다크락: 수출가치 증대를 위한 커피 생산 공정 표준화

집중적이고 고품질의 원자재 구역을 구축하고, 고부가가치 커피 제품을 만들고, 통합 과정에서 경쟁 우위를 확보하고, 수출 시장에서 증가하는 수요를 충족하는 것을 목표로, Dak Lak의 농부, 협동조합, 커피 기업은 종자 선택, 관리, 수확, 건조에 이르기까지 생산 공정을 표준화하는 데 주력해 왔습니다.최근 몇 년 동안 국가 투자 자본, 정책 신용 자본, 지방 당 위원회 및 당국의 정책의 시기적절한 시행 덕분에 Yen Son 지구(Tuyen Quang 성)의 사람들은 많은 효과적인 생계 모델을 구현하고 빈곤에서 벗어날 수 있었으며, 많은 가구가 고소득을 올리고 부유한 가구가 되었습니다. 3월 21일 정오, Pham Minh Chinh 총리는 베트남을 방문하여 근무 중인 프랑스 생태 전환 및 영토 통합부 산하 교통부 장관 Philippe Tabarot 씨를 접견했습니다. 신부 응우옌 카크 호아이가 빈즈엉성 박딴우옌 구 락안 코뮌에 있는 판 해먹 본당에서 사목 사명을 받았습니다. 신부가 태어난 지 16개월이 되자, 성당은 아이들이 놀고 공부하는 장소가 되었습니다. 사람들이 유용한 사람이 되는 법을 배우러 찾아오는 곳이기도 합니다. 본당은 "전 ​​국민이 단결하여 주거 지역에서 문화생활을 건설하자"는 프로그램을 시행하는 지점으로 선정되었습니다. 응웬 카크 호아이 신부의 특별한 점은 신부가 일상생활에서 항상 본당 신도들에게 좋은 가톨릭 신자가 되기 전에 좋은 시민이 되도록 가르치는 것을 강조한다는 것입니다. 최근, 국민들의 정보 수정, 모기지 상환, 납세 의무 이행에 대한 필요성이 커졌고, 행정 단위 합병에 따른 정보에 대한 우려도 커져 부온마투옷, 다크락성 주민들이 토지 관련 행정 절차를 마치기 위해 서로 경쟁하는 상황이 벌어졌습니다. 2018년 투자 정책이 승인되어 총 투자액이 5,530억 VND가 넘었지만, 지금까지 다크포케이 저수지 프로젝트, 다크르엉 코, 콘레이 구(콘툼)는 관개수와 생활용수를 공급하지 못하고 있습니다. 사람들은 생산에 필요한 물을 기다리는 데 "지쳐" 있지만, 프로젝트 투자자는 완공일을 계속 약속하고 있다. 새로운 농촌 지역 건설(NTM) 운동에 호응하여, 디엔차우 현(응에안)의 교구민들은 연합하여 토지를 기부하고, 도로를 개통하고, 밝고 푸르고 깨끗하고 아름답고 안전한 농촌을 만드는 데 기여할 의향을 밝혔습니다. 마을 입구의 경사면에서 내려다보면, 람닌성의 경치는 마치 그림 같은 풍경화와 같습니다. 굽은 콘크리트 도로는 새로 지어진 견고한 주택들을 따라가며 무성한 푸른 논을 품고 있습니다. 늘 다니던 곳이지만, 오늘 람닌으로 돌아와보니 변화가 놀랍네요... 민족발전신문의 일반 뉴스입니다. 3월 21일 아침 뉴스에서 주목할 만한 정보가 있습니다. 3월 꽃의 색깔에 취해 보셨군요. 상마사오는 홍수철에 계단식 밭을 만든다. '땅과 불을 길들이는' 마을. 소수민족과 산악지역의 다른 소식도 소개합니다. "광남 청년, 자신 있게 새로운 개발 시대로 진입"이라는 주제의 캠프가 3월 20일부터 22일까지 베트남 영웅 모상(광남, 땀끼 시)에서 열렸습니다. 광응아이성 인민위원회는 방금 "푸른 바다와 문화가 만나는 광응아이를 발견하세요"라는 주제로 2025년 광응아이 관광 주간 계획을 발표했으며, 이 기간은 4월 11일부터 17일까지입니다. 집중적이고 고품질의 원자재 지역을 구축하고, 고부가가치 커피 제품을 만들고, 통합 과정에서 경쟁 우위를 확보하고, 수출 시장에서 증가하는 수요를 충족하는 것을 목표로, 다크락 커피 농장주, 협동조합, 기업은 종자 선택, 관리, 수확, 건조에 이르기까지 생산 공정을 표준화하는 데 주력했습니다. 일부 천연 음료는 매일 적절히 사용하면 해독 작용을 하고 간 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 국가의 투자 자본, 정책 신용 자본, 지방 정부의 정책이 적시에 시행되어 옌손 지구(투옌광 지방)은 많은 효과적인 생계 모델을 구현하고 빈곤에서 벗어날 수 있었으며, 많은 가구가 고소득을 올리고 부유한 가구가 되었습니다.

