아랍에미리트의 두바이에는 레스토랑이 많습니다. 매일 다른 레스토랑에 가서 식사한다면, 모든 레스토랑을 탐험하는 데 거의 50년이 걸릴 것입니다. 전 세계의 다양한 요리 옵션이 있는 이 도시에서는 집에서 저녁을 먹는 것이 꽤 이상하게 느껴질 수도 있습니다.
하지만 두바이의 많은 사람들은 집에서 식사하기 위해 돈을 쓰지만, 자기 집이 아닌 다른 사람의 집에서 식사합니다. 여름 클럽에서 식당 손님은 낯선 사람이 요리를 해주면 80달러 이상을 지불해야 합니다.
디너 클럽은 전문 셰프가 준비한 세트 메뉴의 저녁 식사입니다. 식당 손님은 종종 미리 저녁 식사 메뉴나 장소를 알지 못합니다. 사람들은 혼자 또는 몇 명의 친구와 함께 가서 사교 활동을 하거나 음료를 직접 가져올 기회를 갖도록 권장됩니다.
새로운 아이디어는 아니지만, 두바이에서는 지난 1년 동안 수십 가지의 새로운 경험이 추가되면서 새로운 차원으로 접어들었습니다.
"저는 사람들을 한 지붕 아래로 모으고, 한 테이블에 앉아, 거리감 없이 이야기하고, 그저 저녁을 먹고 함께 즐거운 시간을 보내고 싶습니다." 2019년에 자신의 저녁 식사 클럽을 만든 팔레스타인 셰프 아마드 할라와의 말이다.
처음에는 친구와 가족만 왔습니다. 하지만 할라와의 맛있는 음식에 대한 소문이 퍼지기 시작하면서 낯선 사람들이 집에 찾아와 함께 식사를 하려고 예약을 하기 시작했습니다.
사람들은 대부분 입소문이나 인스타그램을 통해 할라와에 대해 알게 되며, 저녁 식사는 종종 이틀 전에 예약됩니다. 그는 지금 자신의 뒷마당에서 두 번의 저녁 식사에 일주일에 최대 30명의 손님을 초대합니다. 뒷마당에는 꽃과 희미한 조명이 비치된 우아한 연회용 테이블이 마련되어 있습니다.
이 낯선 사람들은 그의 혁신적인 레반트 메뉴에 참여하기 위해 각자 100달러 이상을 지불하는데, 여기에는 퍼프 페이스트리와 부드럽고 달콤한 치즈로 만든 전통 아랍 디저트인 유명한 크나페가 포함됩니다.
맛있는 음식이 모든 저녁 파티의 핵심이기는 하지만, 할라와는 저녁 클럽의 사교적인 측면이 두바이에서 인기를 얻는 이유라고 생각한다. 두바이 인구의 약 90%가 외국인이고 집과 가족을 떠나 있으며, 그의 저녁 식사는 레스토랑에서 개인이 먹는 것과는 달리 공동 테이블에 가족이 함께 모여 먹는 스타일로 제공된다.
에미레이트 항공 케이터링의 크리에이티브인 드라간 수사는 2021년에 서퍼 클럽을 개최하기 시작했습니다. 1인당 110달러인 수사의 8코스 메뉴는 크로아티아, 세르비아, 그리스에서 보낸 어린 시절의 요리와 두바이에서 구할 수 있는 제철 재료를 사용한 발칸과 그리스 스타일을 결합했습니다.
할라와와 마찬가지로 그는 커뮤니티를 찾는 것이 고객들이 이런 유형의 메뉴를 경험하고 싶어 하는 이유 중 하나라고 믿습니다.
수사는 "두바이는 빠르게 움직이는 도시예요. 사람들이 오고 가며 1~2년 동안 머물러요."라고 말하며 클럽에서는 현재 직장 동료와 친구 외의 사람들을 만날 수 있다고 덧붙였다.
데이브 루이스라는 미식가는 2022년 7월에 처음으로 자신의 서퍼클럽인 Kuv's Secret Supper Club에 참석했고, 그 이후로 여러 번 참석했습니다.
"저는 외식을 좋아하지만 두바이의 레스토랑 분위기에 지루해지기 시작했습니다." 50세의 남아프리카인이 말했습니다. "셰프의 집에서 열리는 서퍼클럽이라는 아이디어는 훨씬 더 개인적이고 기억에 남는 것입니다."
루이스에게는 사회적 측면이 메뉴만큼이나 중요합니다. 그는 "음식의 훌륭함과 함께 다양한 문화권의 사람들을 만나는 순수한 흥분과 기쁨이 함께하는 밤은 흔치 않은데, 그들 중 많은 사람이 내 친구가 되었습니다."라고 덧붙였습니다.
슈퍼클럽은 불분명한 영역에서 운영됩니다. 슈퍼클럽은 레스토랑이 아니기 때문에 식품위생 허가가 필요 없고, 따라서 설립하기 쉬우며, 또한 전통적인 위생 및 안전 기관의 규제를 받지 않습니다.
업계를 표준화하고 서퍼클럽에서 한 몫을 차지하기 위해 기업가 케빈 바즈는 UAE에서 독특한 언더그라운드 다이닝 경험을 제공하는 앱인 Splidu를 공동 창립했습니다. 이 앱은 예약, 결제, 법적 절차를 간소화하여 셰프들이 물류에 신경 쓰지 않고 창의성에 집중할 수 있도록 해줍니다.
Vaz는 "우리는 사업 허가증과 함께 공공 책임 보험에 가입했는데, 이는 고객, 요리사 및 기타 이해 관계자를 보호합니다."라고 말했습니다.
바즈는 스플리두가 언더그라운드 다이닝에 전적으로 집중하는 최초의 플랫폼 중 하나라고 말합니다. 그는 배달 서비스가 발전한 방식과 유사하게 음식 및 음료 산업 내에 이 부문을 위한 별도 카테고리를 만들고 싶어합니다.
Splidu의 데이터에 따르면 2024년 상반기에 4,000명 이상의 식사 손님이 해당 플랫폼에서 체험을 예약했으며, 매달 평균 41개의 체험이 제공되었습니다.
TB (Vietnam+에 따르면)[광고2]
출처: https://baohaiduong.vn/trai-nghiem-doc-dao-o-dubai-tra-tien-de-duoc-an-toi-tai-nha-nguoi-la-389885.html
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