(Fatherland) - 동안의 대나무 울타리 레스토랑은 소박하면서도 고급스러운 요리로 유명하지만, 손님이 너무 많아서 많은 식당 손님이 낙담하게 됩니다.
우리는 하노이 동안에 있는 대나무 울타리 레스토랑에 대해 오랫동안 들었지만 실제로 가볼 기회가 없었기 때문에, 몇 번의 빈 주말에 함께 외식하기로 했습니다. 하노이 중심가에서 레스토랑까지의 거리는 약 20km입니다. 도로는 그렇게 어렵지 않지만 차로는 약 40분이 소요됩니다. 이 거리는 사람들이 "죽 한 그릇만 먹어도 밭 세 개를 달릴 수 있다"고 농담을 할 만큼 깁니다.
많은 사람들은 아직도 이곳을 대나무 숲 레스토랑이라고 부릅니다.
차들이 줄을 서서 식사를 하러 가고, 퇴근시간에는 손님들이 스스로 음식을 가져와야 합니다.
이 식당의 이름은 통민(Tung Minh)이지만, 많은 사람들은 여전히 이곳을 대나무 울타리 식당이라고 부릅니다. 손님의 자리가 무성한 푸른 대나무 울타리 바로 옆에 있기 때문입니다. 우리가 레스토랑에 도착했을 때, 가장 먼저 눈에 띄었던 것은 길게 줄을 선 자동차들이었습니다. 주차 관리인이나 직원이 없으므로, 고객은 자유롭게 주차 공간을 찾아 주차할 수 있습니다. 오토바이의 경우, 매장 바로 옆에 주차 공간이 있습니다.
이곳에 식사하러 오는 손님 대부분이 먼 곳에서 오기 때문에 차들이 길게 줄을 서 있습니다.
아마 가장 바쁜 시간대인 오전 11시 30분쯤에 매장을 방문했습니다. 그래서 직원들이 계속 이리저리 뛰어다녀야 했고, 직원들을 부르는 것도 쉽지 않았습니다. 우리는 빈 테이블을 보고 아무도 길을 안내해 주지 않아 자리에 앉았습니다. 잠시 후, 직원이 나와서 주문을 받았습니다. 그는 메뉴는 주지 않고 곱창, 돼지고기 조각, 구운 삼겹살 중 어느 것을 원하는지 물었습니다. 이전 조사 결과, 사람들이 자주 주문하는 구운 고기는 다음과 같은 3가지 종류라는 걸 알게 되었습니다. 고기를 고르고 난 후, 직원은 바로 당면과 두부를 먹을지 물었습니다. 이 두 가지는 제가 이 식당의 모든 테이블에 놓여 있는 익숙한 요리이기 때문입니다.
식사 공간은 야외에 있으며, 위쪽에는 방수포가 덮여 있습니다.
약 15분 동안 앉아 있은 후, 손님들이 계속 왔지만 식당은 테이블이 다 떨어졌습니다. 직원들은 더 이상 손님을 받지 않기로 일시적으로 서로에게 전화하고 이미 앉은 테이블에 음식을 돌려주었습니다. 우리는 언제 음식을 먹을지 모른 채 서로를 바라보며 앉아 있었습니다.
고기를 계속해서 구워도 손님을 모시기에는 턱없이 부족하다.
반대편 음식 준비 구역에서는 직원들이 사람들이 자주 주문하는 요리가 담긴 쟁반을 끊임없이 가져왔습니다. 예를 들어 탄 국수, 양파를 곁들인 두부... 고기 구이 구역은 대나무 숲 바로 옆에 있었고, 3개의 그릴에서 끊임없이 고기를 구워내고 있었고 연기가 치솟았지만 여전히 손님을 모시기에는 시간이 부족했습니다.
이곳에서 사람들이 자주 먹는 구운 고기는 삼겹살, 삼겹살, 곱창 세 가지입니다.
여기서 식사하는 비결은 음식을 나르는 직원들이 지나가면서 내가 주문한 요리를 보자마자 바로 주문하는 것입니다. 손님이 많으면 직원들은 누가 처음 주문했는지, 누가 마지막 주문했는지 기억할 수 없고, 그저 올바른 주문만 합니다. 음식을 가져오는 직원조차도 손님에게 이 요리를 주문했는지 편리하게 묻고, 주문했다면 바로 음식을 가져옵니다.
직원들은 양념한 고기를 꼬치에 꿰어 구워냈습니다.
훨씬 더 많은 "확실한" 사람들이 바베큐 장소에 서 있었습니다. 꼬치가 익으면 직원이 가까운 테이블로 옮겨 고기를 접시에 담습니다. "어머, 아직 소고기 2접시 남았어!", "고기 1접시 남았어, 오래 기다렸어" …고기가 접시에 담기자마자 손님이 가져갔다.
한 접시에 꼬치 2개가 담겨 있습니다.
한 여성 손님은 "너무 사람이 많아서 나가서 직접 음식을 사오지 않으면 언제 먹을 수 있을지 모르겠어요"라고 말하기도 했습니다. 이곳에서는 선착순이 원칙일 것입니다. 퇴근 시간의 분위기는 많은 식당 손님을 약간... 혼란스럽게 만듭니다. 손님들이 음식을 요청하고, 직원들이 서로를 재촉하기 때문입니다. 어떤 사람들은 지쳐서 음식이 나오는 것을 보지 못하고 일어나 나가기도 했습니다.
음식이 나오는 데 시간이 너무 오래 걸려서 손님들이 직접 나가서 주문해야 했습니다.
직원들은 쉴 새 없이 앞뒤로 뛰어다녔다.
