무옹족의 갈색 뿌리 샐러드의 이상한 맛

탄손과 탄손 산맥에 사는 무옹족은 여러 세대에 걸쳐 자연에 깊은 애착을 가지고 있습니다. 산비탈, 작은 강과 개울가에 살면서, 낮은 산기슭에서 벼를 재배하고, 숲에서 사냥과 채집을 하고, 개울과 강바닥에서 물고기와 새우를 잡는 관습은... 이곳 사람들이 산과 숲에서 풍부하고 쉽게 구할 수 있는 식량 가공 원료의 공급원을 즐길 수 있는 유리한 환경을 만들어냈습니다.

갈색 괴경은 생선 냄새를 제거하는 데 매우 효과적이며, 무옹족은 이를 종종 고기와 생선 샐러드를 만드는 데 사용합니다.

무옹족의 풍부한 요리 보물 중에는 신맛이 나는 요리와 쓴맛이 나는 요리를 선호하는 것 외에도 다음과 같은 요리가 있습니다. 절인 샬롯; 절인 카사바; 쓴 죽순; 파파야 잎, 꽃, 과일; 얼룩덜룩한 야채 외에도... 이곳 사람들은 맛이 시큼한 아주 특별한 종류의 괴경, 즉 갈색 괴경을 사용하는 것을 선호합니다.

갈색 괴경은 덩굴식물로, 괴경이 땅 위로 자라며, 속살은 붉은색이나 노란색이고, 겉껍질은 갈색이고 거칠다. 생선 냄새를 제거하는 데 매우 효과적이며, 음식의 원래 단맛을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이런 이유로 무옹족은 종종 이 괴경을 이용해 고기와 생선 샐러드를 만듭니다.

갈색 무 샐러드 - 푸토의 무옹족의 독특한 요리 중 하나입니다.

떤선군 끼엣선읍 7구역 하반꽝 씨는 이렇게 말했습니다. "갈색 뿌리채소 샐러드를 만들려면 인원에 따라 재료를 충분히 준비합니다. 돼지고기는 방사한 멧돼지, 민물고기는 흰살 생선이나 망둑어를 사용합니다. 깨끗이 씻어 3~4cm 크기로 자릅니다. 고기는 불에 구워 껍질을 건조하고 바삭하게 하고 향긋하게 만듭니다. 갈색 뿌리는 껍질을 벗기고 씻은 후 얇게 썰어 빻습니다. 전처리가 끝나면 재료를 큰 그릇에 담아 잘 버무립니다. 맛있고 풍부한 맛을 내기 위해 므엉족은 소금, MSG, 도이 씨앗, 마늘, 레몬 잎, 들깨 잎, 노이 잎 등 다양한 향신료를 정성껏 준비합니다."

무옹족은 종종 갈색 뿌리 샐러드를 발효된 쌀과 함께 먹습니다. 퓌레한 재료를 약한 불에서 너무 묽지 않게 조리하세요. 끓이면 적당한 농도가 됩니다. 고객의 취향에 따라 다양한 종류의 잎채소(무화과 잎, 들깨 잎, 베트남 고수 잎 등)를 곁들인 갈색 뿌리채소 샐러드를 드실 수 있습니다. 고기의 단맛, 갈색 뿌리의 약간의 떫은맛, 쌀 식초의 신맛이 어우러져 매우 독특하고 풍부하고 기름진 풍미를 만들어냅니다.

갈색 고기와 생선 샐러드는 일반적으로 삶은 내장, 심장, 간 등 돼지고기로 만든 다른 음식과 함께 둥근 바나나 잎 접시에 담겨 제공됩니다. 구운 고기, 자몽 잎 소시지; 삶은 고기... 모든 명절, 설날, 축제, 결혼식, 새 집으로 이사할 때마다 먹습니다. 므엉족에게 전통 쟁반에 담긴 각 요리는 고유한 특징을 지니고 있으며, 땅, 하늘, 숲, 산에 대한 사람들의 애정이 담겨 있습니다. 그리고 갈색 샐러드 역시 푸토에 사는 므엉족의 생활 습관과 밀접하게 연관된 독특한 요리 특징입니다.

오늘날 지역 사회 관광의 발전 덕분에 푸토의 무옹족의 독특한 요리 문화는 전 세계의 많은 관광객에게 알려지고 즐길 수 있게 되었습니다. 이를 통해 소수 민족의 음식 문화의 아름다움을 보존하고 확산하는 데 기여하고, 중부 고원 지역의 지역 관광을 위한 하이라이트를 만들었습니다.

이번 계절에는 날씨가 시원하고, 탄손과 탄손 고원에 사는 므엉족은 아직도 농담 삼아 고기 조금, 뿌리채소를 넣은 생선 샐러드, 옥수수주 한 병, 따뜻한 밥 한 그릇만 있어도 맛있어서 집에 가는 길도 잊어버릴 거라고 말합니다!

동시대

출처: https://baophutho.vn/la-mieng-nom-cu-nau-nguoi-muong-217709.htm