'장수' 채소에는 양파보다 셀레늄이 30배나 더 많이 들어 있어 노인에게 매우 좋습니다.

겨울에는 양배추, 무, 콜라비, 당근 등 신선한 어린 야채가 많이 나옵니다. 이러한 야채는 저렴하고 영양가가 높을 뿐만 아니라 보관하기도 쉽습니다.

이 야채는 바삭바삭하고 신선한 맛, 두꺼운 잎, 육즙이 많고 점액질이 많으며 칼슘, 셀레늄, 비타민, 단백질 및 기타 영양소가 풍부합니다.

위의 야채 외에도 게 수프의 영혼으로 널리 알려진 많은 장점을 가진 녹색 야채인 말라바르 시금치를 무시하지 마세요.

말라바르 시금치는 영양가가 매우 높아서 특히 노인에게 좋습니다.

이 야채는 바삭바삭하고 신선한 맛과 두껍고 즙이 많은 잎을 가지고 있으며 점액이 풍부하고 칼슘, 셀레늄, 비타민, 단백질 및 기타 영양소가 풍부합니다.

특히 말라바르 시금치의 셀레늄 함량은 '장수' 채소로 불리는 양파보다 30배나 높습니다.

셀레늄은 미량 미네랄의 전체 명칭이 셀레늄입니다. 신체에서 차지하는 양은 매우 적지만, 매우 필요한 미네랄이며 건강을 크게 개선할 수 있는 능력이 있습니다.

말라바르 시금치에는 면역력을 높이고, 혈액과 위장에 영양을 공급하며, 다양한 질병을 예방하는 데 도움이 되는 셀레늄 함량이 높습니다.

셀레늄은 또한 질병과 싸우기 위해 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

셀레늄이 부족한 사람은 당뇨병, 뇌졸중, 죽상경화증, 심부전, 간경변, 심지어 암과 같은 질병에 걸릴 위험이 있습니다.

따라서 의사들은 말라바르 시금치를 포함하여 셀레늄이 풍부한 음식을 섭취할 것을 권장합니다. 노인들은 건강을 개선하기 위해 이 야채를 먹어야 합니다.

셀레늄이 풍부한 야채는 면역력을 강화하고, 혈액과 위장에 영양을 공급하며, 많은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 특히 말라바르 시금치는 수프, 삶은 요리, 볶음 요리, 혼합 샐러드 등 다양한 요리로 가공할 수 있습니다.

한의학에서 말라바르 시금치는 성질이 차갑고 신맛이 나며 독이 없고, 심장, 비장, 간, 대장, 십이지장의 5경락에 작용하여 이뇨, 해열, 해독작용을 돕고, 피부를 아름답게 하며, 가려움증과 여드름을 치료합니다. 고대 서적에 따르면, 말라바르 시금치는 맛이 시큼하고 차갑고, 맛이 맵고, 독이 없으며, 열을 내리고 대장과 소장에 이롭다고 기록되어 있습니다.

다양한 용도로 쓰이는 야채의 왕인 말라바 시금치를 베트남 사람들은 약으로 거의 사용하지 않고 대신 수프를 끓여서 식혀 먹으며, 먹기도 편하고 준비하기도 쉽습니다.

인도네시아에서는 말라바르 시금치를 어린이의 변비와 산후에 어려움을 겪는 여성의 변비 치료에 사용합니다. 사람들은 또한 붉은 말라바르 시금치를 이용해 잼을 붉게 물들이거나, 식용 색소를 만들거나, 뺨과 입술을 분홍빛으로 물들이기도 합니다.

인도와 방글라데시에서는 말라바르 시금치가 빈혈 치료에 사용됩니다. 철분이 풍부하고, 항염, 이뇨 효과가 있으며, 장 건강에 도움이 됩니다.

조개를 곁들인 말라바르 시금치 수프

조개와 함께 조리한 말라바르 시금치도 맛있는 요리입니다.

재료: 조개, 말라바 시금치, 생강, 소금

공연하다

- 조개를 깨끗한 물로 여러 번 헹군 후, 야채를 물에 담가둡니다. 가끔씩 조개를 저어 모래를 모두 제거하세요. 조개에 모래가 완전히 묻지 않도록 이 작업을 반복하세요.

