계란과 우유의 2배에 달하는 칼슘을 함유한 야채

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케일은 영양분이 풍부하고 건강에 좋은 점이 많아 '야채의 왕'으로 불립니다.

케일의 영양성분

케일 한 컵의 영양 성분은 약 67g이며, 그 내용은 다음과 같습니다.

비타민 A: RDA(권장 일일 섭취량)의 206%.
비타민 K: RDA의 684%.
비타민 C: 권장 섭취량의 134%.
비타민 B6: 일일 권장량의 9%.
망간: RDA의 26%.
칼슘: RDA의 9%.
구리: RDA의 10%.
칼륨: RDA의 9%.
마그네슘: RDA의 6%.
비타민 B1(티아민)
비타민 B2(리보플라빈)
비타민 B3(니아신)
철분과 인: RDA의 3%.
섬유질: 2g.
단백질: 3g.
전분: 4g.

케일 한 컵에 함유된 섬유질은 일일 섬유질 섭취량의 약 10%에 해당하는데, 이는 배부르심을 오래 지속시켜 당뇨병을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.

케일의 비타민 C 함량은 비교적 높습니다. 케일 67g에는 일일 비타민 C 권장량의 약 134%가 들어 있지만, 감귤류 131g에는 권장량의 113%만 들어 있습니다. 따라서 오렌지, 귤, 자몽과 같은 과일을 먹고 싶지 않다면 케일 주스 한 잔을 마시면 신체가 매일 필요로 하는 비타민 C를 충분히 섭취할 수 있습니다.

비타민 A 함량(면역 기능과 건강한 시력에 중요한 비타민) 측면에서 케일 67g은 일일 비타민 A 필요량의 약 206%를 제공합니다.

또한 이 야채에는 비타민 B1, B3, B6 등 많은 중요한 비타민과 항산화 성질이 높은 활성 성분이 포함되어 있어 건강 증진, 저항력 강화, 악성 종양 형성 예방에 도움이 됩니다.

케일은 계란과 우유보다 칼슘 함량이 두 배나 높습니다.

국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 준교수 박사는 칼슘이 신체가 튼튼한 뼈와 이를 형성하는 데 도움이 되는 미네랄이며, 정상적인 신경 기능과 혈액 응고를 보장한다고 말했습니다.

케일 100g에는 약 250mg의 칼슘이 들어 있는 반면, 우유에는 110mg, 계란에는 50mg이 들어 있습니다. 양배추는 신체에 필요한 칼슘의 좋은 공급원입니다.

일부 연구에 따르면 케일에는 항암 성질을 지닌 물질, 특히 글루코시네이트가 함유되어 있는 것으로 나타났습니다. 글루코시네이트는 종양의 성장을 억제하고 늦추는 작용을 하며, 암과 관련된 효소의 작용도 억제합니다.

특히 케일은 임산부와 어린아이에게 좋습니다. 케일 한 컵에는 칼로리가 36칼로리에 불과하지만 섬유질이 3g이나 들어 있어 임산부의 칼슘 필요량의 10%를 충족시켜 줍니다. 동시에 비타민 C, 비타민 A, 비타민 B를 공급하여 면역력을 강화하고 태아의 안정적인 성장을 돕습니다.

케일은 비타민 K 함량이 높은 것으로 유명한데, 비타민 K는 임산부의 순환계를 지원하고 태반을 통해 태아에게 영양을 공급하는 풍부한 양의 혈액을 보장합니다. 어린아이에게 케일은 뼈 발달에 필요한 칼슘이 풍부한 공급원입니다.

영양학자들에 따르면, 케일은 다양하고 맛있고 매력적인 요리로 만들 수 있습니다. 그러나 야채의 공급원이 확실하다면, 야채를 생으로 먹거나, 샐러드에 섞어 먹거나, 스무디를 만들면 신체가 가장 많은 영양소를 섭취하는 데 도움이 됩니다.

그러나 혈액 희석제 등 혈액 문제가 있는 사람, 심혈관 지원 약물을 복용하는 사람은 식사 전에 의사와 상담해야 합니다.

요리할 때는 고온에서 요리하지 마세요. 영양소가 쉽게 손실될 수 있습니다. 특히 케일은 영양소가 풍부하므로 너무 많이 먹지 않도록 주의하세요. 대신, 다양한 야채나 다른 음식과 결합하여 식사를 더 다양하고 균형 있게 만들면 신체에 더 많은 이점을 가져다줄 것입니다.

응우옌 응오안

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