새로운 품종을 사용하고 유기적 공정에 따라 재배하여 커피 수확량을 높임

생산 방향 전환

에아흘레오 지구의 커피 재배 면적은 약 3만9천 헥타르이며, 연간 생산량은 7만3천 톤이 넘습니다. 커피는 지역 사회 경제적 발전에 크게 기여하는 핵심 작물입니다. 지속가능한 소비시장을 목표로, 기업과 농가는 과학기술을 적극 적용하고, 기준과 인증에 따라 유기농 생산으로 전환하며, 수출 수요를 충족시키기 위해 품질과 경쟁우위를 향상시키고 있습니다.

2020년, Ea H'leo 구, Ea Khal 코뮌의 Bui Ngoc Duc 씨(1980년생)는 새로운 품종인 TR4를 접목하여 3헥타르 규모의 커피 농장을 개조했습니다. 여기서부터 Duc 씨는 점차 유기농 커피 농사로 전환했습니다. 그는 커피 농장을 새롭게 단장한 뒤 2년 만에 9톤의 커피콩을 수확했는데, 이는 이전보다 수확량이 2톤 가까이 늘어난 수치입니다. 그뿐만 아니라 그의 가족이 생산하는 커피는 일부 고객과 사업체에서 시장 가격보다 더 비싼 가격에 구매되기도 한다.

Duc 씨는 다음과 같이 말했습니다. 유기농 농사는 어렵지 않습니다. 중요한 것은 올바른 절차를 따르고 처음에 살충제와 화학 비료 사용을 중단하면 커피 수확량이 감소하는 것을 받아들이는 것입니다. 동시에, 퇴비화된 커피 껍질을 제품과 함께 사용하여 식물에 필요한 유기 비료와 미생물의 공급원을 늘리고, 토양 환경을 개선하며, 생물학적 제품을 사용하여 질병을 예방합니다.

고품질의 커피를 생산하는 Ea H'leo 지구의 사람들은 익은 과일의 90% 이상을 수확합니다.

유기농업이 뚜렷한 성과를 보이고, 투자 비용이 감소하고, 생산량이 안정적이며, 수익이 높고, 환경에 미치는 영향이 적다는 것을 알게 되자, 덕 씨는 일부 지역 가정에 협동조합을 만들 것을 촉구했습니다.

이에 따라 2023년에는 Natrul Trade and Service Cooperative에서 고품질의 유기농 커피를 생산하게 됩니다. 현재 협동조합에는 회원이 10명 있고, TR4 커피 품종을 재배하는 면적은 20헥타르에 달합니다. 협동조합의 커피콩은 시장 가격보다 톤당 800만~1,000만 VND 높은 가격으로 사업체에서 구매됩니다. 협동조합원뿐만 아니라 공동체의 많은 가구도 유기농 커피를 배우고 생산합니다.

지금까지 에아흘레오 지구는 약 500가구의 회원을 둔 20개 이상의 협동조합과 협동조합 그룹을 설립하였으며, 이들은 가치사슬 커피의 생산과 소비를 전문으로 하며, 7개의 3성급 OCOP 제품을 구축했습니다.

에아흘레오 지구 당 서기인 응우옌 반 하(Nguyen Van Ha)는 다음과 같이 강조했습니다. 생산성과 농업 산출량을 늘리고, 원료를 집중적으로 생산하는 지역을 건설하고, 고품질 커피 제품을 생산하고, 통합 과정에서 경쟁 우위를 확보하고, 과학 기술을 적용하고, 커피 생산을 유기 공정으로 전환하고, 표준과 인증을 충족하는 것이 필요합니다. 이 지역에서는 약 2만 헥타르 규모의 면적에 걸쳐 국제 기준을 충족하는 10개 이상의 첨단 커피 모델 건설을 지원했습니다.

