개나 있습니다. 그중에는 미슐랭 1스타 레스토랑 1곳, 빕 구르망(합리적인 가격의 맛있는 레스토랑) 카테고리에 등재된 식당 16곳, 미슐랭 셀렉티드 목록에 등재된 레스토랑/식당이 19곳입니다.
특히, Nen Danang 레스토랑은 지속 가능한 요리에 대한 노력과 현지 재료 사용 촉진을 위한 노력을 인정받아 베트남에서 최초이자 유일하게 1 그린 스타(미슐랭 그린 스타)를 받은 레스토랑이 되었습니다.
미슐랭 가이드는 다낭에서 꼭 맛봐야 할 음식으로 꽝국수와 생선국수를 추천했습니다. 중부 지역의 특산품인 광 국수는 보통 쌀가루를 잘게 빻아 가디니아 씨앗에서 추출한 물과 계란을 넣어 노란색을 낸 국수를 얇게 펴서 5~10mm 두께의 얇은 국수로 자릅니다.
이 국수 요리는 특별한 허브와 향신료를 넣어 다른 지역의 국수와 다릅니다. 광면은 9가지 맛의 생야채와 함께 먹어야 열정적인 맛의 "심포니"를 만들 수 있습니다. 바질, 신선한 상추, 어린 양배추싹, 흰 콩나물, 고수, 베트남 고수, 다진 파, 얇게 썬 바나나 꽃.
Nen Danang 레스토랑의 시각적 향연.
광 국수에는 돼지고기, 새우, 닭고기 또는 뱀장어(때로는 삶은 계란을 넣음), 돼지 뼈로 끓인 국물에 넣은 개구리 등 다양한 종류의 "재료"가 들어갑니다. 광국수의 국물도 다른 곳과 다른 점이 있는데, 국물이 아주 진하고 물이 거의 없다는 점입니다. 또한 국수에는 참깨 쌀 종이와 볶은 땅콩이 함께 제공되어 독특한 풍미를 더합니다.
생선 국수수프는 생선뼈로 만든 국물에 달콤하고 신맛이 나는 맛입니다. 손님들은 전통적인 생선 케이크를 선택할 수도 있고, 변화를 주고 싶다면 고등어나 참치를 추가할 수도 있습니다. 다낭에서는 생선 국수수프가 모든 거리와 주거 지역에서 인기가 있으며, 특히 응우옌 치 탄 거리와 레 홍 퐁 거리에는 유명한 생선 국수집이 많이 있습니다.
다낭 요리는 고유한 지역적 풍미를 지니고 있어 강한 정체성과 매력을 지닌 문화 유산으로 여겨지며, 국내외 관광객을 유치하고 매력을 더하는 데 기여하고 있습니다./.
(베트남+)
Comment (0)