기억하세요… "종교적 커피"

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매주 일요일 아침, 그가 빌린 방에는 몇몇 친한 친구들이 찾아와 차와 커피를 마시곤 했습니다. 그는 사람들이 오는 것을 보고 바닥에 깔개를 깔고 난로로 가져와서 석탄을 넣고 불을 피웠습니다. 나는 그가 보온병, 차 세트, 커피 필터, 유리 컵, 설탕 그릇을 가져오는 것을 도왔습니다. 그리고 그가 늘 탄딘시장에서 사던 도후블라오 티백과 분쇄커피백도 책꽂이에서 꺼냈다.

그는 물을 끓여서 보온병에 부은 다음 다른 냄비에 물을 끓였습니다. 그는 끓는 물에 차 세트를 조심스럽게 헹군 다음 차를 넣었습니다. 스토브 위의 주전자가 녹으면 끓는 물을 사용하여 필터와 컵을 헹군 다음 각 필터에 분쇄된 커피를 넣습니다. 물이 끓기 시작하자 그는 보온병에 남아 있던 끓는 물을 각 필터에 부었지만, 필터 판을 덮을 만큼만 부었습니다. 이렇게 하면 커피 가루가 고르게 팽창하여 두 번째로 물이 끓을 때 커피 향이 온전히 스며나온다고 그는 말했습니다.

차도 제공되었고, 그는 각 사람에게 한 잔씩 따라주고 잔을 들어 평화로운 아침을 시작했습니다. 커피가 나올 때까지 기다리는 동안 우리는 차를 마시며 책에 관해 이야기를 나누었습니다. 그는 다도란 차를 즐기면서 인생철학을 논의하는 과정이라고 말했습니다. 우리는 여기에 앉아 다도를 실천할 뿐만 아니라 '커피 의식'도 실천합니다. 다도의 기본 의례는 '조화 - 존중 - 순수 - 평온'이며, 우리는 이 모든 것을 갖추고 있습니다. 나는 그의 말을 가로채며, 그것만으로는 충분하지 않다고 말했다. 아름다운 여성이 부족하기 때문이다. 우리는 진심으로 웃었습니다.

옛날을 떠올려보면, 그 당시 커피를 내리고 즐기는 방식도 일종의 종교였습니다. 왜냐하면 그곳에 앉아 있는 사람들은 오직 우정만을 느꼈을 뿐, 탐욕이나 분노, 무지의 흔적은 전혀 없었기 때문입니다. 제가 몇십 년만 젊었다면, 저는 "종교적 커피" 사업을 시작했을 것이고 많은 사람이 저를 지지해 주었을 거라고 믿습니다. 바쁜 삶 속에서 누구나 평화의 순간을 원하기 때문이죠.

(2024년 응우이 라오 동 신문이 주최하는 "베트남 커피와 차를 기리는" 프로그램의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 콘테스트에 2번째로 참가합니다 ).