타리크(캐나다에 거주하며 베트남과 파키스탄의 혼혈)는 최근 베트남으로 여행을 떠나 고국의 요리 문화를 해외 친구들에게 알리고자 했습니다.

하노이에 머무는 동안 타리크와 그의 절친한 친구 레온은 다양한 요리를 즐기며 시간을 보냈습니다. 그중에는 그가 매우 감명받아 “베트남 최고”라고 극찬한 요리도 있었습니다. 게살국수예요.

타리크(오른쪽)와 레온(왼쪽)이 카우고 거리(호안끼엠 지구)에서 보도에 앉아 게살 국수 수프를 즐기고 있다

타리크는 베트남과 캐나다에서 게 국수 수프를 먹어봤다고 말했습니다. 레온에게는 이것이 처음으로 이 요리를 맛본 것이었습니다. 그래서 타리크는 레온에게 북부 베트남의 익숙하면서도 유명한 요리를 열정적으로 소개했습니다.

"반 다 꾸아는 독특한 갈색 국수입니다. 그릇에 쇠고기, 햄, 튀긴 두부 등 여러 재료를 넣고 콩나물과 허브를 곁들입니다. 제가 아는 한 이 요리는 하이퐁에서 유래했습니다." 타리크가 말했습니다.

크랩 케이크.gif
청년은 게를 넣은 쌀국수를 "관광객들이 놓치지 말아야 할 따뜻한 음식"이라고 설명했습니다.

게다가 그는 친구에게 현지인처럼 게살 국수를 즐기는 방법도 자세히 알려주었습니다. 즉, 국물에 생야채(상추, 들깨, 베트남 밤)를 반쯤 익을 때까지 넣은 다음, 고추 몇 조각과 약간의 레몬즙을 첨가합니다.

타리크는 자신이 살고 있는 밴쿠버(캐나다)에서는 크랩 케이크를 찾는 것이 매우 어렵다고 밝혔습니다. 그래서 그는 베트남에 돌아올 때마다 이 요리를 꼭 먹고 싶어합니다.

"포는 베트남 요리의 스타일지 몰라도, 게를 넣은 쌀국수도 한 자리를 차지할 만합니다. 이 요리는 쫄깃한 갈색 국수와 풍부한 게 풍미의 국물이 특징이며, 여러 가지 다른 신선한 재료가 더해졌습니다." 타리크가 코멘트했습니다.

외국인 손님들이 반다꾸아를 먹는다.gif
외국인 손님들은 게국수 요리를 즐겼다.

이 손님에 따르면, 게살 국수 요리는 보기에 아름다운 것뿐만 아니라 다양한 재료의 맛이 어우러져 인상적이라고 합니다. 그는 흥분하여 게살 쌀국수를 "베트남에서 가장 맛있는 국수와 국물을 제공하는 요리"로 평가했습니다.

타리크는 보도에 앉았기 때문에 하노이의 분주한 거리 풍경을 바라보며 식사를 할 수 있었습니다. 그는 수도의 분위기와 풍경이 지난번에 왔을 때와 달라서 감정이 북받쳤다.

"여기 돌아와서 정말 기뻐요. 하노이는 항상 정말 북적거리거든요." 베트남-파키스탄 남자가 말했다.

사진: Viet Paki

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