아시아 최고의 생선 요리 중 하나인 베트남 요리 두 가지

신맛이 나는 생선 수프와 진흙 냄비에 끓인 생선은 아시아 최고의 생선 요리 53가지에 이름을 올린 베트남의 대표적인 두 가지 요리입니다.

세계적으로 유명한 요리 사이트인 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 2월 초에 전 세계의 식당 손님과 요리 전문가의 투표를 바탕으로 아시아 최고의 생선 요리 53개를 발표했습니다.

베트남의 Canh Chua Ca는 5점 만점에 4.4점을 받아 11위를 차지했습니다. 진흙 냄비에 끓인 생선 요리는 5점 만점에 3.6점을 받아 44위를 차지했습니다.

요리 투표 기준은 맛, 인기, 별 5개 만점에 3.5개 이상 획득, 지역 차별 무시입니다. 이 목록은 각국의 지역 특산품을 홍보하고, 전통 요리에 대한 자부심을 불러일으키고, 먹어본 적 없는 음식에 대한 호기심을 불러일으키는 데 도움이 되도록 고안되었습니다.

아시아 최고의 생선 요리 중 하나인 베트남 요리 두 가지

베트남식 신맛 생선 수프. 사진: 부이 투이

인기 있는 요리 웹사이트에서는 "칸 추아 까(canh chua ca)라는 표현은 달콤함, 매콤함, 신맛 등 독특한 맛을 지닌 다양한 베트남 생선 수프를 설명하는 데 사용됩니다."라고 설명했습니다. 국물에는 타마린드, 파인애플, 토마토, 오크라, 콩나물이나 다른 야채와 메기나 잉어, 연어, 뱀장어를 넣고 끓입니다. 허브와 밥을 곁들인 생선 수프.

점토 냄비에 끓인 생선은 전통적인 방식으로 점토 냄비에 생선을 끓인 요리입니다. 이 요리에 사용되는 생선은 보통 뱀장어나 메기이며, 생선 소스, 카라멜, 얇게 썬 파 등의 향신료와 함께 조리합니다. 진흙 냄비에 삶은 생선은 밥과 함께 먹으며, 종종 신맛이 나는 생선 수프 한 그릇과 함께 제공됩니다.

상위 53개 중 1위를 차지한 것은 펨펙입니다. 펨펙은 다진 생선살과 타피오카 가루로 만든 인도네시아 전통 생선 케이크입니다. 이 요리는 남수마트라 주 팔렘방 시에서 탄생한 것으로 알려져 있으며, 별점 5점 만점에 4.7점을 받았습니다.

아시아 최고의 생선 요리 중 하나인 베트남 요리 두 가지

인도네시아의 유명한 생선 요리인 펨펙(Pempek)입니다. 사진: 인도네시아 외국인

전설에 따르면, 도시의 한 남자가 전통적인 튀긴 생선이나 구운 생선 요리에 지루함을 느껴서 생선살을 갈아서 타피오카 전분과 섞어 튀긴 다음 오늘날 우리가 먹는 바삭하고 향긋한 요리를 만들었다고 합니다. 그런 다음 그는 종종 도시 주변을 자전거로 돌아다니며 이 생선 케이크를 지역 주민들에게 팔았습니다. 시간이 지나면서 펨펙은 국민 음식으로 인정받았습니다.

일본은 18개의 상을 수상하며 가장 많은 생선 요리를 보유한 나라입니다.

VNE에 따르면

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