오크라를 밤새 담가두어 마셔도 괜찮을까?

호치민시 의과대학 병원 영양학과의 CKI 딘 트란 응옥 마이 박사는 오크라가 단백질, 비타민 A, E, B, 칼륨, 칼슘 등 인체에 유익한 많은 영양소를 함유한 식물이라고 답했습니다. 오크라는 섬유질이 풍부하고 혈당지수가 낮은 식품으로, 당뇨병 환자의 혈당 수치를 조절하고, 배변을 돕고, 장내 박테리아를 증가시켜 변비를 개선하는 데 도움이 됩니다.

오크라는 혈당지수가 낮은 식품이기 때문에 당뇨병 환자의 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.

또한 오크라에는 비타민, 항산화제, 피부를 아름답게 하는 펙틴, 연골을 윤활하는 풍부한 콜라겐이 들어 있습니다...

오크라에는 섬유질이 많이 함유되어 있는데, 생으로 먹으면 쉽게 복부 팽창과 설사를 일으킬 수 있으며, 과민성 대장 증후군이나 장 질환이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다. 게다가 오크라에는 옥살산이 많이 들어 있어 신장 결석의 위험도 높아집니다. 따라서 소화기 질환이나 신장 결석이 있는 사람은 오크라를 적당히 먹어야 하며, 한 번에 4~5개 정도 먹으면 충분합니다.

현재로선 오크라를 익히지 않고 하룻밤 담가서 물을 빼는 것이 오크라를 익혀 먹는 것에 비해 오크라의 효과가 증가한다는 것을 보여주는 연구 결과는 없습니다. 게다가 오크라를 밤새 담가둘 때 온도와 원산지가 보장되지 않으면 박테리아와 곰팡이가 번식하기 좋은 환경이 조성되어 소화기 중독을 일으킬 수 있습니다.

따라서 생 오크라를 사용할 경우, 식품 안전을 보장하기 위해 오크라의 원산지와 품질, 그리고 가공 방법에 주의를 기울여야 합니다. 또한, 건강상의 문제가 있는 경우 영양사나 의사와 상담하는 것이 필요합니다.

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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm