8월 15일 오전, 보건부가 의장으로 있는 식품 안전 검사팀은 옌카인 구에서 집단 주방을 운영하는 여러 사업체를 검사했습니다.
대표단은 120명의 근로자에게 식사를 제공하는 공동 주방을 갖춘 ADM 21 Vietnam Co., Ltd.(칸푸 산업단지)와 1,400명이 넘는 근로자가 교대로 식사를 하는 Excel Vietnam Garment Co., Ltd.(옌닌타운 산업단지)의 두 기업을 시찰했습니다.
대표단은 다음을 포함하여 식품 안전에 대한 국가 규정의 준수 여부를 점검했습니다. 사업 등록증/집단 주방 설립 결정 또는 유사한 문서, 식품 안전 적격 시설 인증서(인증서가 필요한 시설의 경우), 건강 증명서, 식품을 직접 가공하고 식품을 제공하는 시설 소유자의 식품 안전 교육 인증서 등 시설의 행정 및 법적 문서... 동시에 시설, 장비 및 도구의 상태를 점검합니다. 음식 준비 및 서비스에 직접 참여하는 직원의 개인 위생 관행. 식품 가공, 보존 및 운송. 3단계 검증, 시설 내에 식품 샘플 보관 및 규정에 따라 모든 유형의 장부 기록. 원산지, 공급원, 식품의 품질, 식품 첨가물, 식품 가공에 사용되는 원료, 식품 가공에 사용되는 물의 공급원.
현장 검사와 기업 리더와의 협력을 통해 검사팀은 해당 기업이 식품 안전법이 요구하는 모든 관련 문서를 갖추고 있는지 평가했습니다. 시설, 장비, 도구 및 인력에 대한 충분한 식품 안전 조건을 갖추십시오. 식품 공급업체와 계약을 맺습니다(전체 법적 기록, 송장, 일일 식품 배달 내역서 등 보관). 미리 포장된 식품에는 라벨과 유통기한이 모두 표시되어 있습니다. 3단계 식품 검사를 실시하고, 규정에 따라 식품 샘플을 보관합니다...
그러나 대표단은 기업이 극복해야 할 주의가 필요하고 여전히 존재하는 몇 가지 문제점을 지적했습니다. 예를 들어 식품 가공 구역을 깨끗하게 유지하는 것입니다. 시설, 장비, 도구의 위생을 보장하고 직접 가공하는 사람의 개인 위생 관행을 보장합니다. 시간 관리, 식품에 대한 적절한 보존 대책을 갖추세요...
집단주방을 운영하고 즉석식품을 제공하는 사업장(이하 '사업장'이라 함)의 식품안전법 준수 여부에 대한 검사 및 평가를 통해; 식품 안전 위반 사항을 신속히 감지, 예방 및 처리합니다. 법률 규정에 따라 시설에서의 처리 및 사업 활동을 규제합니다.
감사를 통해 경영업무의 미비점을 발견하고 해결책을 제시함으로써 국가식품안전관리의 효과성과 효율성을 향상하는 데 기여합니다. 동시에 검사과정에서는 식품안전 지식과 법률에 대한 선전과 교육을 결합해 근로자의 합법적 권익을 보장하는 데 기여해야 합니다.
뉴스 및 사진: Hanh Chi
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