청어는 본래 가난한 사람들이 먹는 음식이었지만 지금은 응에안성 황마이타운 퀸프엉구 주민들이 뜨거운 숯불에 구워서 맛있게 굽습니다. 쌀 종이, 야채, 생선 소스를 곁들인 청어는 사람들이 매일 수백만 동을 벌 수 있도록 도와주는 특산 요리가 되었습니다.
가난한 가족의 생선요리가 특산품이 되고, 손님들은 숯불 난로 바로 옆에서 기다려서 먹는다
청어는 응에안성 해안 사람들의 삶과 관련된 많은 요리로 가공됩니다.
청어는 옛날에는 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌는데, 왜냐하면 대량으로 싼 가격에 잡을 수 있었기 때문이다.
신선한 청어는 샐러드, 구운 것, 튀긴 것, 말린 것, 통조림 등 다양한 요리로 가공할 수 있습니다.
청어는 매우 건강한 생선으로, 살코기가 하얗고 지방이 적습니다. 청어는 기름진 생선이며, 그 기름에는 오메가-3가 많이 함유되어 있습니다.
게다가 청어는 신체에 매우 좋은 비타민 D를 공급합니다. 이러한 장점 덕분에 최근 청어는 소비자들에게 인기 있는 식품이 되었습니다.
응에안성, 황마이타운, 꾸인프엉구에 있는 구운 청어 가게는 이 소박한 특선 요리를 맛보려는 손님들로 항상 붐빈다. 사진: NT
특히, 응에안성에서 가장 신성한 것으로 알려진 콘 사원이 있는 퀸프엉 구가 유명합니다.
사람들은 종종 신선한 청어를 뜨거운 숯불에 구워서 뜨거운 쌀 종이와 깨끗한 야채를 곁들여 생선 소스에 담가서 관광객에게 제공합니다.
최근 몇 년 동안, 이 소박한 요리는 많은 사람들이 즐기는 특산품이 되었습니다. 특히 콘 템플을 방문하는 먼 곳의 방문객은 뜨거운 숯불에 구운 청어의 향기에 저항할 수 없습니다.
그래서 콘 템플 옆에 있는 구운 청어 가게는 항상 붐빈다. 관광객들은 숯불 난로 주위에 앉아 가장 신선한 청어를 골라 구워서 먹습니다.
뜨거운 숯불에 구운 신선한 청어는 향기로운 냄새를 풍겨 관광객을 끌어들입니다. 사진: NT
숯불구이에 쓰는 청어는 어부들이 막 잡은 청어로, 아직 신선하고 푸른색을 띤 청어를 쓴다. 사진: NT
Con Temple에서 청어를 구워서 10년 가까이 된 경험이 있는 응우옌 티 쉬안 씨는 "이때는 청어가 주요 어획 시즌이기 때문에 올해 가장 신선하고 맛있고 영양가가 높습니다.
우리가 구워 먹는 청어는 보통 갓 잡혀 해안으로 가져온 신선한 청어입니다. 저는 매일 평균 100kg 정도의 청어를 구워서 관광객들에게 제공합니다."
모두가 좋아하는 이 소박한 특산품 덕분에 매일 수백만 달러를 벌어보세요
쉬안 여사와 그녀의 "동료"들은 이른 아침에 일어나 재료를 골랐는데, 그 재료는 어부들이 막 잡은 청어 한 무리였다. 신선하고 기름진 청어를 숯불에 구워서 요리하면 맛있는 향이 풍깁니다.
그 향이 너무나 매혹적이어서 지나가는 많은 관광객이 꼭 한 번 들러서 맛보고 싶어합니다.
이때, 응에안성 황마이타운 꾸인프엉구에 있는 구운 청어떡을 파는 가게는 항상 이 요리를 즐기는 사람들로 붐빈다. 사진: NT
이때가 어부들이 일년 중 가장 큰 청어를 잡는 때이기도 합니다. 매일 어부들의 배는 엄청난 양의 신선한 청어를 싣고 돌아온다. 사진: NT
콘 템플 근처의 구운 청어 가게에서는 모든 가족 직원을 동원하여 일년 중 "황금 시간"을 제공합니다.
이른 아침부터 각 구성원은 숯불 피우기, 야채 준비, 생선 씻기, 소스 준비 등의 업무를 맡아 손님에게 서비스를 제공합니다.
응우옌 티 꾸엣 씨는 평균적으로 매일 50~70kg의 청어를 구워 관광객들에게 제공합니다.
"이때는 콘 템플에 봄철 방문객이 많아서 생선이 가장 많이 팔리는 시기가 일년 중이에요. 가끔은 충분히 빨리 구울 수 없어서 손님들이 차례를 기다리기도 해요. 일은 힘들지만 수입도 더 많아요." 콰예트 씨가 말했다.
청어를 구워서 먹는 것은 많은 관광객이 콘 템플을 방문하는 연초에 지역 주민들이 높은 수입을 올리는 데 도움이 됩니다. 사진: NT
구운 청어는 손님의 선택에 따라 생선 한 마리당 2,000 VND에서 5,000 VND 사이의 가격에 판매됩니다. 구운 청어를 물에 적신 떡과 함께 제공하는 요리는 응에안성, 황마이타운, 꾸인프엉구 주민들의 소박한 특선 요리로 매우 인기가 많습니다. 사진: NT
구운 청어는 크기에 따라 물고기 한 마리당 2,000 VND에서 5,000 VND 사이의 가격에 판매됩니다. 손님들은 구운 청어를 각자 골라서 즐길 수 있습니다.
이 가격으로, 비용을 제외하고, 청어를 구워 먹는 사람은 매일 70만 VND에서 100만 VND의 수입을 얻습니다.
응이록 지구의 관광객인 응웬 반 응옥 씨는 "콘 사원에 갈 때마다 이 청어 요리를 시도해요. 구운 직후 청어를 먹으면 매우 향기롭고 맛이 풍부하며 기름기가 없어요."라고 말했습니다.
방문객들은 구운 생선을 사서 그 자리에서 즐길 수도 있고, 상자에 포장해서 선물로 집으로 가져갈 수도 있습니다. 대부분의 방문객은 갓 구운 향기로운 냄새와 생선의 신선하고 뜨거운 맛을 느끼기 위해 그 자리에서 바로 먹는 것을 선택합니다.
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출처: https://danviet.vn/lang-nay-o-nghe-an-nuong-ca-trich-xua-dan-ngheo-hay-an-nay-nha-giau-di-qua-cung-muon-nem-20250204230502464.htm
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