딘촌 국수는 거대한 오리다리 몇십만 개가 들어간다고 합니다. 맛있지만 비쌉니다.

딘촌면은 10만 VND이라는 가격에 비해 품질이 좋지 않아 논란의 여지가 있다. 하지만 딘촌 국수의 맛은 많은 사람들에게 깊은 인상을 남겼고, 그 식당을 다시 찾았을 때 그들은 '매우 기뻤다'고 말했습니다.

Din Chon 국수는 특별한 맛으로 많은 칭찬을 받았습니다. - 사진: DANG KHUONG

매일 저녁 7시, 응우옌끼엠 거리(호치민시)에는 매우 오래되어 거의 읽을 수 없는 간판을 내건 작은 국수집이 손님으로 붐빈다.

오래된 딘촌 국수집으로, 지나치게 과시적이지 않아 많은 사람이 이곳을 찾았을 때 "매우 기뻐"했습니다.

글쎄요, 10명 중 9명은 다른 의견을 가지고 있죠. 대부분의 사람들은 이곳의 오리국수 수프가 맛있다는 데 동의하지만, 많은 사람들은 한 그릇당 10만 VND이라는 가격에 의문을 제기합니다.

'클래식' 딘촌 국수에는 무엇이 들어있나요?

Din Chon noodles에서 시이타케 버섯과 오리 조림 국수를 곁들인 "고전적인" 중국식 바베큐 돼지 고기 국수 한 그릇을 주문해 보세요. 이 국물 한 그릇은 먹는 사람을 놀라게 할 거대한 오리 허벅지가 들어 있습니다. 이는 식당 손님으로부터 칭찬을 쏟아받는 '얼굴'이다.

끓인 오리 국수는 이 가게의 "고전"입니다 - 사진: DANG KHUONG

큰 1/4 허벅지 부분을 황금색이 될 때까지 튀긴 후 끓입니다. 오리고기를 부드럽고 기름지게 끓입니다. 먹으면 고기에서 한약 냄새와 귤껍질이 섞인 냄새가 난다. 허벅지 부분은 적당히 끓이기 때문에, 딱딱하지 않으면서도 향신료의 맛이 잘 스며드는 것을 느낄 수 있습니다.

하지만 국물에 들어간 귤껍질 향은 전문가가 좀 더 섬세하게 느껴야 하는데, 너무 강하지 않고 희미해서 먹는 사람이 편안함을 느끼기 때문이다. 판매자는 고객이 국물의 맛을 온전히 즐길 수 있도록 오리와 국물을 따로 제공합니다.

국물은 다른 곳의 국물만큼 달지 않으면서도 진하고 상쾌한 맛을 제공합니다. 하지만 삼키면 국물은 독특하고 약간 달콤한 뒷맛을 남긴다.

오리 스튜는 식사하는 사람들의 식욕을 강하게 자극하지만, 그것을 온전히 즐기려면 물냉이 국수가 나올 때까지 기다려야 합니다.

국수에는 소금, 튀긴 양파, 소스 등 다양한 향신료가 들어갑니다. 하지만 밝은 노란색 국수는 딘촌 국수의 단점입니다.

Foody 페이지에서 일부 식사 손님은 레스토랑의 국수가 건조해서 전반적인 식사 경험에 영향을 미쳤다고 동의했습니다. 또한 딘촌 국수집에 오면 60,000 VND에 판매하는 큰 그릇의 시이타케버섯 차슈 국수도 손님들의 눈길을 사로잡는다.

Din Chon noodles의 시이타케 버섯을 넣은 차슈 국수 - 사진: HO LAM

황금색의 쫄깃한 국수 위에는 묽지 않고 딱 알맞게 조리된 단단한 차슈가 얹혀 있습니다. 먹으면 고기 한 조각 한 조각에서 단맛을 느낄 수 있습니다. 다진 고기와 물냉이 층은 국수 그릇의 장식과 같습니다.

야채와 버섯을 좋아하는 사람이라면, 시이타케 버섯 한 조각 하나하나가 영혼과도 같을 것입니다. 왜냐하면 아주 은은한 야채 맛이 나기 때문입니다. 버섯과 고기의 단맛이 충분하기 때문에 국물에는 MSG 냄새가 강하지 않습니다.

향신료는 식사하는 사람이 원하는 대로 풍미를 자유롭게 조절할 수 있도록 도와줍니다. - 사진: DANG KHUONG

이 요리의 장점은 고기부터 국물까지 양념이 너무 짜지 않다는 것입니다. 손님들은 곁들여지는 디핑소스를 이용해 소금의 강도를 조절할 수 있습니다.

이 레스토랑의 작은 단점은 칠리 소스, 사테, 노란 머스타드 등 다양한 향신료가 있는데도 불구하고 테이블에 디핑용 그릇이 없다는 것입니다.

식당을 찾았어요 "매우 만족해요"

하지만 진한 국물과 큼직한 허벅지 살이 들어간 국수 한 그릇도 10만 VND이라는 가격 때문에 여전히 논란을 피할 수는 없다.

Google Maps 리뷰 섹션에서 Tramie's Dairy 계정은 "음식은 괜찮습니다. 공간은 깨끗하고 직원들이 요리를 잘 돌봅니다. 하지만 레스토랑은 "가짜 가격"을 제시하는 듯하고, 음식의 질과 가격이 서로 맞지 않습니다."라고 공유했습니다.

이 초라한 국수집은 아직도 많은 사람들에게 기억에 남는다 - 사진: DANG KHUONG

일부 식당 손님은 식당의 부정적인 점으로 공간과 직원의 태도를 꼽았습니다. 많은 사용자는 직원과 주인이 고객을 대하는 '거만한' 태도를 가지고 있다고 생각합니다.

게다가 공간이 좁고 다른 손님들과 테이블을 공유해야 하는 경우가 많기 때문에 10만 VND이라는 가격은 더욱 비합리적입니다.

하지만 딘촌 국수는 과거부터 오늘날까지 많은 사이공 사람들의 충성심을 유지하고 있습니다. 식당 손님들이 이 식당에 준 칭찬 중 일부는 다음과 같습니다. "이렇게 큰 허벅지에 절인 파파야를 곁들인 가격이 적당합니다. 이곳의 오리 국수는 "매우" 맛있습니다."

"오리고기는 부드럽고 냄새가 나지 않으며, 시타케 버섯이 들어간 완톤과 인스턴트 라면도 매우 상쾌합니다." "아마 제가 먹어본 오리 국수집 중 최고일 거예요. 중국 음식점인데, 수십 년 됐고, 아직도 그 맛을 간직하고 있어요"...

Foody 페이지에서 Xubin 계정은 "남편과 저는 레스토랑이 아직 Phan Dinh Phung에 있을 때부터 여기서 식사를 했습니다. 그런데 시간 가는 줄 모르고 레스토랑이 Nguyen Kiem으로 이전했다는 걸 알게 되었어요. 너무 기뻤어요!"라고 공유했습니다.

출처: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm