구운 점프 달팽이

저처럼 해안 지역에 사는 사람들에게 점프 달팽이는 맛있고 탐나는 음식일 뿐만 아니라 추억으로 가득 찬 하늘이기도 합니다. 제가 어렸을 때, 생강 소스를 곁들인 삶은 달팽이는 부모님이 가장 특별한 날에만 자녀에게 주시는 "사치스러운" 선물이었습니다.

그 당시에는 뛰어오르는 달팽이가 많았습니다. 당시 1kg의 점프 달팽이는 약 30마리 정도였습니다. 달팽이 한 마리는 통통하고 길며, 손가락 길이 정도입니다. 삶거나 쪄서 달팽이살을 꺼내 생강소스에 담가 천천히 씹으면 특유의 단맛이 느껴집니다. 말할 것도 없이 그 느낌은 매우 기억에 남습니다. 사람들은 먹은 후 달팽이 껍질을 모아 둡니다. 많은 사람들이 비나 바람이 불 때 마당에 흙을 덮어 마당이 진흙투성이가 되고 미끄러워지는 것을 방지합니다.

점프 달팽이의 고기가 맛있는 이유는 이 종류의 달팽이가 다른 많은 종류의 달팽이와 완전히 다른 특성을 가지고 있기 때문입니다. 점프 달팽이는 따뜻한 바닷물에 서식하며, 일반 달팽이와 달리 점프 달팽이는 "뛰어오르거나" "기어가며" 이동합니다. 이런 특성 때문에 점프 달팽이의 살과 근육은 매우 단단합니다.

점핑 스네일은 버터로 볶은 점핑 스네일, 레몬그라스로 찐 점핑 스네일, 레몬그라스와 칠리로 볶은 점핑 스네일, 후추로 구운 점핑 스네일 등 다양한 요리로 가공할 수 있습니다. 하지만 제 생각에는 점핑 스네일은 구워서 먹는 것이 가장 맛있습니다. 달팽이를 잡고 뜨거운 숯 위에 올려 놓으세요. 달팽이 고기 향이 퍼지면 그냥 가져다가 즐기세요.

점프 달팽이의 또 다른 특징은 특히 구워서 조리하면 달팽이 고기에서 매우 독특한 은은한 향이 난다는 것입니다. 따라서 점프 달팽이를 다른 향신료에 "절인" 경우, 그것을 먹을 때 우리는 단지 맛만 즐길 수 있고 달팽이의 향은 즐길 수 없습니다.

그릴에서 막 꺼낸 뜨거운 달팽이를 들고 있습니다. 상아색의 두꺼운 살을 꺼내보면, 익힌 달팽이의 향이 압도적이다. 이 고기를 새콤달콤한 생선 소스에 담가보세요... 씹을수록 달콤한 맛이 손님으로 하여금 완벽하게 구운 달팽이를 재빨리 집어들게 합니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm