매년 봄, 쑤언록사, 송까우진(푸옌)의 사람들은 쿠몽봉에 있는 산으로 모여서 마도차를 따러 간다.
마도차는 야생차의 일종으로 수량이 매우 제한적이며 계절에 따라 생산되므로 가격이 비쌉니다. - 사진: NGOC CHUNG
이것은 푸옌성과 빈딘성에 접한 산 정상에서 해발 500~700m의 산 정상에서 자연적으로 자라는 녹차의 일종입니다.
투 반 무어이(쑤언록사) 씨는 그의 가족이 수십 년 동안 산에 올라가 마도차를 따왔다고 말했습니다. 마도차는 높은 산에서 자연적으로 자라는 야생차 품종으로, 수량이 많지 않습니다. 평균적으로 전문적인 차 따는 사람은 하루에 약 1~4kg의 신선한 차만 따낼 수 있다(신선한 차 4kg은 건조 차 1kg을 만든다). 반면 아마추어는 그 절반만 따낼 수 있다.
"지금은 차가 아직 동면 중이고, 설날 이후에야 수확할 겁니다. 수확량이 많지 않기 때문에, 고객이 주문하면 충분한 양을 모아서 다시 전화해서 알려드리겠습니다." 무오이 씨 건조차 가격은 1kg당 300만 VND 정도인데, 구매하고 싶다면 상품을 받으려면 한 달 전에 주문해야 한다고 덧붙였다.
무이 씨에 따르면, 마도차를 따고 나면 어린 차싹을 골라내어 작은 조각으로 찢고 펼쳐서 말린 다음, 차싹이 으깨질 때까지 구겨서 문지른 후 3~4시간 동안 우려낸다고 합니다. 차는 햇볕에 말려 익고 향기가 날 때까지 말린다. 차를 말리고, 볶고, 포장하는 전 과정은 가족이 직접 손으로 진행합니다.
마도차의 차이점은 건조한 찻잎이 검은색이라는 점인데, 우려내면 검은색으로 변한 후 점차 분홍색으로 바뀐다. 차를 마실 때 약간 쓴맛이 나고, 뒷맛은 달콤하며, 향이 매우 독특합니다.
트란 티 로안(Xuan Loc사, Long Thanh마을) 여사는 천연 차나무가 거의 남아 있지 않아서 계절이 되면 많은 사람이 하루 종일 산에 올라가서 차를 따기 위해 경쟁해야 한다고 말했습니다. "저는 또한 거의 2년 동안 제 정원에 숲에서 차나무를 심었지만, 여기 나무는 잘 자라지 않습니다."라고 로안 씨가 말했습니다.
마도차 육종 연구
쑤언록 지방 인민위원회 위원장인 응우옌 탄 썬 씨는 이른 봄이 마도차가 가장 많이 싹을 틔우는 시기라고 말했습니다. 이 시기 마도 차 따는 사람들은 계절에 따라 수확되는 자연차 품종이기 때문에 수입이 아주 좋고, 가격은 항상 높아서 건조차 1kg당 300만 VND에 이릅니다.
손 씨는 "지역은 과학 센터를 연결하고 지원하여 연구를 수행하고 마도차를 번식시켜 지역적 특성을 지닌 제품을 생산하고 있습니다."라고 말하며 마도차나무는 자연적으로 높은 산간 지역에서 자라기 때문에 보존 작업이 어렵다고 덧붙였습니다. 하지만 차나무를 따는 사람들은 이 차나무의 경제적 이익을 깨닫고 점차 이 차나무를 보호하고 활용해야 한다는 생각을 갖게 되었고, 이전처럼 베지 않고 그대로 두게 되었습니다.
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출처: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm
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