2024년 음력설을 맞아 많은 상점이 휴일로 문을 닫지만, 일부 레스토랑은 이 기간 동안 고객의 요구를 충족시키기 위해 휴일 동안에도 영업을 계속합니다.
"설날 내내" 판매한 지 거의 10년
3군에서 후에 소고기 국수집을 10년 넘게 운영해 온 Bich Thuy 씨(45세)는 9년째 설날에 영업을 하고 있습니다. 220/5 레반시에 위치한, 후에 출신 주인의 쇠고기 국수 가게는 설날 전날 손님들로 북적입니다. 많은 사람들이 카운터에 "설날에도 가게는 영업합니다!"라는 안내문을 보고 눈여겨봅니다. .
최근 몇 년 동안 Thuy 씨의 가게는 설날에도 문을 열었습니다.
가게 주인이 설날에 문을 닫지 않는 이유는 이 기간 동안 고객 수요가 늘어나기 때문입니다. 지난 몇 년 동안 고객 수는 평상시에 비해 3~4배나 늘었습니다. 투이 씨의 레스토랑에서는 쇠고기 국수 한 인분에 70,000~80,000 VND이 듭니다. 올해는 가격이 10,000 VND 올라 1인분에 80,000~90,000 VND가 되었다고 그녀는 말했습니다.
그녀는 이러한 인상은 타당하다고 말했습니다. 설 연휴를 대비해 직원을 두 배로 고용하고, 평소보다 세 배의 급여를 지불해야 하기 때문입니다. 매장 영업시간도 늘어났습니다. 기존 영업시간인 오전 6시 30분부터 오후 10시 30분까지 대신, 요즘은 쉬는 시간 없이 거의 자정까지 영업을 합니다.
“사이공에서 33년을 살면서 10년 동안 쇠고기 국수 수프를 팔았는데, 고향에 돌아온 건 두 번뿐이에요. 뗏을 판 후에는 며칠 동안 휴식을 취하거나 친척을 방문하거나 바쁜 하루를 보낸 후 휴식을 취하곤 합니다.”라고 그녀는 말했습니다.
뗏 기간 동안 투이 씨의 식당에서 판매하는 쇠고기 국수 수프의 가격은 1인분당 10,000 VND씩 인상됩니다.
2023년은 Thuy 씨를 포함한 상점들에게 힘든 한 해가 될 것입니다. 그녀도 올해 사업이 어떻게 될지 모르면서 긴장하고 있습니다. 하지만 주인은 또한 그녀가 온 마음과 헌신으로 서비스하면 고객들이 항상 찾아와 그녀를 응원할 것이라고 믿습니다.
Nhat Nam 씨(56세, 3군 거주)는 이 쇠고기 국수집에 자주 와서 먹고, 맛이 좋아서 수년 동안 "단골손님"이었다고 말했습니다. 그 식당은 주소를 3번이나 바꾸었고, 어디로 이사하든 그는 따라갔습니다.
"설날에는 반 떼트, 반 쭝, 찜 돼지고기를 먹는 데 지쳐서 가족과 외식해야 할 날도 있습니다. 또한 1일, 2일, 3일에 문을 여는 식당을 기억해 두는데, 많은 식당이 설날에 문을 닫기 때문입니다. 가격을 몇 천 달러 올리는 것은 정상적인 일입니다. 모든 것이 오르기 때문입니다."라고 그는 말했습니다.
설날을 포함하여 연중무휴 24시간 영업
탄닷남방 국수 체인점의 주인인 응우옌 응옥 반 씨는 수년 동안 그의 레스토랑은 설날 내내, 그리고 24시간 연중무휴로 영업해 고객의 요구에 부응해 왔다고 말했습니다. 올해는 국수집 19곳이 모두 문을 열었기 때문에 고객은 언제든지 국수 요리를 즐길 수 있습니다.
반 씨에 따르면, 지난 몇 년 동안 설날에는 식당에 평소보다 200~300% 더 많은 손님이 왔다고 합니다. 그는 현재의 어려운 경제 상황에서도 레스토랑이 이러한 실적을 유지하기를 바라고 있습니다.
반 씨의 국수집은 24시간 영업합니다.
"올해는 설날 29일부터 5일까지 각 포션의 가격을 10,000 VND씩 인상할 예정입니다. 그 후에는 이전 가격으로 돌아갈 것입니다. 또한 고객 수요에 부응하기 위해 직원 수를 늘리고 설날 급여도 3배로 인상할 것입니다." 사장이 덧붙였습니다.
반 씨는 지난 13년 동안 레스토랑 시스템을 운영하는 데 너무 바빠서 가족과 친척들과 함께 설날을 축하하기 위해 집으로 돌아갈 수가 없었습니다. 하지만 그는 고객에게 좋은 서비스를 제공하고 고객으로부터 높은 평가를 받을 때 그것이 그에게 큰 동기 부여가 된다고 말했습니다. 설날이나 다른 시기에 주인은 집으로 돌아와 가족을 방문합니다.
한편, 1군 Tran Quy Khoach 거리와 10군 To Hien Thanh 거리에 있는 두 개의 Painter Coffee 매장 주인인 Nguyen Manh Cuong(33세) 씨는 매장을 오픈한 이후 지금까지 매년 설 연휴 내내 서비스를 제공해 연말과 연초에 고객의 커피 수요를 충족시켜 왔다고 말했습니다.
쿠옹 씨의 커피숍은 설날을 맞아 밝게 빛나고 있습니다.
현재 이 매장에는 직원이 20명 있으며, 설날 기간에도 문을 열어 손님을 맞이해 즐거운 시간을 보내고 사진을 찍고 음료를 즐기도록 합니다. 따라서 실제 상황에 따라 그의 가게는 음료 한 잔당 1,000~2,000 VND까지 가격을 인상할 수 있다.
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