낯선 사람의 집에서 저녁 식사 비용을 지불하다

셰프 하야 비쇼티의 집에서의 저녁 식사

아랍에미리트 두바이에는 레스토랑이 많습니다. 매일 다른 식당에서 식사한다면, 모든 식당을 탐험하는 데 거의 50년이 걸릴 것입니다. 전 세계의 다양한 요리 옵션이 있는 이 도시에서는 집에서 저녁을 먹는 게 꽤 이상하게 느껴질 때가 있습니다.

하지만 두바이의 많은 사람들은 집에서 식사하기 위해 돈을 쓰고 있는데, 자기 집이 아닌 다른 사람의 집에서 식사합니다. 여름 클럽에서 낯선 사람이 요리를 해주면 손님들은 80달러 이상을 지불해야 합니다.

디너 클럽은 전문 셰프가 준비한 세트 메뉴 저녁 식사입니다. 식당 손님은 종종 미리 저녁 식사 메뉴나 장소를 알지 못합니다. 사람들은 혼자 또는 친구 몇 명과 함께 가서 사교 활동을 하거나 음료를 직접 가져올 수 있는 기회를 갖도록 권장됩니다.

새로운 아이디어는 아니지만, 두바이에서는 지난 1년 동안 수십 가지의 새로운 경험을 선보이며 새로운 차원으로 도약했습니다.

2019년에 자신의 저녁 식사 클럽을 창립한 팔레스타인 셰프 아흐마드 할라와는 "사람들을 한 지붕 아래로 모으고, 한 테이블에 앉아 거리감 없이 이야기를 나누고, 함께 저녁을 먹으며 즐거운 시간을 보내고 싶습니다."라고 말했습니다.

처음에는 친구와 가족만 왔습니다. 하지만 할라와의 맛있는 음식에 대한 소문이 퍼지기 시작하면서 낯선 사람들이 그 집에 찾아와 함께 경험을 하기 위해 예약을 하기 시작했습니다.

사람들은 대부분 입소문이나 인스타그램을 통해 할라와에 대해 알게 되고, 저녁 식사는 종종 이틀 전에 예약됩니다. 그는 이제 우아한 연회 분위기를 갖춘 자신의 뒷마당에서 일주일에 두 번씩 저녁 식사를 하며 최대 30명의 손님을 초대합니다. 뒷마당은 꽃과 희미한 조명으로 꾸며져 있습니다.

이 낯선 사람들은 그의 혁신적인 레반트 메뉴에 참여하기 위해 각자 100달러 이상을 지불하는데, 그 메뉴에는 퍼프 페이스트리와 부드럽고 달콤한 치즈로 만든 전통 아랍 디저트인 유명한 크나페가 포함됩니다.

맛있는 음식은 어떤 저녁 파티에도 중요하지만, 할라와는 저녁 클럽의 사교적인 측면이 두바이에서 인기를 얻는 이유라고 생각합니다. 두바이 인구의 약 90%가 외국인이고, 집과 가족을 떠나 있으며, 그의 저녁 식사는 레스토랑에서 개별적으로 제공되는 것과는 달리 공동 테이블에 앉아 가족식으로 제공됩니다.

에미레이트 항공 케이터링의 크리에이티브 담당자인 드라간 수사는 2021년부터 서퍼 클럽을 운영하기 시작했습니다. 1인당 110달러인 수사의 8코스 메뉴는 크로아티아, 세르비아, 그리스에서 보낸 어린 시절의 요리와 두바이에서 구할 수 있는 제철 재료를 사용한 발칸 및 그리스 스타일을 결합한 요리를 선보입니다.

드라간 수사의 집에서의 저녁 식사

할라와와 마찬가지로 그는 커뮤니티를 찾는 것이 고객들이 이런 유형의 메뉴를 경험하고 싶어하는 이유 중 하나라고 믿습니다.

수사는 "두바이는 빠르게 움직이는 도시예요. 사람들이 오고 가며 1~2년씩 머물러요."라며, 클럽에서는 현재 함께 지내는 동료나 친구 외에도 다른 사람들을 만날 수 있다고 덧붙였다.

데이브 루이스라는 미식가는 2022년 7월에 처음으로 저녁 식사 클럽인 Kuv's Secret Supper Club에 참석했고, 그 이후로 여러 번 참석했습니다.

"저는 밖에서 식사하는 걸 좋아하지만, 두바이의 레스토랑 분위기에 지루해지기 시작했어요."라고 50세의 남아프리카인이 말했습니다. "셰프의 집에서 저녁 식사를 하는 건 훨씬 더 개인적이고 기억에 남는 일이에요."

루이스에게는 사회적 측면이 메뉴만큼이나 중요합니다. 그는 "음식의 훌륭함과 함께 다양한 문화권의 사람들을 만나 흥분과 기쁨을 함께 느낄 수 있는 밤은 흔치 않습니다. 그들 중 많은 사람이 제 친구가 되었습니다."라고 덧붙였습니다.

저녁 식사 클럽은 불분명한 영역에서 운영됩니다. 즉, 레스토랑이 아니므로 식품 위생 허가가 필요하지 않아 설립하기 쉽고, 전통적인 위생 및 안전 기관의 규제를 받지 않습니다.

업계를 표준화하고 저녁 식사 클럽 시장에서 한 몫을 차지하려는 노력의 일환으로 기업가 케빈 바즈는 UAE에서 독특한 지하 식사 경험을 제공하는 앱인 Splidu를 공동 창립했습니다. 이 앱은 예약, 결제, 법적 절차를 간소화하여 요리사가 물류에 신경 쓰지 않고 창의성에 집중할 수 있도록 해줍니다.

바즈는 "우리는 사업 허가증과 함께 공공 책임 보험에 가입해 고객, 요리사 및 기타 이해관계자를 보호합니다."라고 말했습니다.

바즈는 스플리두가 언더그라운드 다이닝에 전적으로 초점을 맞춘 최초의 플랫폼 중 하나라고 말합니다. 그는 배달 서비스가 발전한 방식과 유사하게 음식 및 음료 산업 내에 해당 부문을 위한 별도의 카테고리를 만들고자 합니다.

Splidu의 데이터에 따르면 2024년 상반기에 4,000명 이상의 식당 손님이 해당 플랫폼에서 체험을 예약했으며, 매달 평균 41개의 체험이 제공되었습니다.

결핵(Vietnam+에 따르면)

출처: https://baohaiduong.vn/trai-nghiem-doc-dao-o-dubai-tra-tien-de-duoc-an-toi-tai-nha-nguoi-la-389885.html