성게는 미래의 음식이 될 수도 있습니다

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껍질이 없어서 '벌거벗은 조개' 라는 별명이 붙은 갑각류는 홍합이나 굴과 같은 생물보다 빨리 자라며 수확 기간이 짧습니다.

갑각류는 나무 속에 있다. 사진: 플리머스 대학교 — 갑각류는 나무 속에 있다. 사진: *플리머스 대학교*

영국의 케임브리지 대학과 플리머스 대학의 과학자 그룹이 새우와 생선의 대체 식량원으로 갑각류를 키우고 있다고 Interesting Engineering이 4월 9일에 보도했습니다.

바다 갑각류나 나무 뚫는 벌레는 파괴력이 강합니다. 초기 단계에서는 그들은 작고 자유롭게 헤엄치는 생물입니다. 그들은 숲 속에서 적합한 서식지를 찾으면 새로운 형태로 진화하여 숲 속에 몸을 숨깁니다. 갑각류는 한때 탐험가 크리스토퍼 콜럼버스를 괴롭혔습니다. 카리브해로 항해하는 동안 그들은 선체를 약화시켜 승무원의 안전을 위협했습니다.

성게에는 껍질이 없습니다. 따라서 케임브리지 대학의 연구원 데이비드 윌러와 플리머스 대학의 동료 루벤 십웨이는 "벌거벗은 조개"라는 별명을 선호합니다. 갑각류는 껍질을 키우는 데 에너지를 소모하지 않습니다. 이러한 특성으로 인해 홍합이나 굴보다 더 빨리 자랍니다. 홍합이나 굴은 수확 가능한 크기에 도달하는 데 최대 2년이 걸립니다.

대구, 해덕, 연어, 참치, 새우는 영국에서 소비되는 해산물의 80%를 차지합니다. 그들은 종종 트롤 어업이라고 불리는 해롭고 지속 불가능한 방법을 사용하여 잡힙니다. 과학자들은 갑각류가 인간에게 생선이 풍부한 식단과 동일한 이점을 더욱 지속 가능한 방식으로 제공하기를 바라고 있습니다.

바닥 트롤 어업은 어부들이 바다 바닥을 가로질러 무거운 그물을 끌어서 물고기를 잡는, 널리 사용되는 산업적 어업 방법입니다. 이 방법은 해저를 갈아엎어 해저의 자연 서식지를 파괴하고, 그곳에 서식하는 모든 식물과 동물에 영향을 미칩니다.

"벌거벗은 조개의 가장 큰 장점은 나무를 먹는다는 것입니다. 참치 같은 동물과 비교하면 어업으로 인한 자연환경의 영향이 거의 없습니다."라고 윌러는 말합니다. 갑각류의 성공 비결은 갑각류의 뱃속에 사는 공생 박테리아와 곰팡이입니다. 박테리아와 균류는 목재를 단백질, 비타민 B12, 필수 미량 영양소 등 다양한 화합물로 전환하는 데 도움이 됩니다.

2023년에 이 팀은 영국 플리머스에 세계 최초의 갑각류 양식 시스템을 구축했습니다. 이들은 발명품에 대한 특허를 받으면 5월에 규모 확대 계획을 시작할 예정이다.

투 타오 ( 흥미로운 엔지니어링 에 따르면)

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