마도차 따러 분주한 등산

매년 봄이면 쑤언록사, 송까우 타운(푸옌)의 사람들은 꾸몽 봉우리에 있는 산으로 모여 마도차를 따러 갑니다.

마도차는 야생차의 일종으로 수량이 매우 한정되어 있고, 계절에 따라 채취하기 때문에 가격이 비싼 편이다. - 사진: 응옥 청

이것은 푸옌성과 빈딘성에 접한 산 정상에서 해발 500~700m의 산 정상에서 자연적으로 자라는 녹차의 한 종류입니다.

투 반 무어이(쑤언록 사) 씨는 그의 가족이 수십 년 동안 산에 올라가 마도차를 따왔으며, 마도차는 높은 산에서 자연적으로 자라는 야생차 품종이기 때문에 수량이 많지 않다고 말했습니다. 평균적으로 전문적인 차 따는 사람은 하루에 약 1~4kg의 신선한 차만 따낼 수 있습니다(신선한 차 4kg으로 건조 차 1kg을 만들 수 있음). 반면 아마추어는 그 절반만 따낼 수 있습니다.

"차는 아직 겨울잠을 자고 있어서 설 이후에나 수확할 예정입니다. 수확량이 많지 않아서 주문하시는 분이 있으면 충분히 모아서 다시 연락드리겠습니다."라고 무오이 씨는 말차 가격은 kg당 300만 동(VND) 정도인데, 구매를 원하시면 한 달 전에 미리 주문하셔야 한다고 덧붙였습니다.

무이 씨에 따르면, 마도차를 따고 난 후 어린 차싹을 골라내어 작은 조각으로 찢고 펼쳐서 말린 다음, 차싹이 으깨질 때까지 구기고 문지른 후 3~4시간 동안 우려낸다고 합니다. 차는 햇볕에 말려 익고 향이 날 때까지 말린다. 차를 말리고, 볶고, 포장하는 전 과정은 가족이 직접 손으로 진행합니다.

마도차의 차이점은 말린 차잎이 검은색이라는 점인데, 차를 우려내면 검은색으로 변하고 점차 분홍색으로 바뀐다. 차를 마시면 약간 쓴맛이 나고, 뒷맛은 달콤하며, 향이 매우 독특합니다.

쩐티로안(쑤언록사, 롱탄마을) 여사는 천연 차나무가 거의 남아 있지 않아서 계절이 되면 많은 사람이 하루 종일 산에 올라가서 차를 따기 위해 경쟁해야 한다고 말했습니다. "저는 거의 2년 동안 정원에 숲에서 차나무를 심었지만, 여기 나무들은 잘 자라지 않아요."라고 로안 씨는 말했다.

마도차 육종 연구

응우옌 타인 손(Nguyen Thanh Son) 쉬안록(Xuan Loc) 사민위원회 위원장은 이른 봄이 마도차가 가장 많이 싹트는 시기라고 말했습니다. 마도차 수확자들은 이 시기에 자연적으로 수확되는 차 품종이기 때문에 수입이 매우 좋으며, 가격은 항상 높아 건조차 1kg당 300만 동에 이릅니다.

손 씨는 "지역사회는 과학 센터와 협력하여 연구를 진행하고 마도차를 개량해 지역적 특성을 살린 제품을 생산하고 있다"고 말하며, 마도차나무가 자연적으로 높은 산간 지역에서 자라기 때문에 보존 작업이 어렵다고 덧붙였다. 하지만 차 따는 사람들은 이 차나무의 경제적 이익을 깨닫고 점차 이 차나무를 보호하고 활용해야 한다는 생각을 갖게 되었고, 예전처럼 베어내는 것이 아니라 보호하고 활용해야 한다는 생각을 하게 되었습니다.

출처: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm