심혈관 질환의 위험을 증가시킨다
붉은 고기에는 포화지방이 많이 들어 있어 혈액 내 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치가 증가하고 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.
콜레스테롤 수치가 높으면 플라그가 쌓이고, 죽상경화증이 발생할 수 있습니다. 죽상경화증은 동맥의 플라그가 딱딱해지는 질환으로, 심장마비와 뇌졸중과 같은 심혈관 질환이 증가할 수 있습니다. 가공육에는 소금 함량이 높은 경우가 많으며, 이는 고혈압 및 심장병 위험을 증가시킵니다.
암 발병 위험 증가
여러 연구에 따르면 붉은 고기, 특히 가공육을 많이 섭취하면 대장암 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다. 육류 가공(훈제, 굽기, 튀김)은 발암 물질을 생성할 수 있습니다.
국제암연구소(IARC)는 붉은 고기를 "인간에게 발암 가능성이 있는" 2A군 발암물질로 분류합니다. 그러나 해당 기관은 붉은 고기를 2A군 발암물질로 분류한 것은 증거가 제한적이기 때문에 붉은 고기를 먹을지 여부를 결정할 때 다른 요소를 고려해야 한다고 밝혔습니다.
통풍 위험 증가
붉은 고기에는 퓨린이 많이 들어 있는데, 퓨린은 신체에서 요산으로 전환될 수 있는 물질입니다. 통풍이 있는 사람들에게는 요산 수치가 높으면 심한 관절통이 생길 수 있습니다.
소화기 문제를 유발합니다
붉은 고기는 흰 고기나 생선보다 소화하기 어렵습니다. 붉은 고기를 너무 많이 섭취하면 변비, 소화불량 등 소화기 문제가 발생할 수 있습니다.
신장 건강에 미치는 영향
붉은 고기는 단백질이 풍부해 신장에 부담을 줄 수 있습니다. 신장 질환이 있는 사람들은 신장 기능을 보호하기 위해 단백질 섭취를 제한해야 합니다.
하루에 붉은 고기를 얼마나 먹어야 하나요?
위에서 언급한 붉은 고기의 해로운 영향 외에도 붉은 고기는 철분의 풍부한 공급원 역할을 합니다. 철분은 중요한 미네랄이며, 특히 철분이 부족한 청소년, 어린이, 출산 가능 연령의 여성에게 더욱 중요합니다. 붉은 고기에 함유된 헴철은 인체에 쉽게 흡수됩니다. 또한 붉은 고기에는 비타민 B12와 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다.
더욱이 붉은 고기, 특히 소고기는 다량의 단백질과 여러 영양소를 제공합니다. 3온스의 살코기에는 180칼로리가 들어 있을 뿐만 아니라, 10가지 이상의 다양한 영양소가 들어 있습니다.
붉은 고기는 영양소의 중요한 공급원이며, 가장 중요한 것은 개인이 붉은 고기를 일상 식단에 어떻게 포함시키느냐는 것입니다. 미국 암 연구소의 지침에 따르면, 일주일 동안 섭취하는 붉은 고기의 양은 18온스(약 510.29g)를 초과해서는 안 되며, 콜드컷, 소시지, 베이컨과 같은 가공육은 대장암 위험을 줄이기 위해 피해야 합니다. 해산물, 살코기, 견과류 등 다양한 출처에서 하루에 약 5~6.5온스(약 141.75~184.27g)의 단백질을 섭취하는 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것도 영양 다양성을 보장하고 건강을 유지하는 데 좋습니다.
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출처: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html
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