타이 응우옌 타이 응우옌 시, 탄 쿠옹 지역의 농부들은 하이브리드 차 품종으로 생산량을 늘리는 대신 여전히 토종 내륙 차 품종을 충실하게 보존하고 개발하고 있습니다.
티엔옌 협동조합의 차 재배 지역(탄꾸엉사, 타이응우옌시). 사진: 광린
탄꾸옹차의 영혼
타이응우옌 차에 대해 언급할 때, 우리는 탄꾸엉 차 브랜드를 떠올려야 합니다. 그렇다면 탄꾸옹 브랜드의 영혼을 형성하고 이곳의 차싹이 1세기 동안 널리 유명해지는 데 도움을 준 것은 무엇일까요?
타이응우옌 시의 오랜 차 재배자에 따르면, 탄꾸엉이라는 이름은 1922년 저항 수도에서 처음 나타났다고 합니다. 이는 도이남(본명 부반히엣) 씨가 사람들이 땅을 개간하고 푸토 타운(푸토)의 푸호 차 농장에서 차 씨앗을 가져와 심는 것을 도운 데서 유래되었습니다.
온화한 기후, 적합한 토양 조건, 사람들의 장기적인 재배 및 관리 기술 덕분에 탄 쿠옹 차는 독특한 맛을 가지고 있으며 1935년 다우샤오 박람회에서 1등을 차지했습니다. 소엽 중부 차 품종이 탄 쿠옹 차 브랜드의 영혼을 만들었다고 할 수 있습니다.
요즘 다른 많은 차 생산지에서 수확량이 많은 하이브리드 차 품종으로 전환하는 동안, 탄꾸옹은 여전히 전통적인 내륙 차 농장을 보존하고 있으며, 다른 하이브리드 차 품종에서는 느낄 수 없는 "처음에는 쓴맛, 뒷맛은 달콤한" 풍미를 가지고 있습니다. 타이응우옌 시의 탄꾸엉 사(社) 홍타이 2촌에 있는 티엔옌 차 및 지역사회 관광 협동조합(티엔옌 협동조합)은 중부 지방 차의 전통적인 풍미를 여전히 보존하고 있는 차 생산 시설 중 하나입니다.
티엔옌 협동조합의 이사이자 장인 부이 쉬안 티엔의 아들인 부이 트롱 다이 씨는 협동조합이 현재 1헥타르가 넘는 중부 소형 잎차 농장을 보유하고 있다고 말했습니다. 좋은 차를 생산하는 데는 많은 요인이 있습니다. 그 중 하나가 자연이 차를 선호해야 하며, 이곳의 토양 품질과 습도가 이 차 품종에 매우 적합합니다. 다이 씨는 이 직업을 배운 이래로 차 재배 및 가공 분야에서 귀중한 경험을 쌓았습니다.
유기농 차를 향하여
점점 더 치열해지는 시장 경쟁과 국제 표준에 도달하려는 열망에 직면하여 다이 씨는 생산에 대한 사고방식을 바꾸어 이곳 사람들에게 널리 퍼뜨렸습니다.
안전한 제품을 소비하는 추세를 파악한 티엔옌 협동조합은 VietGAP 농업으로 완전히 전환했으며 점차 유기농 제품 표준 기준을 충족하고 있습니다.
티엔옌 협동조합의 회원인 두옹 티 투(왼쪽)와 응우옌 티 후에(오른쪽)는 안전한 유기농 생산 과정 덕분에 차나무 재배에 큰 자신감을 가지고 있습니다. 사진: 광린
유기농 차 재배 지역을 확대하기 위해 협동조합은 타이응우옌성 농업확장센터와 기업과 협력하여 회원 가구에 투입 자재를 지원하고, 매년 참여 가구를 대상으로 식품 위생 및 안전에 대한 교육 과정을 개최하고 제품 소비를 받습니다.
현재 협동조합의 모든 생산 활동은 차나무 심기, 비료 주기, 수확부터 효모 제거, 건조, 완제품 생산까지 폐쇄적인 프로세스로 수행됩니다.
시장에서 제품 가치를 높이기 위해 Tien Yen 협동조합은 가스 건조기, 차 재배 및 관리에 적용되는 과학 및 기술에 투자했습니다. 이를 통해 협동조합의 제품은 VietGAP 및 UTZ 표준을 충족했습니다.
티엔옌 협동조합에 가면 무성한 푸른 차밭 가운데에서 찻잎을 따는 여성들의 미소가 돋보입니다. 티엔옌 협동조합의 회원인 두옹 티 투 씨는 이것이 마음의 평화의 미소라고 말했습니다. “저희 협동조합의 차밭에는 화학약품을 뿌리지 않았기 때문에 차밭의 건강에 대해 매우 확신을 가지고 있습니다. 화학 물질이 사용되면 가장 먼저 접촉하는 사람이 저를 포함한 다른 찻잎 따는 사람들이 가장 먼저 그로 인한 피해를 입게 될 것입니다.
