우리나라 산나물은 중국에서 특산품으로 여겨지며, 1kg당 80만 VND에 달하는 비싼 가격을 자랑합니다.

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베트남 북부 지방에 많이 자라는 '이상한' 야채가 있는데, 가격이 비싼 데도 불구하고 해외에서 많은 사람들이 '사냥'합니다.

니임나무의 학명은 Toona sinensis (A. Juss) Roem이며, 높이 20~30m, 우산 모양의 캐노피, 매운 마늘 냄새가 나는 나무껍질, 깃 모양으로 겹잎, 흰색 꽃이 무리 지어 피고, 타원형 또는 거의 달걀 모양이며, 빛나는 갈색 과일이 맺힙니다.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

중국 니임나무(중국 클레마티스 또는 중국 클레마티스라고도 함)의 어린순은 중국 소비자들에게 매우 인기가 많으며, 이들은 이를 야채로 먹습니다.

니임 나무는 라이차우, 썬라, 라오까이, 하장, 타이응우옌, 랑선 등 우리나라 북부 국경 지방과 중국 남부 지방에서 자연적으로 자랍니다. 이것은 빛을 좋아하는 식물로, 빨리 자라며, 건기에는 잎이 떨어집니다. 5~7월에 꽃이 피고, 10~12월경에 과일이 익습니다.

소후에 따르면, 중국에서는 니임 나무가 쓰촨성, 안후이성, 산시성, 윈난성 등지에서 매우 인기가 많다고 한다. 지역 주민들은 니임 나무를 재배한 뒤 새싹을 따서 판매한다.

이 종류의 새싹이 비싼 이유는 먹으면 아주 특별한 향이 나고, 봄에야 먹을 수 있기 때문입니다. 봄이 지나서 내버려두면 맛이 더 이상 같지 않고, 먹을 수 없다고 할 수도 있습니다. 그래서 중국에는 "비가 오기 전 니임나무의 싹은 실크처럼 부드럽지만, 비가 온 후 싹은 나무처럼 딱딱하다"는 속담이 있습니다.

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산나물은 '특산품'으로 간주됩니다.

특히 파의 영양가는 다른 야채에 비해 높고 섬유질을 많이 함유하고 있어 꾸준히 섭취하면 신체에 매우 좋습니다. 봄철 바질 새싹에는 시원함, 해독, 출혈 멈추기, 박테리아 죽이기, 장염 치료 효과가 있습니다. 최근 이 야채에 대한 발견에 따르면, 이 야채는 혈당 수치를 낮추는 효과가 있어 건강에 매우 좋다는 것이 밝혀졌습니다.

게다가 이 야채는 비타민 C, 비타민 A, 비타민 E, 엽산 및 기타 비타민뿐만 아니라 단백질, 칼슘, 인, 철분 및 기타 미네랄이 풍부합니다.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — 페니워트 유형은 가벼운 마늘과 같은 향과 깃 모양의 잎을 가지고 있습니다. 우리나라 북부 국경 지방에서 많이 자랍니다.

중국의 소후 뉴스 사이트에 따르면, 몇 년 전만 해도 니임 새싹은 이 나라에서 약 140NDT/kg(480,000 VND/kg)이라는 매우 높은 가격에 판매되었습니다. 하지만 작년부터는 1kg당 180위안(625,000 VND) 정도로 가격이 올랐습니다. 주목할 점은 약 180 NDT/kg의 가격이 가장 비싼 편은 아니라는 점이다. 특히, 난징루(상하이)의 야채 시장에서는 니임 새싹이 1kg당 240NDT(1kg당 820,000 VND)에 판매됩니다.

니임 콩나물은 희귀성과 높은 가격 때문에 대중에게 판매되지 않으며, 중국 소비자들은 보통 맛보기 위해 소량만 구매합니다.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — 니임나무의 붉은 갈색 꽃봉오리는 매우 비쌉니다. 녹색 소안 키르시 콩나물은 요리했을 때 맛이 그렇게 좋지 않기 때문에 훨씬 저렴합니다.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — 음식으로 가공하기 전에 건강을 보장하려면 니임 새싹을 소금물에 담가두는 것이 필요합니다.

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이 야채는 건강에 좋지만, 니임 잎에 함유된 질산염의 양도 높은데, 특히 오래된 잎에는 질산염이 많이 들어 있어, 이를 먹으면 신체에 중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 붉은 쏘안 냄새나는 새싹을 이용해 맛있는 요리를 만들기 전에 질산염을 제거하기 위한 사전 처리 단계가 필요합니다.

따라서 요리하기 전에 니임 새싹을 소금물에 담가두고 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다. 그렇게 하면 독소를 제거하고 야채의 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.

야채를 데치면 맛이 사라진다는 의견도 있다. 끓는 물에 데치는 것이 싫다면 흰소금을 여러 번 짜서 요리하기 전에 희석한 소금물에 담가두어야 합니다.

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