빵의 예상치 못한 건강상의 이점

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저탄수화물 식단으로 체중을 감량하는 사람들은 빵을 포함하여 일상 식단에서 전분 섭취를 줄이려고 할 것입니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 빵은 흰 전분으로 만들어지고, 혈당지수가 높고 칼로리가 높기 때문입니다.

Lợi ích bất ngờ của bánh mì đối với sức khỏe - Ảnh 1. — 통곡물 빵은 정제된 전분으로 만든 흰 빵보다 섬유질 함량이 높고 장 건강에 더 좋습니다.

하지만 흰 빵의 혈당지수와 칼로리가 걱정된다면 흰 빵을 선택해도 됩니다. 통곡물이나 콩. 천연 섬유질 함량을 유지한 덕분에 이 빵은 혈당지수가 낮습니다. 섬유질은 소화 속도를 늦춰 혈당 급등을 예방할 뿐만 아니라 장에 좋습니다.

통밀빵에 들어 있는 불용성 섬유질은 배부르심을 오래 지속시켜 주고 음식물이 장을 더 쉽게 통과하는 데 도움이 됩니다. '식품, 영양 및 농업에 관한 최근 특허 ' 저널에 발표된 한 연구에서는 통곡물이 장 건강에 미치는 영향을 살펴보기 위해 35개 연구의 데이터를 분석했습니다.

연구 결과에 따르면 통곡물은 비피도박테리아와 유산균의 성장을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 이들은 전분을 단쇄지방산으로 전환하는 능력을 가진 두 가지 유형의 장내 박테리아입니다. 이 지방산은 장 내벽을 보호하고, 호르몬을 조절하고, 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.

그뿐만 아니라, 일부 유형의 비피도박테리아는 면역 체계를 지원하고 염증과 싸우는 데에도 도움이 됩니다. 일부 유산균 균주는 신체에서 항염 효과가 있습니다. 그뿐만 아니라 통곡물은 대장균과 클로스트리디움 등 장내 유해 박테리아를 줄이는 효과도 있습니다.

흰 밀가루로 만든 빵은 혈당지수가 높지만 여전히 장에 많은 이점을 제공합니다. Nutrients 저널에 발표된 연구에 따르면 흰 빵을 먹는 사람들의 장에는 쌀을 먹는 사람들의 장보다 유익한 비피도박테리아와 단쇄지방산이 더 많이 존재하는 것으로 나타났습니다. 또한 흰 빵을 먹은 사람들의 체내 글루카곤 유사 펩타이드-1(GLP-1) 호르몬 농도도 더 높았습니다. 이 호르몬은 우리가 먹을 때 배부르다는 느낌을 주는 호르몬입니다.

흰 빵과 통곡물 빵 중에서는 통곡물 빵이 여전히 더 건강한 것으로 여겨진다. Healthline에 따르면 곡물에는 섬유질, 항산화제, 기타 많은 영양소가 그대로 남아 있기 때문입니다.

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