두 번째 안심점은 소비자가 안전한 제품을 사용할 수 있다는 것입니다. "차를 만들 때, 우리는 항상 모든 행동에 마음을 담습니다." 투 씨는 고백했다.
티엔옌 협동조합은 투자와 제품 품질 개선을 병행하는 한편, 특히 선물용 제품의 경우 고객 취향에 맞춰 제품 포장을 정기적으로 혁신하고 있습니다.
지역사회 개발과 관련된 브랜드 구축
무성하고 넓게 펼쳐진 녹차밭이 있는 탄꾸엉은 타이응우옌 성에서 지역 관광 개발을 위한 핵심 지역으로 선정되었습니다. 이러한 정신을 바탕으로 Tien Yen 협동조합은 지역 생태관광 개발에 투자하여 많은 고객이 협동조합을 방문하고, 체험하고, 차를 즐기도록 유도했습니다.
티엔옌 협동조합의 이사인 부이 트롱 다이 씨(가운데)가 관광객들에게 탄꾸엉 차 특산품을 소개하고 있다. 사진: 광린
협동조합은 관광객들이 방문하고 사진을 찍을 수 있도록 차밭 지역에 약 1,000m 길이의 작은 콘크리트 도로와 조경을 조성했습니다. 그 외에도 핸드백, 모자, 의상 등 차 문화와 관련된 여러 제품을 제작하고 있습니다.
협동조합은 관광객을 위해 다음과 같은 서비스를 제공합니다: 모자, 원뿔모자, 차바구니, 민족 의상을 포함한 차 따기 체험; 차 장인과 함께 차 만들기를 경험해 보세요...
티엔옌 협동조합을 방문하는 관광객 그룹을 보고, 응우옌 티 후에 씨는 즉시 관광객들이 사진을 찍도록 도와주었습니다. “우리는 일도 하고 여행도 다니죠. 처음에는 모두가 수줍어했지만, 점점 더 많은 손님이 오면서 사람들은 점차 익숙해졌습니다. 사람들은 그것을 보고 기뻐합니다. 왜냐하면 그들은 자신의 일을 할 수 있고 가장 유명한 차의 땅의 문화를 홍보할 수 있기 때문입니다." 후에 씨는 흥분해서 말했습니다.
타이응우옌성 인민위원회 부위원장인 응우옌 탄 빈 씨는 타이응우옌성이 차를 강력한 작물로 규정하고 있으며, 차가 핵심 생산물이라고 강조했습니다. 따라서 타이응우옌성 당위원회 집행위원회는 2019~2025년 타이응우옌성 농업 개발에 대한 결의안 제10-NQ/TU를 발표했으며, 2030년 비전을 제시했습니다.
이에 따라 타이응우옌성 인민위원회는 지속 가능한 차를 개발하고, 타이응우옌 차 제품의 부가가치와 브랜드를 높이기 위한 세부적인 프로젝트와 계획을 발표하여 시행했습니다.
타이응우옌성 인민위원회 부위원장, 응우옌 탄 빈 씨. 사진: 광린
타이응우옌성 인민위원회는 차 재배 지역을 보호하기 위해 각 구와 시에 계획을 검토하고, 보호 구역 내 다른 프로젝트를 계획하지 말라고 지시했으며, 지방의 주요 프로젝트와 국가적으로 중요한 프로젝트를 제외하고는 지역 차 재배 지역만 개발하도록 했습니다.
첫 번째 유명한 차 지역은 차가 전통 문화와 지역 주민과 긴밀하게 관련된 주요 작물이라는 것을 보여줍니다. 유명한 차 브랜드는 탄꾸옹 차입니다. 2021년 8월, 타이응우옌시 인민위원회는 2021년부터 2025년까지 탄꾸엉 특산 차밭을 보존하고 개발하는 프로젝트를 승인했습니다.
이에 따라 이 프로젝트는 탄꾸엉 특산차 생산지를 보존하고, 집중 차 생산지를 형성하고, 기존 차 생산지를 보호하고, 2025년까지 해당 지역을 1,700헥타르로 확장하여 헥타르당 15.5톤의 신선한 차싹 수확량을 달성하는 것을 목표로 합니다. 생산량 25,000톤 차밭 1헥타르당 소득가치는 10억 VND를 넘습니다.
차 품종을 적극적으로 생산하기 위해 내륙 차밭을 조성하여 차나무 가지를 제공합니다. 토지 축적에 주력하고, 차밭이 섞여 있는 논, 유색 토양, 비효율적인 산림지를 가치를 높이는 방향으로 내륙 차 농장으로 전환합니다.
가공과 관련하여, 타이응우옌은 생산 가구, 기업 및 협동조합이 심층 가공에 집중하고 제품을 다양화하도록 장려하는 메커니즘을 갖추고 있습니다. 그와 함께 제품의 품질과 디자인을 개선합니다. "태국응우옌차"의 브랜드 가치의 효과적인 관리와 개발과 관련하여, 국내외 식품 안전 기준을 충족하는 안전한 VietGAP, 유기농 생차싹 원료 구역을 구축하는 데 중점을 둡니다.
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출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html
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