베트남 가정의 식사에서 닭고기는 돼지고기에 이어 두 번째로 인기 있는 요리입니다. 명절이나 사망 기념일에 제사 쟁반에 빠지지 않는 유일한 요리는 삶은 닭고기일 것입니다.
동양의학에 따르면 닭고기는 맛이 달고 따뜻하며, 허리를 따뜻하게 하고 기를 보하며 골수를 보양하는 효능이 있습니다. 체중 감소, 피로, 소화 불량, 식욕 부진, 설사, 이질, 부종, 잦은 배뇨, 요실금, 소변량 감소, 대하, 산후 모유 공급 감소, 당뇨병의 경우에 자주 사용됩니다.
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영양학적으로 보면 닭고기 100g당 단백질이 23.3g, 지질이 1.2g 들어 있으며, 알부민, 지방 등의 화합물을 포함한 다양한 영양성분이 들어있습니다. 닭고기에는 비타민 A, B1, B2, C, E, 산, 칼슘, 인, 철분 등이 들어 있습니다.
이는 쉽게 흡수되고 소화되는 고품질 식품입니다. 닭고기에 함유된 단백질은 신체의 성장과 근육 발달에 도움이 되며, 건강한 체중을 유지하고 체중 감량에도 도움이 됩니다. 닭고기는 항우울 효과가 있으며, 심장에 좋고, 치아와 뼈, 신체의 내분비선을 강화해줍니다.
닭고기를 먹으면 안되는 5가지 사람들
수두 환자
수두에 걸렸을 경우 치료를 위한 약을 복용하는 것 외에도 생활 방식과 식단에도 주의해야 합니다. 수두에 걸린 사람은 닭고기, 특히 닭고기 껍질을 먹는 것을 피해야 합니다. 수두 부위가 가려워질 수 있고 회복 후에도 흉터가 남을 수 있기 때문입니다.
신장 결석이 있는 사람들
닭고기는 단백질이 풍부한 음식인데, 닭고기를 먹으면 소변 속 옥살산의 양이 늘어나 결석이 형성됩니다. 따라서 신장 결석이 있는 사람은 이 맛있는 고기를 먹지 않거나 먹지 않아야 합니다.
간경변증이 있는 사람들
간경변 환자는 질병을 악화시킬 수 있는 특정 음식(특히 닭고기)을 피해야 합니다. 이 음식은 뜨거운 음식이기 때문에 열이 더 많이 나고 간의 열이 더 심해져 상태가 더 나빠질 수 있습니다.
수술 후 사람
민간의 경험에 따르면 닭고기를 먹은 후에는 상처가 부어오르고 고름이 나기 쉽고, 피부가 더 오래 치유되고 감염되기 쉽다고 합니다. 특히 열린 상처의 경우, 제대로 관리하지 않으면 켈로이드 흉터가 생기기가 매우 쉽습니다.
고혈압, 심혈관질환이 있는 사람
100g의 닭고기에는 단백질이 23.3g 들어있습니다. 지질과 칼슘, 인, 철분 등의 기타 미네랄. 이 외에도 건강에 매우 유익한 비타민 A, C, E가 많이 있습니다.
하지만 닭고기 껍질에는 지방과 콜레스테롤이 많이 들어있으므로 고혈압과 심장병이 있는 사람은 닭고기를 많이 먹어서는 안되며, 특히 닭고기 껍질은 더욱 그렇습니다.
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유독할 수 있으므로 먹지 말아야 할 닭고기 부위 4가지
닭 머리
닭머리에는 많은 박테리아, 독소, 중금속이 들어있을 수 있습니다. 장기간 닭머리를 먹으면 이러한 물질이 인체에 들어가 건강에 해를 끼칩니다. 닭머리를 먹는 어린이는 조숙성 사춘기에 걸릴 위험이 있습니다.
엉덩이
닭가슴살은 살이 딱딱하고 다른 부위와 맛이 달라 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 하지만 닭의 근위는 림프액을 농축하는 부위이며, 대식세포가 위치한 곳입니다. 이 세포는 박테리아를 먹을 수 있는 능력이 있지만, 파괴할 수는 없기 때문에 시간이 지나면서 일련의 바이러스와 박테리아의 안식처가 되어 건강에 해를 끼칩니다.
닭 가죽
많은 사람들이 닭고기 껍질을 많이 먹으면 피부가 좋아진다고 서로 말합니다. 닭고기 껍질에는 콜라겐이 많이 들어 있기 때문입니다. 그러나 닭고기 껍질에는 지방이 많아서 깨끗이 씻지 않으면 쉽게 기생충이 생길 수 있습니다. 따라서 통풍, 당뇨, 고혈압 등 특정 질병을 앓고 있는 경우 특히 닭고기 껍질을 먹어서는 안 됩니다.
닭 폐
일반적으로 가축과 가금류의 장기는 건강에 좋지 않습니다. 예를 들어, 닭의 장기에는 간, 심장, 내장, 신장, 비장, 폐가 포함됩니다. 이 장기는 독성 물질을 외부로 대사시키는 역할을 하기 때문에 중독 위험을 피하기 어렵고, 많은 바이러스와 박테리아, 기생충을 포함하고 있습니다.
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