- 말라바르 시금치의 오래된 잎을 골라낸 후 물로 씻어 물기를 뺍니다. 시금치가 너무 크다면 가위를 이용해 반으로 잘라도 됩니다.

- 조개를 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 삶은 생강을 넣어 생선 냄새를 줄여줍니다. 조개가 냄비 전체에 입을 벌리면 스토브를 끕니다. 그런 다음 껍질을 분리하여 살을 빼고, 조개 국물을 걸러내고 걸러낸 물을 냄비에 붓습니다.

- 냄비에 조개 국물을 넣고 다시 끓인 다음, 말라바 시금치를 넣고 가족의 취향에 맞게 양념합니다.

- 냄비에 조개살을 계속 넣고 끓인 후 불을 끕니다. 마지막으로 큰 그릇에 담아 밥이나 다른 요리와 함께 가족 식사에 곁들여 즐기세요.

마늘과 함께 볶은 말라바르 시금치

재료:

말라바 시금치, 마늘, 굴소스, 소금, 식용유, 설탕

만들기:

- 노랗게 변하고 시들고 벌레가 생긴 말라바르 시금치를 제거하고, 오래된 뿌리를 제거한 다음, 희석된 소금물에 10분간 담가서 소독하고 야채에 있는 모든 불순물을 제거합니다. 그런 다음 꺼내서 다시 헹구고 물기를 빼세요.

마늘과 함께 볶은 말라바르 시금치는 추운 겨울날에 먹기 좋은 요리입니다.

- 마늘을 적당량 썰어서 반은 볶는 데 쓰고, 나머지 반은 야채에 넣어 먹을 때 넣어둡니다.

- 냄비에 식용유를 적당량 두르고 기름이 뜨거워지면 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 야채를 넣고 강한 불에서 볶습니다.

- 야채가 부드러워지고 짙은 녹색이 되고 부드러워질 때까지 볶은 후, 약간의 설탕을 넣고 맛을 냅니다.

- 마늘을 넣고 강한 불에서 10초간 저은 후 불에서 내려서 즐기세요.

마늘을 넣고 볶은 말라바르 시금치는 매우 간단하고, 색깔이 짙은 녹색이고, 윤기가 나고, 물컹하지 않고, 맛이 좋고, 부드럽고, 영양가가 매우 높습니다.

주의할 점은, 야채를 냄비에 넣은 후 강한 불에서 빠르게 볶아야 야채의 물이 빠지지 않고 특히 파랗고 맛있게 유지된다는 것입니다.

말라바르 시금치 샐러드

- 말라바르 시금치를 골라서 씻습니다. 냄비에 차가운 물을 담고, 기름 몇 방울을 떨어뜨린 후 강한 불로 끓입니다. 야채를 넣고 10초간 끓여 야채가 부드럽고 푸르게 될 때까지 끓인 후, 재빨리 꺼내서 물기를 모두 짜냅니다.

- 마늘과 칠리를 준비하고, 뜨거운 식용유에 다진 마늘과 칠리를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 설탕 1티스푼, 굴소스 1티스푼, 식초 약간, 간장 1티스푼을 넣고 잘 저어 맛을 낸 후 데친 야채 위에 뿌립니다.

- 야채와 향신료를 잘 섞어서 각 잎사귀가 소스에 묻도록 한 다음, 접시에 붓고 즐기세요.

말라바르 시금치 샐러드가 완성되었습니다. 시큼하고 매콤하며 상쾌하고 맛있습니다. 특히 고기와 생선을 많이 먹었다면 이 야채 요리는 매우 상쾌할 것입니다.

다채롭고 맛있는 말라바르 시금치 샐러드.

집에 노인과 어린이가 있는 경우, 정기적으로 이 야채로 만든 요리를 준비하여 가족 식사에 추가하면 모든 사람에게 매우 좋습니다.

(레시피와 사진은 소후에서 가져왔습니다)

원천: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-truong-tho-luong-selen-gap-30-lan-hanh-tay-rat-co-loi-cho-nguoi-lon-tuoi-19223120100574618.htm