설날에 즐길 수 있는 향기롭고 쫄깃한 생강잼을 만드는 방법

(댄 트리) - 전통적인 생강잼은 신선한 생강, 설탕, 그리고 약간의 소금을 결합하여 매콤하면서도 달콤한 요리를 만들어냅니다.

생강잼을 만드는 것은 매우 간단하지만, 각 단계마다 인내심과 세심함이 필요합니다. Vu Thuy Dung(옌바이) 여사는 전통 생강잼과 맛있고 먹기 쉬운 "개량된" 생강잼을 만드는 방법을 공유했습니다. 전통 생강잼 만드는 법

재료: - 신선한 생강 1kg (지역에서 생산된 생강을 선택하세요. 너무 오래되거나 너무 어린 생강은 사용하면 잼이 맛있어집니다). - 흰설탕 500g - 소금 한꼬집 - 레몬

만드는 법 - 생강을 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 물에 담가두면서 2~3번 헹굽니다. - 물을 끓인 후, 레몬즙을 몇 방울 짜고 생강을 넣어 2분간 끓인 후 꺼냅니다. - 생강에 설탕 500g을 붓고 설탕이 녹을 때까지 약 4~5시간 동안 재워둡니다.

- 설탕물이 아직 남아 있는 동안 스토브에 올려놓고 강한 불로 요리합니다. 설탕물이 마르기 시작하면 불을 약하게 하세요. 이제 생강은 부드럽고 반투명해지며 약간 끈적거릴 것입니다. - 작은 설탕 입자가 팬 가장자리에 결정화되고 젓가락 끝에 작은 설탕 입자가 나타나기 시작할 때까지 생강을 약한 불로 계속 끓인 후 불을 끕니다.

- 생강이 식을 때까지 기다렸다가 유리 병에 넣어 보관하고 점차적으로 먹습니다. "개량된" 생강잼 만드는 법 재료: - 생강 300g - 파인애플 200g - 설탕 250-300g

만드는 법 - 생강 껍질을 벗기고, 깨끗한 물로 생강을 씻습니다. - 파인애플 껍질을 ​​벗기고 조각으로 자른 후, 으깨서 즙을 짜냅니다. - 생강에 물 500ml를 더하여 블렌더에 넣고, 퓌레한 후 약 5분간 끓입니다. - 생강물을 식힌 후 병에 붓고 냉장고에 보관하여 요리에 사용하세요.

- 생강펄프와 파인애플 펄프, 설탕을 섞습니다. - 설탕이 녹을 때까지 기다린 후, 일반 잼처럼 조리합니다.

- 무겁고 끈적끈적해질 때까지 저어주면 성공입니다. - 볶은 참깨를 뿌려 녹차 한 잔과 함께 즐겨보세요. 사진: 홍 안, 흐엉 투 부, 투이 둥 Dantri.com.vn 출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm