건강한 식단에는 야채가 꼭 필요합니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 야채에는 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화제가 다량 함유되어 있습니다.
가장 영양가 있는 야채 중 일부는 다음과 같습니다.
1. 당근
당근은 비타민 A, 비타민 C, 칼륨이 풍부합니다. 당근에는 신체에서 비타민 A로 전환되는 항산화제인 베타카로틴이 들어 있습니다.
당근은 건강에 매우 좋습니다
57,000명을 대상으로 한 연구에 따르면, 일주일에 최소 2~4개의 당근을 먹으면 장기적으로 대장암 위험이 17% 감소하는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에 따르면 당근은 폐암 발병 위험을 낮출 수 있는 것으로 나타났습니다.
2. 브로콜리
브로콜리에는 비타민K, 비타민C, 엽산, 망간, 칼륨이 풍부합니다.
브로콜리에는 글루코시놀레이트와 설포라판이라는 식물성 성분이 풍부하게 들어 있는데, 이 성분들은 암과 싸우고 만성 질환과 관련된 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 마늘
마늘 한 쪽에는 약 4.5칼로리만 들어 있습니다. 마늘에는 셀레늄, 비타민 C, 비타민 B6, 섬유질과 같은 물질도 들어 있습니다.
마늘은 또한 다양한 의학 시스템에서 약으로 사용됩니다. 마늘에 들어있는 알리신 성분은 혈당 수치를 조절하고 심장 건강을 개선하는 데 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
4. 고구마
중간 크기의 고구마 1개에는 섬유질이 약 4g, 단백질이 2g, 칼륨, 망간, 비타민 B6, 비타민 C가 들어 있습니다.
이 뿌리채소에는 베타카로틴이 풍부합니다. 한 연구에 따르면 고구마는 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 효과적입니다.
5. 시금치
시금치는 신체에 다량의 비타민 A와 C를 공급합니다. 또한 시금치에는 항산화제가 들어 있어 암 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 콜리플라워
155g의 조리된 콜리플라워에는 섬유질 3g, 단백질 3g, 그리고 엽산, 비타민 C, 비타민 K 등 많은 다른 중요한 영양소가 들어 있습니다. 콜리플라워에는 항암 성질을 가진 성분인 글루코시놀레이트와 이소티오시아네이트도 들어 있습니다.
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