홍콩에서 음식을 통해 문화적 이야기를 전하다

방문객들은 이 요리를 통해 홍콩 사람들의 문화와 생활 방식에 대한 흥미로운 경험을 할 수 있습니다. 구룡, 타이포후이, 삼수이포 등의 음식 거리를 거닐다 보면 소시지, 계란 프라이, 토스트 등 다양한 서양식 요리부터 딤섬, 팬에 구운 무 케이크, 양념한 닭발 등 홍콩 문화의 전형적인 요리까지 다양한 음식을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 아래의 대표적인 요리를 통해 홍콩 문화에 대해 알아보도록 하겠습니다.

홍콩 스타일로 차와 딤섬을 즐겨보세요

차를 즐기고 딤섬을 먹는 것은 홍콩 사람들의 일반적인 식습관입니다.

사진: 홍콩 관광청

딤섬은 베트남 사람들에게는 생소한 음식이 아니다. 흥미로운 점은 홍콩 사람들이 종종 딤섬을 차와 함께 먹는다는 것입니다(얌차). 이런 식생활은 중국 광둥성에서 유래되었으며 점차 중국인 사회에서 인기를 얻어, 여러분 나라 요리의 특징이 되었습니다.

홍콩에서는 딤섬과 얌차를 함께 먹는 것이 매우 흔해서, 홍콩 사람이 얌차를 먹으러 가자고 하면 그것은 딤섬을 먹는 것으로 이해할 수 있습니다. 지역 주민들에게 차와 함께 딤섬을 먹는 것은 단순한 식사 습관이 아니라, 가족 및 친구와 함께 시간을 보내며 삶을 즐기는 방식이기도 합니다.

식당 손님들은 카트에서 딤섬을 선택합니다.

예전에는 딤섬 요리가 짭짤하든 달콤하든 레스토랑 음식 카트에서 제공되는 경우가 많았습니다. 웨이터가 각 테이블 앞으로 카트를 밀면 손님들은 간단히 원하는 요리를 선택할 수 있습니다. 하지만 지금은 이런 형태가 거의 사라졌습니다. 이런 식으로 먹어보고 싶다면 맥심스 팰리스 레스토랑에 가보세요. 그 밖에도 팀호완이나 얌차 등도 맛있는 딤섬 레스토랑으로, 홍콩을 방문할 기회가 있다면 꼭 들러보세요.

검은깨 달콤한 수프, 정통 중국식

"표준" 중국 과자가 어떤 것인지 알고 싶다면, 미슐랭 비브 구르망에 9년 연속 선정되어 총 11개의 별을 받은 카이카이 디저트숍을 꼭 방문해보세요.

사진: @KAIKAI _ 디저트 _ 대만

조던 역에서 도보로 약 3분 거리, 네이선 로드 옆 작은 골목에 위치한 카이카이 티숍은 2층으로 구성되어 있으며 공간이 넓습니다. 이 레스토랑의 메뉴에는 연꽃씨 디저트, 아몬드 디저트, 삶은 파파야, 까오꾸이린 등 약 24가지의 다양한 디저트가 있습니다. 가장 많이 팔리는 음식은 검은깨 달콤한 수프입니다. 맛있는 검은깨 달콤한 수프 한 그릇의 비결은 참깨를 고르고, 볶고, 갈아서 만드는 각 단계의 꼼꼼함과 세심함에 있습니다. 기름기가 없으면서도 부드럽고 걸쭉하며 풍부한 식감을 가진 달콤한 수프를 만듭니다. 미슐랭 비브 구르망 목록에 9년 연속(2016~2024) 등재되어 총 11개의 별을 받은 것은 이 디저트 가게의 품질을 보장하는 증거입니다.

다이파이동 나이트푸드

거리나 골목에 있는, 손님으로 가득 찬 노점과 테이블, 활활 타오르는 불이 있는 철제 냄비, 벽에 걸린 대형 면허증 - 다이파이동은 광둥어로 '대형 면허 노점'을 의미하며, 홍콩 길거리 음식의 특징입니다.

60년 이상 영업해 온 오이만상은 셰프의 유명한 웍 던지기 퍼포먼스를 선보이는, 다이파이동 스타일의 길거리 음식 노점 중 몇 안 되는 곳입니다.

구룡 삼수이포 섹킵메이 로드에 위치한 이 매장은 오후 4시부터 오후 11시까지 영업하며, 저녁 시간에 가장 붐빕니다. 오픈 키친에서는 식사하는 사람들이 셰프가 팬을 능숙하게 뒤집는 모습을 직접 볼 수 있습니다.

식당 손님들이 좋아하는 요리 중 하나는 검은색 매콤새콤 소스에 볶은 조개입니다.

사진: 홍콩 관광청

통통한 꼬막은 요리사가 높은 불에서 5초간 빠르게 볶아 신선함을 유지하고, 얇게 썬 피망과 양파를 더하고, 검은콩 소스의 약간의 소금으로 간을 합니다.

홍콩 에그타르트 먹어보기

에그타르트는 모든 홍콩 방문객이 꼭 맛봐야 할 전통 홍콩 디저트입니다. 2014년에 에그타르트는 홍콩의 무형문화유산으로 지정되었습니다.

사진: 홍콩 관광청

많은 홍콩 사람들은 센트럴에 있는 타이청 베이커리의 에그타르트를 먹으며 자랐습니다. 1954년에 문을 연 이 가게의 메뉴에는 파인애플 케이크, 아내 케이크, 오렌지 케이크 등 다양한 홍콩 전통 페이스트리가 있지만, 특히 계란 타르트가 유명합니다. 부드럽고 크리미한 계란 커스터드 속은 입안에서 녹는 바삭한 크러스트와 어우러져 거부할 수 없는 맛을 선사합니다. 이 빵집이 도시에서 계란 타르트를 판매하는 가장 좋은 장소 중 하나로 여겨지는 것은 당연한 일입니다.

영국의 커스터드 타르트에서 영감을 받은 홍콩 에그 타르트는 일반적으로 비스킷을 베이스로 사용하고, 크러스트에는 버터 대신 라드를, 필링에는 커스터드 대신 찐 계란을 사용합니다. 그 결과, 바삭한 껍질과 부드럽고 계란이 들어간 케이크가 탄생합니다. 이러한 혁신은 또한 계란 타르트의 가격을 대중이 더 쉽게 접할 수 있는 수준으로 낮추는 데 도움이 되었고, 그 결과 오늘날 인기 있는 간식이 되었습니다.

출처: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm