딘촌 국수는 거대한 오리다리 몇십만 개가 들어간 요리로, 맛있지만 비쌉니다.

딘촌면은 10만 VND이라는 가격이 품질에 비해 턱없이 낮아 논란이 되고 있다. 하지만 딘촌 국수의 맛은 많은 사람들에게 깊은 인상을 남겼고, 그 식당을 다시 찾았을 때 사람들은 '매우 기뻤다'고 했습니다.

딘촌 국수는 특별한 맛으로 많은 칭찬을 받고 있습니다. - 사진: DANG KHUONG

매일 저녁 7시, 응우옌끼엠 거리(호치민시)에서는 매우 오래되어 거의 읽을 수 없는 간판을 내건 작은 국수집이 손님들로 붐빈다.

오랜 역사를 가진 딘촌 국수집으로, 그다지 과시적이지 않아 많은 사람이 이곳을 찾았을 때 "매우 기뻐"했습니다.

글쎄요, 10명 중 9명은 다른 의견을 가지고 있죠. 대부분의 사람들은 이곳의 오리국수 수프가 맛있다는 데 동의하지만, 한 그릇당 10만 VND이라는 가격에 의문을 제기하는 사람이 많습니다.

'클래식' 딘촌 국수에는 무엇이 들어있나요?

Din Chon noodles에서 표고버섯과 삶은 오리 국수를 곁들인 "고전" 중국식 바베큐 돼지고기 국수 한 그릇을 주문해 보세요. 이 국물 한 그릇에는 먹는 사람을 놀라게 할 거대한 오리 허벅지가 들어 있습니다. 이는 식당 손님으로부터 칭찬 세례를 받는 "얼굴"입니다.

끓인 오리 국수는 이 가게의 "고전"입니다. - 사진: DANG KHUONG

큰 1/4 크기의 허벅지 부분을 황금색이 될 때까지 튀긴 후 냄비에 넣습니다. 오리고기를 부드럽고 기름질 때까지 끓입니다. 먹으면 고기에서 한약 냄새와 귤껍질 냄새가 섞인 냄새가 난다. 허벅지 부분은 적당히 끓이기 때문에, 딱딱하지 않으면서도 향신료가 잘 스며드는 것을 느낄 수 있습니다.

하지만 국물에 감귤껍질 향이 나는데, 너무 강하지 않고 희미해서 먹는 사람이 편안함을 느끼기 때문에 전문가는 좀 더 섬세하게 느껴야 합니다. 판매자는 고객이 국물의 맛있는 맛을 온전히 즐길 수 있도록 오리와 국물을 따로 제공합니다.

국물은 다른 곳만큼 달지 않으면서도 진하고 상쾌한 맛을 냅니다. 하지만 삼키면 국물은 독특하고 약간 달콤한 뒷맛을 남깁니다.

오리 스튜는 식욕을 돋우지만, 제대로 즐기려면 물냉이 국수가 나올 때까지 기다려야 합니다.

국수에는 소금, 튀긴 양파, 소스 등 다양한 향신료가 들어갑니다. 하지만 딘촌 국수의 단점은 밝은 노란색 국수입니다.

Foody 페이지에서 일부 식당 손님은 식당의 국수가 건조해서 전반적인 식사 경험에 영향을 미쳤다고 동의했습니다. 또한 딘촌 국수집에 오면 60,000 VND에 판매되는 큰 그릇의 표고버섯 차슈 국수도 손님들의 눈길을 사로잡습니다.

딘촌면집의 표고버섯 차슈면 - 사진: HO LAM

황금빛의 쫄깃한 국수 위에는 묽지 않고 딱 알맞게 조리된 단단한 차슈가 얹혀 있습니다. 먹으면 고기 한 조각 한 조각에서 단맛을 느낄 수 있습니다. 다진 고기와 물냉이 층은 국수 그릇을 장식하는 것과 같습니다.

야채와 버섯을 좋아하는 사람이라면, 시이타케 버섯 하나하나가 영혼과도 같을 것입니다. 왜냐하면 매우 가벼운 야채 맛이 나기 때문입니다. 버섯과 고기의 단맛이 충분해서 국물에 MSG 냄새가 강하지 않습니다.

향신료는 식사하는 사람이 원하는 대로 맛을 자유롭게 조절할 수 있도록 도와줍니다. - 사진: DANG KHUONG

이 요리의 장점은 고기부터 국물까지 양념이 너무 짜지 않다는 것입니다. 손님은 곁들여지는 소스 한 그릇으로 소금의 강도를 조절할 수 있습니다.

이 레스토랑의 작은 단점은 칠리소스, 사테, 노란 겨자 등 다양한 향신료가 있는데도 불구하고 테이블에 디핑용 그릇이 없다는 것입니다.

식당을 찾았는데 "매우 만족스러워요"

하지만 국물이 진하고 허벅지살이 듬뿍 들어간 국수 한 그릇은 10만 동이라는 가격 때문에 여전히 논란을 피할 수 없다.

Google 지도 리뷰 섹션에서 Tramie's Dairy 계정은 다음과 같이 말했습니다. "음식은 괜찮습니다. 공간은 깨끗하고 직원들은 음식을 정성껏 준비합니다. 하지만 이 레스토랑은 "가짜 가격"을 제시하는 것 같습니다. 음식의 질과 가격이 서로 맞지 않습니다."

소박한 국수집은 아직도 많은 사람들에게 기억에 남습니다. - 사진: DANG KHUONG

일부 식당 손님은 식당의 부정적인 점으로 공간과 직원의 태도를 꼽았습니다. 많은 사용자는 직원과 주인이 고객을 대하는 "거만한" 태도를 가지고 있다고 생각합니다.

게다가 공간이 좁고 다른 손님과 테이블을 공유해야 하는 경우가 많아 10만 VND라는 가격은 더욱 비합리적입니다.

하지만 딘촌 국수는 과거부터 지금까지 많은 사이공 사람들의 충성심을 유지하고 있습니다. 손님들이 이 식당에 건넨 칭찬 중 일부는 다음과 같습니다. "이렇게 큰 허벅지살에 절인 파파야까지 곁들인 이 가격이 적당하네요. 이곳의 오리 국수는 '정말' 맛있어요."

"오리고기는 부드럽고 냄새가 나지 않으며, 표고버섯이 들어간 완탕과 인스턴트 라면도 매우 상쾌합니다." "제가 먹어본 오리국수집 중 아마 가장 맛있을 거예요. 중국 음식점인데, 수십 년이나 됐고 아직도 그 맛을 간직하고 있어요"...

푸디 페이지에서 쉬빈의 계정은 이렇게 공유했습니다. "남편과 저는 레스토랑이 판딘풍에 있을 때부터 여기서 식사했어요. 그런데 시간 가는 줄 모르고 레스토랑이 응우옌끼엠으로 이전했다는 걸 알게 됐죠. 정말 기뻤어요!"

출처: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm