'장수' 채소에는 양파보다 셀레늄이 30배나 더 많이 들어 있어 노인에게 매우 좋습니다.

겨울에는 양배추, 무, 콜라비, 당근 등 신선한 어린 야채가 많이 있습니다. 이 야채들은 저렴하고 영양가가 높을 뿐만 아니라 보존하기도 쉽습니다.

이 야채는 바삭바삭하고 신선한 맛, 두꺼운 잎, 다육하고 점액질이 많으며, 칼슘, 셀레늄, 비타민, 단백질 및 기타 영양소가 풍부합니다.

위에서 언급한 야채 외에도 게 수프의 영혼으로 널리 알려진 많은 장점을 가진 녹색 야채인 말라바르 시금치도 무시하지 마세요.

말라바 시금치는 영양가가 매우 높아 특히 노인에게 좋습니다.

이 야채는 바삭바삭하고 신선한 맛, 두껍고 즙이 많은 잎을 가지고 있으며, 점액질이 많고, 칼슘, 셀레늄, 비타민, 단백질 및 기타 영양소가 풍부합니다.

특히 말라바르 시금치의 셀레늄 함량은 '장수' 채소로 불리는 양파보다 30배나 높습니다.

셀레늄은 미량 미네랄의 전체 이름이 셀레늄입니다. 신체에서 차지하는 양이 매우 적지만, 이는 매우 필요한 미네랄이며 건강을 크게 개선할 수 있는 능력이 있습니다.

말라바르 시금치에는 면역력을 향상시키고, 혈액과 위에 영양을 공급하며, 다양한 질병을 예방하는 데 도움이 되는 셀레늄 함량이 높습니다.

셀레늄은 또한 질병과 싸우기 위해 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

사람에게 셀레늄이 부족하면 당뇨병, 뇌졸중, 죽상경화증, 심부전, 간경변, 심지어 암과 같은 질병에 걸릴 위험이 있습니다.

따라서 의사들은 말라바르 시금치 등 셀레늄이 풍부한 음식을 섭취할 것을 권장합니다. 노인들은 건강을 개선하기 위해 이 야채를 먹어야 합니다.

셀레늄이 풍부한 야채는 면역력을 강화하고, 혈액과 위에 영양을 공급하며, 많은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 특히 말라바르 시금치는 수프, 삶기, 볶음, 혼합 샐러드 등 다양한 요리로 가공할 수 있습니다.

동양의학에서 말라바르 시금치는 성질이 차갑고 신맛이 나며, 독이 없고, 심장, 비장, 간, 대장, 십이지장의 5경으로 들어가 소변, 해열, 해독 작용을 돕고, 피부를 아름답게 하며, 가려움과 여드름을 치료합니다. 고대 서적에 따르면, 말라바르 시금치는 맛이 시큼하고 차갑고 활동적이며, 독이 없고, 열을 내리고 대장과 소장에 이롭다고 기록되어 있습니다.

다양한 용도로 쓰이는 야채의 왕인 말라바 시금치를 베트남 사람들은 약으로 거의 사용하지 않고 대신 수프를 끓여서 식혀 먹으며, 먹기도 편하고 준비하기도 쉽습니다.

인도네시아에서는 말라바르 시금치를 어린이의 변비와 산모의 난산을 치료하는 데 사용합니다. 사람들은 붉은 말라바르 시금치를 이용해 잼을 붉게 물들이거나, 식용 색소를 만들거나, 볼과 입술을 붉은색으로 만들기도 합니다.

인도와 방글라데시에서는 말라바르 시금치를 빈혈 치료에 사용합니다. 왜냐하면 말라바르 시금치에는 철분이 풍부하게 함유되어 있고, 항염, 이뇨 효과가 있으며, 장 건강에 도움이 되기 때문입니다.

조개를 넣은 말라바르 시금치 수프

조개와 함께 조리한 말라바 시금치도 맛있는 요리입니다.

재료: 조개, 말라바 시금치, 생강, 소금

공연하다

- 조개를 깨끗한 물로 여러 번 헹군 후, 야채를 그 물에 담가둡니다. 가끔 조개를 저어주어 모래를 모두 제거하세요. 조개에 모래가 전혀 묻지 않도록 이 작업을 계속 반복하세요.

- 말라바 시금치의 오래된 잎을 골라낸 다음 물로 씻어서 물기를 뺍니다. 시금치가 너무 크다면 가위를 이용해 절반으로 잘라도 됩니다.

- 조개를 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 끓인 생강을 넣어 생선 냄새를 줄여보세요. 조개가 냄비 전체에 입을 벌리면 불을 끕니다. 그런 다음 껍질을 벗겨 살을 빼고, 조개 국물을 걸러내고 걸러낸 물을 냄비에 붓습니다.

- 조개 국물이 담긴 냄비를 스토브에 올려 다시 끓인 후, 말라바 시금치를 넣고 가족의 취향에 맞게 양념합니다.

- 냄비에 조개살을 계속 넣고 다시 끓인 후 불을 끕니다. 마지막으로 큰 그릇에 담아 밥이나 다른 요리와 함께 가족과 함께 식사하면 더욱 맛있습니다.

마늘로 볶은 말라바 시금치

재료:

말라바 시금치, 마늘, 굴소스, 소금, 식용유, 설탕

만들기:

- 노랗게 변하고 시들고 벌레가 든 말라바르 시금치를 제거하고, 오래된 뿌리를 제거한 다음, 희석된 소금물에 10분간 담가 소독하고 야채에 있는 모든 불순물을 제거합니다. 그런 다음 꺼내서 다시 헹군 후 물기를 뺍니다.

마늘과 함께 볶은 말라바 시금치는 추운 겨울날에 먹기 좋은 요리입니다.

- 마늘을 적당량 덜어서 얇게 썰어, 반은 튀기기 위해 따로 보관하고, 나머지 반은 야채에 넣어 먹을 때 넣어둡니다.

- 냄비에 식용유를 적당량 붓고 기름이 뜨거워지면 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 야채를 넣고 강한 불로 볶습니다.

- 야채가 부드러워지고 짙은 녹색으로 부드러워질 때까지 볶은 후, 약간의 설탕을 넣고 맛을 냅니다.

- 마늘을 넣고 강한 불로 10초간 저은 후 불에서 내려 맛있게 드세요.

마늘을 넣고 볶은 말라바르 시금치는 매우 간단하고, 색깔은 짙은 녹색이고, 윤기가 나고, 물っぽ지 않으며, 맛이 맛있고, 부드럽고, 영양가가 매우 높습니다.

참고로, 야채를 냄비에 넣은 후 강한 불로 빨리 볶아야 야채의 물이 빠지지 않고 특히 푸르고 맛있게 유지됩니다.

말라바 시금치 샐러드

- 말라바 시금치를 골라서 씻습니다. 스토브 위에 차가운 물이 담긴 냄비를 두고 기름 몇 방울을 넣은 다음 강한 불로 끓입니다. 야채를 넣고 10초 동안 끓여 야채가 부드럽고 푸르게 될 때까지 끓인 후 재빨리 꺼내서 물기를 모두 짜냅니다.

- 마늘과 고추를 준비하고, 뜨거운 식용유에 다진 마늘과 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 설탕 1티스푼, 굴소스 1티스푼, 식초 약간, 간장 1티스푼을 넣고 잘 저어 맛을 낸 후 데친 야채 위에 뿌립니다.

- 야채와 향신료를 잘 섞어서 잎 하나하나가 소스에 묻도록 한 다음, 접시에 붓고 맛있게 드세요.

말라바르 시금치 샐러드가 완성되었습니다. 시큼하고 매콤하며 상쾌하고 맛있습니다. 특히 고기와 생선을 많이 먹었다면 이 야채 요리는 매우 상쾌할 것입니다.

다채롭고 맛있는 말라바르 시금치 샐러드.

집에 노인과 어린이가 있는 경우, 이 야채로 만든 요리를 정기적으로 준비하여 가족 식사에 추가하면 모든 사람에게 매우 좋습니다.

(레시피와 사진은 Sohu에서 가져왔습니다)

원천: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-truong-tho-luong-selen-gap-30-lan-hanh-tay-rat-co-loi-cho-nguoi-lon-tuoi-19223120100574618.htm