동은 설날에 떠난다

설날이 다가오면 평화로운 시골 시장부터 북적이는 도시 시장까지 동잎 묶음의 무성한 녹색이 눈에 들어온다. 동잎은 전통 설날에 먹는 전통 케이크인 반충을 싸는 데 없어서는 안 될 재료입니다.

당나귀의 잎은 길고 넓은 잎사귀를 가지고 있으며, 얇지만 튼튼합니다. 동잎에 싸서 삶으면 반청은 자연스러운 녹색을 띠며, 아름다울 뿐만 아니라 특유의 향도 그대로 유지됩니다.

동잎은 12월 초부터 탄손구의 라이동시장에서 판매됩니다.

12월 중순, 살구나무와 복숭아나무에 새싹이 트기 시작하면, 진정한 뗏동 단풍 시즌이 시작됩니다. 동잎은 트럭에 실려 어디든 운반된다. 동잎은 습기가 많은 곳, 특히 숲의 수관 아래 개울에서 자랍니다. 습도가 높은 곳일수록 동잎은 더 푸르고 커집니다. 따라서 타인썬, 탄썬, 옌랍 등 이 지방의 산악 지역에서는 사람들이 숲에서 자라는 동이나 언덕에서 자라는 동을 가져가는 경우가 많습니다. 동잎을 자르면 사람들은 크고 작은 크기로 분류한 후 이를 구매하여 소규모 상인에게 운반하거나 소매상에게 판매합니다.

시장에서는 푸른 동잎 한 구석이 봄의 향기와 색깔을 더해줍니다. 탄손구의 라이동시장에서는 12월 초부터 사람들이 동잎을 팔기 시작했습니다. 라이동(Lai Dong)읍 치엥 1(Chieng 1) 지역에 사는 딘티하(Dinh Thi Ha) 씨는 동(dong) 잎 묶음을 능숙하게 풀어 고객에게 안내하며 이렇게 말했습니다. "동(dong) 잎은 습한 지역, 숲 속, 특히 작은 개울가에서 많이 자랍니다. 저는 농사를 짓는 것이 주업이라 뗏(Tet) 무렵이면 숲으로 가서 개울을 따라 동(dong) 잎을 찾습니다. 12월 20일경에는 작은 잎이 100장에 약 3만 5천 동(VND), 큰 잎은 100장에 약 5만 동(VND)에 판매되는데, 보통 뗏(Tet) 무렵에는 가격이 더 비쌉니다."

동잎은 반청을 싸는 데 사용됩니다.

- Cam Khe 지역 Hung Viet 면 Chinh Anh 시설에서 banh chung 포장

사람들은 자연에서 카사바를 수확하는 것 외에도 연못, 강둑, 정원 근처 지역을 활용해 카사바를 재배합니다. 평소에는 동잎은 주로 반충을 포장하는 전문점에 판매됩니다. 하지만 설날에는 많은 가족이 조상을 제사하기 위해 반충을 손으로 싸기 때문에 동잎에 대한 수요가 크게 늘어납니다. 동잎은 일년 내내 수확하지만, 설날에는 가격이 비싸고 시장 수요도 높기 때문에 9월경에는 사람들이 나무를 베는 것을 멈추고 잎을 크고 아름답게 가꾸어 설날 사람들의 요구를 충족시킵니다.

람타오 구, 카오사 사의 사람들이 설날 시장에 내놓을 동잎을 수확하고 있다.

사람들의 머리를 가릴 정도로 키가 큰 카사바 덤불 옆에서, 람타오 구 까오싸 코뮌 11구역에 사는 끼에우 티 투 씨는 반충 포장 시설에 보낼 카사바 잎을 급히 수확하며 이렇게 말했습니다. "카사바 식물은 습도가 높은 것을 좋아한다는 걸 알고 정원 구석 연못가에 카사바 잎 1사오(약 1 sao) 정도를 심었어요. 나무 가지가 튼튼해서 매년 수십 개의 가지가 나오고, 가지 하나에서 잎이 5~6개씩 나죠. 잎을 잘라 묶은 후 서늘한 곳에 두면 한 달 동안 잎이 싱싱하게 유지돼서 12월 보름달부터 잎을 잘라 팔기 시작했어요."

아름다운 정사각형 케이크를 만드는 것은 꽤 어려운 일인데, 동 잎을 고르는 것부터 시작해 여러 단계를 거쳐야 합니다. 반충을 끓이면 찹쌀, 녹두, 돼지고기와 잎채소의 향이 어우러져 주방 전체를 깨우고, 설날이 되면 따뜻함과 친밀감을 느끼게 됩니다. 현대 사회에는 다양한 종류의 현대적인 포장재가 있지만, 여전히 반중을 포장하는 데 이 특수한 잎을 대체할 수는 없습니다.

응우옌 후에

출처: https://baophutho.vn/la-dong-vao-vu-tet-226382.htm