미슐랭 '스타'가 엄선한 6가지 베트남 커피

19세기 중반에 프랑스인들이 베트남에 가져온 커피는 역사의 흐름을 헤쳐나가며 베트남 요리 유산의 초석으로 발전했습니다. 요즘 "커피 마시러 간다"는 표현은 단순히 커피 한 잔을 즐기는 행위뿐만 아니라, 회의나 업무 논의를 할 때의 가까운 친구 관계도 포함합니다. 미슐랭 가이드는 베트남 요리에서 창의성의 정점을 보여주는 커피 6잔에 대해 언급하고 투표했습니다.

아이스 밀크 커피: 아이콘

아이스 밀크 커피는 베트남 커피 중에서도 진짜 "보석"이에요. 이 고전적인 음료는 분쇄한 커피를 필터를 통해 천천히 떨어뜨려 설탕이 들어간 연유와 얼음이 담긴 잔에 떨어뜨려 만듭니다. 진한 쓴맛의 커피와 달콤한 연유의 맛이 어우러진 아이스 밀크 커피는 커피 애호가들에게 깊은 인상을 남깁니다.

사이공의 번화한 거리에서 유래한 이 상징적인 음료는 길가 노점에서 출발해 5성급 레스토랑 메뉴에 오르게 되었습니다. 오늘날, 아이스 밀크 커피는 베트남의 풍부한 요리 유산을 곁들인 인기 있는 음료로서 전 세계 베트남 레스토랑에서 필수품이 되었습니다.

은과 금: 세 가지 문화의 조화

20세기 초에 초론에 거주하는 중국인들이 만든 카페 박시는 중국, 베트남, 프랑스 전통의 영향이 융합되어 이 도시의 풍부한 문화를 매력적으로 증명해 보였습니다.

옛날 이야기에 따르면, 검은 커피와 우유 커피의 강한 쓴맛이 그 맛에 익숙하지 않은 여성과 아이들에게는 어려웠기 때문에, 초론의 중국인들이 창의적인 해결책을 생각해냈다고 합니다. 그들은 전통적인 우유 커피 레시피를 변형하여 커피와 우유의 비율을 조절해 더욱 맛있게 만들었습니다. 우유가 너무 많으면 너무 달고, 커피가 너무 많으면 너무 쓰고, 민트는 균형을 이룹니다.

에그 커피: 하노이의 걸작

1940년대 설탕과 우유 가격이 폭등하면서 원자재 부족 현상이 심화되자 계란 커피가 혁신의 "신호"로 등장했습니다. 하노이에 있는 지앙 카페의 창업자인 지앙 씨는 카푸치노의 매력에 영감을 받아 달걀 노른자를 사용하기 시작했습니다. 이 영리한 대체재를 사용하면 진한 커피 베이스에 황금빛 크림이 형성되어, 쓴맛이 계란의 부드러운 크리미함과 섞이고, 꿀로 은은하게 달콤해집니다.

작은 컵에 담긴 베트남식 계란 커피는 감각적인 경험을 제공하며, 더욱 편안함을 위해 뜨거운 물 한 그릇이 따뜻하게 유지됩니다. 재료의 균형을 잘 맞춰 계란 맛이 살짝 억제되어 매혹적이고 매혹적인 음료가 탄생했습니다.

솔트 커피: 독특한 조합

솔트 커피는 오랜 커피 전통과 21세기 혁신을 융합하여 끊임없이 변화하는 베트남 요리계의 정신을 구현합니다. 고대 수도 후에에서 유래한 이 블렌드는 로부스타 원두에 약간의 소금을 섞어서, 유혹적인 소금 카라멜을 연상시키는 달콤하면서도 쌉싸름한 균형을 만들어냅니다.

아래에 연유, 가운데에 커피, 위에 크림을 얹어 층층이 쌓아서 제공하는 베트남식 소금 커피는 독특한 요리 모험입니다. 짠맛, 단맛, 쓴맛이 조화롭게 섞여 있습니다. 두 재료를 함께 저으면, 소금 맛이 커피의 진한 맛을 돋보이게 하고, 쓴맛을 완화하며 우유의 달콤하고 크리미한 맛을 더해줍니다.

코코넛 커피: 열대 전통

이 커피는 베트남 사람들의 코코넛 향미에 대한 사랑을 잘 보여줍니다. 코코넛 커피 한 잔을 만드는 데는 세심한 과정이 필요합니다. 먼저, 코코넛 밀크에 연유와 얼음을 넣고 부드러운 상태가 될 때까지 섞습니다. 이때, 검은 커피를 병 속에서 세게 흔들어 표면에 밝은 갈색 거품이 형성되도록 합니다. 마지막으로, 커피를 잔에 붓고, 농축된 코코넛 밀크 혼합물을 천천히 흐르게 하여 시각적으로 매력적인 음료를 완성합니다.

아이스 과일 커피: 모던

베트남의 커피 문화에 새로운 모습을 가져온 콜드 과일 커피는 호치민시와 하노이와 같은 번화한 도시의 주민들의 마음을 빠르게 사로잡았습니다.

이 혁신은 전통적인 콜드 브루 방식을 적용하여 100% 아라비카 커피와 오렌지, 리치, 살구 등 과일이나 주스의 생생한 풍미를 섞어 열대 지방의 더위에서 벗어나 상쾌한 휴식을 원하는 사람들에게 새로운 차원의 경험을 제공합니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/sao-michelin-chon-6-ly-ca-phe-dinh-cao-sang-tao-cua-viet-nam-185240401202348467.htm