발효식품을 먹을 때 주의해야 할 점은?

발효는 음식을 보존하는 고대 기술입니다. 오늘날에도 이 과정은 와인, 자우어크라우트, 요구르트, 콤부차 차 등의 음식을 생산하는 데 여전히 사용되고 있습니다.

건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 발효 식품에는 프로바이오틱스가 풍부하고 소화 개선, 면역력 향상 등 많은 건강상의 이점이 있습니다.

발효식품은 면역체계 강화에 도움이 될 수 있습니다.

발효식품이란?

발효는 효모와 박테리아와 같은 미생물이 전분과 설탕과 같은 탄수화물을 알코올이나 산으로 전환하는 자연적인 과정입니다. 이때 알코올이나 산이 천연 방부제 역할을 하여 발효식품에 특유의 신맛과 짭짤한 맛을 부여합니다.

발효 과정은 유익한 박테리아의 성장도 촉진합니다. 프로바이오틱스는 면역 기능, 소화 건강, 심장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 따라서 발효식품을 일상 식단에 추가하면 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

발효식품의 이점

1. 소화계에 좋다

발효 과정에서 생성되는 프로바이오틱스는 장내 박테리아의 균형을 회복하는 데 도움이 되며 일부 소화 문제를 완화할 수도 있습니다. 연구에 따르면, 프로바이오틱스는 과민성 대장 증후군의 불편한 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

더욱이 발효식품은 설사, 복부 팽창, 가스, 변비의 심각성을 줄이는 데에도 도움이 될 수 있습니다.

발효는 또한 음식의 영양소를 분해하여 발효되지 않은 음식보다 소화를 더 쉽게 만듭니다.

2. 면역체계 건강 강화

게다가 장내에 사는 박테리아는 면역체계에 상당한 영향을 미칩니다. 발효식품은 프로바이오틱스 함량이 높아 면역 체계를 강화하고 감기와 같은 감염 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한, 프로바이오틱스가 풍부한 음식을 섭취하면 신체가 질병에서 더 빨리 회복하는 데 도움이 될 수 있습니다. Healthline 에 따르면, 많은 발효 식품에는 비타민 C, 철분, 아연이 풍부합니다. 이러한 성분은 면역 체계를 강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

많은 연구에 따르면 발효식품은 불안과 우울증 증상을 완화하고, 체중 감량을 돕고, 심장 건강을 유지하는 데 도움이 된다고 합니다.

발효식품 섭취 시 주의사항

발효식품은 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 간주됩니다. 하지만 일부 사람들은 부작용을 경험할 수도 있습니다.

발효식품에는 프로바이오틱스 함량이 높기 때문에 일부 사람들은 이 음식을 먹을 때 일시적으로 가스와 복부 팽창을 경험할 수 있습니다.

또한 일부 제품에는 높은 수준의 설탕, 소금, 지방이 포함되어 있을 수 있습니다. 따라서 사용자는 발효 제품을 구매하기 전에 영양 정보를 주의 깊게 읽어야 합니다.

집에서 발효하는 경우 가공자는 소비하는 동안 안전을 보장하기 위해 조리법, 온도, 발효 시간을 엄격히 준수해야 합니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm