싹이 난 고구마를 먹을 수 있나요?

고구마는 건강에 좋기 때문에 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 그래서 많은 사람들이 나중에 먹기 위해 고구마를 사서 보관하는 습관이 있고, "감자는 오래 보관할수록 더 달콤하다"는 생각을 갖게 됩니다.

하지만 고구마는 온도에 매우 민감합니다. 보관 방법을 모르면 금방 싹이 트거나 시들어 버립니다.

싹이 난 고구마를 먹을 수 있나요?

VnExpress 신문의 영양학자 응우옌 목 란에 따르면, 싹이 난 고구마는 곰팡이에 감염되지 않는 한 독이 없다고 합니다. 고구마는 곰팡이에 감염되면 이포메아마론이라는 독소를 생성하는데, 이 독소가 감자 맛을 쓴맛으로 만듭니다.

따라서 감자에 싹이 트는 징후가 보이거나 오랫동안 방치된 경우에는 폐기해야 합니다. 싹이 난 부분을 잘라내어 계속 먹으려고 하지 마십시오.

감자가 방금 싹을 틔웠을 때에도 박테리아 오염 흔적이 없거나, 오랫동안 보관한 감자의 경우 비타민과 미네랄 함량이 크게 감소하고, 맛도 변해서 예전만큼 맛있지 않게 됩니다.

따라서 영양과 요리의 즐거움이라는 측면에서 싹이 난 고구마는 맛이 없을 뿐만 아니라 신체에 좋은 영양소도 많이 함유하고 있지 않습니다. 싹이 난 부분을 잘라내고 계속해서 감자를 먹으려고 하더라도, 소화계에 좋지 않으며, 중독을 일으킬 수도 있습니다.

전문가들은 싹이 난 고구마를 먹지 말라고 권고합니다. (사진: Pixabay)

고구마를 보존하는 방법

고구마는 오랫동안 보관할 수 있지만, 보관 방법을 알아야 합니다. 고구마를 신선하고 맛있고 영양가 있게 보관하려면 다음과 같은 방법으로 고구마를 보관해야 합니다.

신문과 함께 보관하세요

신문지 한 장을 이용해 고구마를 하나하나 단단히 싸서 쌓아 놓고, 적절한 온도의 건조한 곳에 보관하세요. 고구마를 습도가 높거나 직사광선이 드는 곳에 두지 마십시오.

감자를 신문지에 싸기 전에 감자가 마른 상태여야 하며, 젖어 있거나 진흙이 너무 많이 묻어 있으면 안 됩니다.

모래로 고구마 보존하기

고구마를 냄비에 배열한 후, 고구마 위에 모래를 완전히 붓습니다. 이 방법을 사용하면 곰팡이가 생기거나 싹이 트지 않아 고구마를 오랫동안 보관할 수 있습니다.

칸 안 (합성)

원천: https://vtcnews.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-ar864960.html