마도차 따러 분주한 등산

매년 봄, 쑤언록사, 송까우진(푸옌)의 사람들은 쿠몽봉에 있는 산으로 모여서 마도차를 따러 간다.

마도차는 야생차 품종이라 수량이 매우 제한적이고, 계절에 따라 생산되므로 가격이 비싼 편입니다. - 사진: NGOC CHUNG

이것은 푸옌성과 빈딘성에 접한 산 정상에서 해발 500~700m의 산 정상에서 자연적으로 자라는 녹차의 일종입니다.

투 반 무어이(쑤언록 사) 씨는 그의 가족이 수십 년 동안 산에 올라가 마도차를 따왔다고 말했습니다. 마도차는 높은 산에서 자연적으로 자라는 야생차 품종으로, 수량이 많지 않습니다. 평균적으로 전문적인 차 따는 사람은 하루에 약 1~4kg의 신선한 차만 따낼 수 있다(신선한 차 4kg은 건조 차 1kg을 만든다). 반면 아마추어는 그 절반만 따낼 수 있다.

"지금은 차가 아직 동면 중이고 설 이후에야 수확할 겁니다. 수확량이 많지 않기 때문에 고객이 주문하면 충분한 양을 모아서 다시 전화드리겠습니다." 무오이 씨는 말하며, 건조차 가격은 kg당 300만 VND 정도지만, 구매하고 싶다면 한 달 전에 주문해야 한다고 덧붙였다.

무이 씨에 따르면, 마도차를 따고 나면 어린 차싹을 골라내어 작은 조각으로 찢고 펼쳐서 말린 다음, 차싹이 으깨질 때까지 구겨서 문지른 후 3~4시간 동안 우려낸다고 합니다. 차는 익고 향이 날 때까지 햇볕에 말립니다. 차를 말리고, 볶고, 포장하는 전 과정은 가족이 직접 손으로 진행합니다.

마도차의 차이점은 말린 찻잎이 검은색이라는 점인데, 우려내면 검은색으로 변하고 점차 분홍색으로 바뀐다. 차를 마실 때 약간 쓴맛이 나고, 뒷맛은 달콤하며, 향이 매우 독특합니다.

트란 티 로안(Xuan Loc사, Long Thanh마을) 여사는 천연 차나무가 거의 남아 있지 않아서 계절이 되면 많은 사람이 하루 종일 산에 올라가서 차를 따기 위해 경쟁해야 한다고 말했습니다. "저는 또한 거의 2년 동안 제 정원에 숲에서 차나무를 심었지만, 여기 나무는 잘 자라지 않습니다."라고 로안 씨가 말했습니다.

마도차 육종 연구

쑤언록사 인민위원회 위원장인 응우옌 탄 썬 씨는 이른 봄이 마도차가 가장 많이 싹을 틔우는 시기라고 말했습니다. 이 시기 마도 차 따는 사람들은 계절에 따라 수확되는 자연차 품종이기 때문에 수입이 아주 좋고, 가격이 항상 높아서 건조차 1kg당 300만 VND에 이릅니다.

손 씨는 "지역은 과학 센터를 연결하고 지원하여 연구를 수행하고 마도차를 재배하여 지역적 특성을 지닌 제품을 생산하고 있습니다."라고 말하며 마도차나무는 고산지대에서 자연적으로 자라기 때문에 보존 작업이 어렵다고 덧붙였습니다. 하지만 차나무를 따는 사람들은 이 차나무의 경제적 이익을 깨닫고 점차 이 차나무를 보호하고 활용해야 한다는 생각을 갖게 되었고, 이전처럼 베지 않고 그대로 두게 되었습니다.

출처: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm