수이딘, 겨울의 달콤함

투이 응우옌 지구의 거리를 걷다 보면 어디를 봐도 수이 딘이 제공되고 있는 것을 볼 수 있습니다. 저 옆을 지나가던 하이퐁 원주민이 부드럽게 말했습니다. "수이딘을 먹어보지 않았다면, 투이 응우옌에 가보지 않았다는 뜻이고, 하이퐁을 모른다는 뜻입니다."

내 앞에는 따뜻하고 향긋한 생강맛 수이딘 달콤한 수프 한 그릇이 놓여 있었습니다. 수이딘은 언뜻 보면 남부식 찹쌀만두와 비슷해 보이지만, 천천히 음미하다 보면 분명 다른 느낌을 받을 수 있을 겁니다. 찹쌀만두의 '새로운 이름'이 아닙니다.

작은 수이딘 볼은 찹쌀가루에 일반 쌀을 섞어서 만듭니다. 수이딘 차완두콩의 속은 가게마다 차이를 만드는 비결입니다. 녹두, 연꽃씨, 망고, 잼, 딸기 등을 넣어 수이딘 소를 만드는 가게가 있습니다. 차는 당밀을 으깬 생강과 계피로 끓여서 만들기 때문에 수이딘 차는 맛있을 뿐만 아니라 시원하고 영양가도 높습니다.

완성된 수이딘 디저트에는 검은 참깨, 잘게 썬 코코넛, 구운 땅콩이 장식되어 있습니다. 식당 주인에 따르면, 수이딘이라는 이름은 베트남 사람들이 북쪽 사람들과 교역을 하던 고대 역사에서 유래되었으며, 그들이 수이딘이라는 요리를 가지고 왔다고 합니다. 수이는 물을 뜻하고, 딘은 알약을 뜻합니다. 시간이 흐르면서 베트남 사람들은 수이딘 디저트를 그들만의 레시피에 따라 바꾸었고, "수이딘"이라는 이름만 남았습니다.

투이 응우옌의 초겨울 추운 날씨에, 수이 딘 달콤한 수프 한 스푼을 설렘과 낯설음으로 천천히 음미하며, 당밀의 단맛, 생강의 매콤한 맛, 계피의 은은한 향, 찹쌀떡의 끈적끈적한 감촉을 맛보면, 멀리 떨어진 곳에 사는 관광객인 나에게도 달콤함과 따뜻함이 느껴집니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm