하이퐁의 3가지 특이한 특산품, 보기만 해도 무섭지만 먹어보면 맛있다고 극찬

볶음 생선은 보통 작은 그릇에 담아 판매됩니다.

볶음 생선 가격

성게는 녹색 껍질을 가진 연체동물로, 하이퐁 의 많은 해안 지역에서 발견됩니다. 예를 들어, Trang Cat(하이안 구), Do Son(도 Son 구), Cat Ba(Cat Hai 구) 등이 있습니다.

이들은 종종 바닷모래 밑에 묻혀 살기 때문에 탱크 가격은 쉽게 먹이를 찾을 수 있도록 긴 다리를 드러냅니다. 껍질 안에는 부드럽고 달콤한 살이 들어있습니다.

콩나물은 사전 가공 후 분리하여 몸통을 그대로 두고 양파, 마늘, 갈랑갈, 레몬그라스, 강황가루, 식초와 함께 볶고 맛을 냅니다.

요리를 걸쭉하게 만들려면, 사람들은 화살뿌리 가루나 희석한 밀가루/타피오카 전분을 첨가합니다. 콩나물을 볶아서 요리하면 강황으로 인해 특유의 노란색을 띠며, 부드럽고 향긋한 소스와 함께 먹습니다.

볶은 콩나물은 따뜻하게 먹으면 더 맛있기 때문에, 상인들이 종종 냄비에 담아 작은 숯불 난로 위에 올려놓고 진열합니다. 볶은 다리는 따로 보관하여, 위 모서리에 깔끔하게 정리하고, 아래에는 볶은 콩나물과 걸쭉한 소스를 섞었습니다.

하이퐁에서는 들쥐고기를 삶는 것 외에도 양념에 재워 숯불에 구워서 맛있는 간식으로 먹습니다.

들쥐고기

들쥐고기는 끼엔투이, 빈바오, 티엔랑 등 하이퐁의 일부 지역 주민들에게는 친숙한 식재료이며, 점차 이웃 지역의 식당 손님을 끌어들이는 특산품이 되었습니다.

지역 주민들에 따르면 들쥐 고기는 여러 요리로 가공할 수 있지만, 가장 인기 있는 것은 삶은 쥐 고기입니다. 요리하기 쉽고 원래 맛이 그대로 유지되기 때문입니다.

쥐고기를 깨끗이 씻은 후 단단히 말아 끓는 물에 넣고 7~10분간 끓입니다. 생강, 소금, 양파, 생선 소스, 후추와 같은 향신료를 국물에 첨가하면 고기의 풍미와 향이 더해집니다.

일반적으로 쥐고기를 삶은 후, 지역 주민들은 바로 먹지 않고 밤새 말리거나 생강 잎(야생 생강이라고도 함)으로 으깬다. 이 방법은 쥐고기를 더 단단하고, 쫄깃하고, 맛있고, 향긋하게 만드는 데 도움이 됩니다.

삶은 쥐고기를 생강과 생선 소스에 담그고 매운 고추를 더하거나 소금, 고추, 레몬에 담그면 맛있습니다.

강새우는 하이퐁의 특이한 특산품입니다.

강새우

새우(또는 강새우)는 모래알만큼 작은 갑각류로, 광닌성, 타이빈성, 하이즈엉성 의 기수 하천을 따라 있는 간석지에서 많이 발견되지만, 하이퐁에서 가장 흔히 발견됩니다.

지역 주민들에 따르면, 강새우는 매우 작으며, 붉은 갈색, 짙은 갈색, 분홍빛 갈색의 세 가지 주요 색상을 띤다고 합니다.

그 중에서도 붉은 갈색 새우가 가장 맛있습니다. 짙은 갈색 새우는 늙은 새우이고, 연한 분홍빛 갈색 새우는 어린 새우입니다.

하이퐁에서는 강새우로 삶은 새우, 튀긴 새우 등 다양한 요리를 만들지만, 가장 맛있고 인기 있는 요리는 토마토 소스에 곁들인 새우(또는 토마토를 넣어 수프에 끓여서 먹는 새우)로, 생 야채와 함께 제공됩니다.

실을 체에 걸러내고, 물에 여러 번 씻은 후 물기를 짜서 샬롯과 토마토와 함께 볶은 다음, 생강잎(또는 생강), 다진 스타프루트, 베트남 고수를 넣어 양념합니다.

스타프루트와 토마토의 신맛, 생강잎의 향과 은은한 매운맛이 어우러져 리버플로스 요리가 더욱 맛있고, 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

본사(Vietnamnet에 따르면)

출처: https://baohaiduong.vn/3-dac-san-ky-la-o-hai-phong-thuc-khach-nhin-so-an-lai-khen-ngon-409176.html