우리는 쉰 목소리로 직원을 불러서, 약 40분 만에 드디어 충분한 음식을 얻을 수 있었습니다. 게다가 구운 고기를 먹으려고 생선 소스를 주문했을 때, 직원들이 달려가서 "저기 가서 찍어먹을 소스 좀 가져오세요"라고 하더군요.
절인 오이는 가게에서 바로 절인 것입니다.
식사하러 오는 사람은 누구나 마크짱 탄면은 꼭 주문해야 해요!
여기서 처음 먹은 요리는 탄 당면인데, 마크트랑 탄 당면이라고도 불립니다. 하노이 동안성 코로아현 마크짱 마을에는 천 년 이상 된 당면 마을이 있습니다. 분 마크 트랑은 "검은색 당면"으로도 알려져 있는데, 이곳의 당면은 다른 많은 종류의 당면처럼 순수한 흰색이 아니라 회색빛을 띠기 때문에 그렇게 불립니다.
마크트랑 탄 당면은 이곳에 오는 거의 모든 사람이 주문하는 요리입니다.
여기 탄 국수 한 접시는 위에 탄 층이 있고, 아래에는 셀러리와 함께 볶은 국수가 있습니다. 이 탄 당면 층은 큰 팬으로 만들기 때문에 기술과 손재주가 필요합니다. 재료는 바삭한 겹으로 되어 있고, 파기름으로 향이 좋고, 너무 기름지지 않고 먹기에 아주 맛있습니다. 볶음 당면은 셀러리, 향신료, 후추 등을 넣어 볶았지만 당면은 여전히 매우 부드럽고 부서지지 않고 바삭한 식감을 유지합니다. 이것이 바로 마크트랑 국수의 특징이에요.
바삭바삭한 쌀국수를 셀러리와 함께 볶은 쌀국수 위에 얹은 요리입니다.
이곳의 탄 국수 한 그릇은 6만 VND로 꽤 양이 많고, 3~4인분에 적합합니다. 이 요리는 맛있지만 금방 지루해지기 때문에, 식당에서는 고객이 배부르심을 달래기 위해 함께 먹을 수 있도록 피클 한 접시를 테이블에 올려놓습니다(20,000 VND).
구운 고기 조각과 피클.
여기 구운 곱창과 돼지고기 조각은 한 접시당 20만 동이고, 구운 삼겹살은 한 접시당 15만 동입니다. 직원에게 주문할 때 소고기 한 조각을 주문했지만, 기다리는 시간이 너무 길었고, 직원들이 방금 구운 돼지고기를 굽기 시작했다며 구운 돼지고기 조각으로 바꾸자고 제안했기 때문에 어쩔 수 없이 수락했습니다. 고기 조각에 대해 말하자면, 고기는 적절하게 양념되어 있어 고기의 신선한 맛을 확실히 느낄 수 있습니다. 하지만 일부 장소는 약간 타버렸습니다. 고기 조각에는 부드럽고 향긋한 내부 막이 있어 고기의 질감이 건조하지 않습니다.
절인 양파 생선 소스 한 그릇을 곁들이면 구운 고기의 맛이 더욱 풍부해집니다.
먹을 때는 고기를 생선 소스와 양파에 담가 먹습니다. 이 소스는 생선 소스, 절인 샬롯, 약간의 고추로 구성되어 있습니다. 너무 간단하지만 아주 향기로운 양파 냄새와 칠리의 매콤함이 있습니다. 구운 고기에 찍어서 피클과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
파 두부는 바삭바삭하지 않으면 그다지 맛있지 않습니다. 서둘러 튀겼기 때문에 몇몇 조각은 아직 살짝 타 있었습니다.
우리는 양파를 곁들인 두부 반찬도 주문했습니다. 다른 곳과 달리, 이곳의 양파 양념 두부는 큰 조각으로 튀긴 후 다시 조각으로 자르고, 희석한 생선 소스를 듬뿍 뿌려서 두부가 더 이상 바삭바삭하지 않도록 합니다. 속의 콩은 부드럽고 크리미합니다. 여기서 녹두부 한 접시는 40,000 VND입니다.
거의 모든 테이블에서 국수를 주문했기 때문에 탄 국수 접시가 끊임없이 나왔습니다.
저희는 2명이서 외식했는데 다양한 음식을 맛보고 싶었고, 이곳의 양이 꽤 많았기 때문에 일부는 집으로 가져가야 했습니다. 총 식사 비용은 320,000 VND입니다. 여기서 식사하려면 많은 사람과 함께 가야 더 많은 요리를 즐길 수 있습니다.
사실, 이 레스토랑은 구운 고기, 탄 국수, 양파 양념 두부 등 친숙한 음식뿐만 아니라 냄비 요리를 포함한 매우 다양한 메뉴를 갖추고 있습니다. 따라서 다른 요리를 많이 드시려면 사람이 많지 않은 시간대에 가시는 게 좋습니다. 하지만 편안한 좌석과 빠른 서비스를 제공하는 레스토랑을 찾고 있다면, 이 점을 좀 고려해 보는 게 좋습니다. 또한 이 지역에는 대나무 식당 외에도 비슷한 요리를 제공하는 다른 식당이 많이 있습니다. 더 자세히 알아보고 시도해 보세요!
실내 공간과 빠른 서비스를 갖춘 레스토랑을 찾고 있다면, 이곳에 오기 전에 고려해 보세요.
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출처: https://toquocweb.dev.cnnd.vn/lan-loi-may-chuc-cay-so-di-an-thu-quan-rang-tre-nuc-tieng-dong-anh-xe-o-to-xep-hang-dai-gio-cao-diem-khach-phai-tu-phuc-vu-20250310162813708.htm
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