또한, 이 지구는 재배자, 협동조합, 커피 생산자, 가공업체와 소비자 간의 연결을 촉진하여 가치와 경쟁력을 높이고, 수출 시장의 증가하는 수요를 충족시키고 있습니다.

수확 후, 커피는 온실에 있는 선반 위에서 건조됩니다.

고품질의 커피 개발

최근 몇 년 동안, 다크락 커피는 고품질의 심도 있는 가공 커피 생태계를 구축하였고, 그로 인해 커피의 가치는 몇 배나 증가했습니다.

화학적 개입 없이 안전한 커피 제품을 추구하고 작물 가치를 창출하는 iForest Company Limited의 이사인 응웬 투안 둥 씨는 다음과 같이 말했습니다. 이 농장은 다양한 생물학적 캐노피 층을 갖춘 소형 숲을 시뮬레이션합니다. 커피는 산업용 작물과 과일나무와 함께 재배됩니다. 식물은 완전히 유기농 방법으로 재배됩니다.

"커피콩 맛의 70~80%는 재배 단계에 따라 결정되므로 농장은 이 단계에 집중합니다. 숲 캐노피 아래에서 재배된 커피는 품질이 다르기 때문에 좋은 경쟁 우위를 점할 수 있습니다."라고 Dung 씨는 말했습니다.

고품질의 커피, 스페셜티 커피를 생산하고 가공하는 사업 단위 중 하나인 MINUDO FARM CARE One Member Co., Ltd.의 제품은 까다로운 시장에서 인정을 받고 있습니다.

MINUDO FARMCARE One Member Co., Ltd.의 이사인 Le Dinh Tu 씨는 다음과 같이 말했습니다. 고품질 커피와 스페셜티 커피 개발 프로그램에 7년간 참여한 후, 지금까지 회사의 커피 제품은 일본, 미국, 중국 시장 등 까다로운 시장에서 수용되었습니다. 현재 회사는 농부들과 협력하여 농부들로부터 매우 높은 가격으로 고품질의 투입재를 구매하고 있습니다.

“ 현재의 스페셜티 커피 생태계는 매우 풍부하고, 오늘날의 젊은이들은 커피콩의 자연스러운 풍미가 나는 고품질 커피를 정말 좋아합니다. 따라서 그들은 또한 고품질 커피를 정말 좋아하므로 커피 재배자와 가공업체가 더 많은 노력을 기울일수록 기회가 더 좋아질 것입니다 .”라고 Le Dinh Tu 씨가 말했습니다.

사람들은 고품질 커피 생산 모델을 방문합니다

베트남 세관 총국의 통계에 따르면, 2023-2024년 농작물 재배 연도에 다크락 지방은 264,404톤의 커피를 수출했고, 수출 매출액은 약 9억 1,600만 달러로, 베트남 전체 커피 수출의 16.9%를 차지했습니다.

국제 무역 회의 - 베트남 커피의 수준을 높이다에서 연설한 Dak Lak 지방 인민위원회 상임 부위원장인 Nguyen Tuan Ha 씨는 다음과 같이 말했습니다. Dak Lak은 "베트남의 커피 수도"로 알려져 있으며, 이곳의 커피 제품은 이 지역과 전 세계에서 유명한 브랜드 중 하나가 되었습니다. 최근 들어, Dak Lak은 국제 표준에 따라 인증된 특별한 맛과 특성을 지닌 고품질 커피와 스페셜티 커피 개발을 촉진하여 수출 시장의 점점 더 까다로워지는 수요를 충족해 왔습니다.

"유명 브랜드와 지리적 표시 "부온마투옷 커피"와 고품질 커피 원료 지역으로 인해, 스페셜티 커피인 다크락 커피 제품은 70개국 이상에 존재합니다. 부온마투옷 커피 브랜드는 새로운 잠재적 시장으로 계속 확장되고 있습니다."라고 응웬 투안 하 씨가 말했습니다.

'Dak Lak Coffee는 연결에 대한 이야기이며, 유산을 보존하고 자연을 존중하며 삶의 모든 순간을 깨우려는 노력입니다.'

출처: https://baodantoc.vn/dak-lak-chuan-hoa-quy-trinh-san-xuat-ca-phe-de-nang-cao-gia-tri-xuat-khau-1742538215366.htm