랄프(사진작가)와 샘(패션 매장 주인)은 둘 다 마닐라(필리핀) 출신으로, 현재 콘텐츠 제작 분야에서 일하고 있습니다.

이 부부는 최근 베트남으로 여행을 떠나 2일간 하노이를 탐험하면서, 이곳을 방문하면 꼭 먹어봐야 할 음식, 특히 포를 맛보았습니다.

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랄프와 샘이 하노이에서 보도에 앉아 포를 먹고 있습니다.

랄프와 샘이 간 곳은 오찌에우 거리(호안끼엠 지구)에 있는 유명한 포집집이었습니다.

이 식당에는 간판이 없지만 항상 붐비고 있으며, 수년 동안 구시가지 주민과 외국 관광객 모두에게 친숙한 식당이 되었습니다.

이 레스토랑은 2023년에 미슐랭 비브 구르망(저렴한 가격으로 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑)을 받았습니다.

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필리핀 부부가 즐긴 희귀한 포, 1인분 가격은 65,000 VND

랄프가 이 미슐랭 포 레스토랑에 왔을 때의 첫 인상은 문 바로 앞에 놓인 커다란 끓는 국물 냄비였습니다. 그 옆에서는 주인이 쌀국수를 재빨리 데치고, 손님들에게 제공할 쇠고기를 준비하고 있었습니다.

랄프와 샘은 일찍 도착했지만, 포 식당이 꽤 붐비는 것을 보았습니다. 그들은 즐겁고 소박한 경험을 위해 보도에 있는 플라스틱 의자에 앉기로 했습니다.

필리핀에서 온 부부는 희귀한 포 요리 2개와 튀긴 반죽 스틱 1접시를 주문하여 총 14만 VND에 달했습니다.

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국물을 더 맛있게 만들려면 포에 레몬을 더 많이 짜 넣으세요.

샘의 관찰에 따르면, 포 요리는 양이 많고 맛있어 보였습니다. 붉은 갈색 고기를 다진 다음 두드려 얇게 펴서 부드러운 쌀국수 위에 얹고 뜨거운 국물을 부어 만드는 독특한 요리입니다.

필리핀 여성 관광객은 음식을 맛보는 동안 쇠고기가 매우 부드럽고 조각이 크지만 얇게 썰어져 있어서 놀랐습니다. 포 국수는 매끄럽고 국물은 진하고 기름기가 많습니다.

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외국인 관광객, 하노이 미슐랭 포에 극찬

랄프는 미슐랭 포에 대한 기쁨을 표현하며 "멋지다", "정말 맛있어"라고 계속 외쳤다.

고객은 레몬즙과 칠리소스를 첨가했더니 국물 맛이 확연히 달라졌고 포가 "더 맛있고 맛있어졌다"고 말했습니다.

그는 "식당은 아침에만 포를 제공하므로 일찍 오는 것을 잊지 마세요"라고 말했다.

랄프와 샘은 개인 YouTube 채널에 하노이에서 미슐랭 포를 먹은 경험에 대한 영상을 게시했으며, 베트남을 방문하는 관광객들이 꼭 맛봐야 할 길거리 음식 중 하나로 미슐랭 포를 소개했습니다.

랄프와 샘이 방문한 포집은 하노이 성당 옆에 위치한 것으로 알려졌습니다. 주인은 응오티피응아(65세)씨입니다.

랄프와 샘이 방문한 오 트리외 거리에 있는 포 레스토랑

하노이의 대부분 포 레스토랑이 맑은 국물을 사용하는 것과 달리, 응아 부인 가족의 포는 소뼈를 24시간 끓여 만든 탁하고 진한 국물을 사용합니다.

응아 씨에 따르면, 이 식당의 포 국물에는 계피나 팔각 아니스가 들어가지 않고, 대신 좋은 생선 소스와 구운 생강으로 양념한다고 합니다.

이 레스토랑에서는 두 가지 종류의 포를 제공합니다. 잘 익힌 쇠고기 포는 한 그릇당 55,000 VND이고, 덜 익힌 쇠고기 포는 65,000 VND입니다.

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이 레스토랑의 희귀한 소고기를 다진 다음 두드리고 얇게 썰어 포 한 그릇에 담습니다.

손님이 레어 포를 주문하면, 응아 부인은 날고기를 가져다가 나무 도마 위에 올려놓고, 으깨고 펴서 솜씨 좋게 그릇에 담고, 끓는 국물을 그 위에 붓습니다.

이 방법은 일반적으로 쇠고기를 그릇에 담기 전에 냄비에 물을 담아 담그는 많은 곳과 다릅니다.

"대부분의 식당은 고기를 데치지만 저는 그렇게 하지 않습니다. 우리 가족의 방법은 고기를 단맛을 유지하는 데 도움이 됩니다. 하지만 고기는 깨끗하고 신선해야 합니다." 응아 씨가 공유했습니다.

사진: 랄프 & 샘

서양인 손님은 하노이에서 전통적인 포를 먹어보고 맛있다고 칭찬하며 국물을 다 마셨습니다 . 하노이에서 처음으로 북부식 포를 먹어본 서양인 손님 두 명은 맑고 가벼운 국물과 쇠고기 특유의 향이 나는 맛있는 맛에 놀랐습니다.