탄꾸옹차의 '처음에는 쓴맛, 뒷맛은 달콤함'의 본질을 보존하다

타이 응우옌 탄꾸엉 코뮌, 타이 응우옌 시의 농부들은 하이브리드 차 품종으로 생산량을 늘리는 대신 여전히 토종 중부 지역 차 품종을 충실히 보존하고 개발하고 있습니다.

티엔옌 협동조합의 차 재배 지역(탄끄엉 사, 타이응우옌 시). 사진: 광린.

탄꾸옹차의 영혼

타이응우옌 차를 언급할 때, 우리는 탄꾸엉 차 브랜드를 떠올려야 합니다. 그렇다면 탄꾸옹 브랜드의 영혼을 만들어내고 이곳의 차싹이 수 세기 동안 널리 유명해지는 데 도움이 된 것은 무엇일까요?

타이응우옌 시의 오랜 차 재배자들에 따르면, 탄꾸엉이라는 이름은 1922년 저항 수도에서 처음 등장했습니다. 이는 도이남(본명 부반히엣) 씨가 사람들이 땅을 개간하고 푸토 타운(푸토)의 푸호 차 농장에서 차 씨앗을 가져와 심는 것을 도운 데서 유래했습니다.

온화한 기후, 적합한 토양 조건, 그리고 사람들의 장기적인 재배 및 관리 기술 덕분에 탄꾸엉차는 독특하고 맛있는 맛을 가지고 있으며, 1935년 다우샤오 대회에서 1등상을 수상했습니다. 탄꾸엉 차 브랜드의 영혼을 만들어 낸 것은 중부지방의 작은 잎을 가진 차 품종이라고 할 수 있습니다.

요즘 다른 많은 차 생산지에서 수확량이 많은 하이브리드 차 품종으로 전환하는 동안, 탄꾸엉은 여전히 ​​전통적인 내륙 차 농장을 보존하고 있으며, 다른 하이브리드 차 품종에서는 느낄 수 없는 "처음에는 쓴맛, 뒷맛은 달콤한" 풍미를 가지고 있습니다. 홍타이 2촌, 탄꾸엉사(타이응우옌시)에 있는 티엔옌 차와 지역사회 관광 협동조합(티엔옌 협동조합)은 중부 지방 차의 전통적인 풍미를 여전히 보존하고 있는 차 생산 시설 중 하나입니다.

티엔옌 협동조합의 이사이자 장인 부이 쉬안 티엔의 아들인 부이 트롱 다이 씨는 협동조합이 현재 1헥타르가 넘는 중부 소엽 차밭을 보유하고 있다고 말했습니다. 좋은 차를 재배하는 데는 여러 요인이 있습니다. 자연이 차를 좋아하게 만들어야 하며, 이곳의 토양 품질과 습도는 이 차 품종에 매우 적합합니다. 다이 씨는 이 직업을 배운 이래로 차를 재배하고 가공하는 데 있어 귀중한 경험을 쌓았습니다.

유기농 차를 향해

점점 더 치열해지는 시장 경쟁과 국제 표준에 도달하려는 열망에 직면하여 다이 씨는 생산에 대한 사고방식을 바꾸어 이곳 사람들에게 널리 퍼뜨렸습니다.

안전한 제품을 소비하는 추세를 파악한 티엔옌 협동조합은 VietGAP 농업으로 전면 전환했으며 점차 유기농 제품 표준 기준을 충족하고 있습니다.

티엔옌 협동조합의 회원인 두옹 티 투 씨(왼쪽)와 응우옌 티 후에 씨(오른쪽)는 안전하고 유기농 생산 과정 덕분에 차나무 재배에 큰 자신감을 가지고 있습니다. 사진: 광린.

유기농 차 재배 면적을 확대하기 위해 협동조합은 타이응우옌성 농업확장센터 및 기업과 협력하여 회원가구에 투입자재를 지원하고, 매년 참여가구를 대상으로 식품위생 및 안전교육 과정을 운영하고 제품 소비를 받습니다.

현재 협동조합의 모든 생산 활동은 차 재배, 비료 공급, 수확부터 효모 제거, 건조, 완제품 생산까지 폐쇄적인 프로세스로 수행됩니다.

티엔옌 협동조합은 시장에서 제품의 가치를 높이기 위해 가스 건조기에 투자하고, 차 재배와 관리에 과학과 기술을 적용했습니다. 그 결과 협동조합의 제품은 VietGAP과 UTZ 표준을 충족했습니다.

티엔옌 협동조합에 가면 푸른 차밭 사이로 찻잎을 따는 여성들의 미소가 돋보입니다. 티엔옌 협동조합 회원인 두옹 티 투 씨는 이것이 마음의 평화를 가져다주는 미소라고 말했습니다. "저희 협동조합의 차밭은 화학 물질을 사용하지 않기 때문에 건강에 매우 안심이 됩니다. 하지만 차밭에 처음 접하는 사람들이라 화학 물질이 사용된다면 저를 비롯한 차밭 일꾼들이 가장 먼저 그 피해를 입게 될 것입니다.

두 번째 안심은 소비자가 안전한 제품을 사용할 수 있다는 것입니다. "차를 만들 때, 우리는 항상 모든 행동에 진심을 다합니다."라고 투 씨는 털어놓았습니다.

티엔옌 협동조합은 제품 품질에 대한 투자와 개선을 병행하여, 특히 선물용 제품의 경우 고객 취향에 맞춰 제품 포장을 정기적으로 혁신하고 있습니다.

지역사회 개발과 관련된 브랜드 구축

무성하고 넓게 펼쳐진 녹차밭이 있는 탄끄엉은 타이응우옌성에서 지역 관광 개발을 위한 핵심 지역으로 선정되었습니다. 이러한 정신을 바탕으로 Tien Yen 협동조합은 지역 생태관광 개발에 투자하여 많은 고객이 협동조합을 방문하고, 체험하고, 차를 즐기도록 유도했습니다.

티엔옌 협동조합의 부이 트롱 다이 이사(가운데)가 관광객들에게 탄꾸엉 차 특산품을 소개하고 있습니다. 사진: 광린.

협동조합은 관광객들이 방문하고 사진을 찍을 수 있도록 차 언덕 지역에 약 1,000m 길이의 작은 콘크리트 도로와 조경을 조성했습니다. 그와 함께 핸드백, 모자, 의상 등 차 문화와 관련된 많은 제품을 만들어냈습니다.

협동조합은 관광객을 위해 다음과 같은 서비스를 제공합니다: 모자, 원뿔 모자, 차 바구니 및 민족 의상을 포함한 차 따기 체험; 차 장인과 함께 차 만들기를 체험해 보세요...

티엔옌 협동조합을 방문하는 관광객 그룹을 보고, 응우옌 티 후에 씨는 즉시 관광객들이 사진을 찍도록 도와주었습니다. "저희는 관광업과 사업을 병행하고 있습니다. 처음에는 다들 쑥스러워했지만, 점점 더 많은 방문객이 찾아오면서 사람들은 점차 익숙해졌습니다. 사람들은 자신들의 일을 하고, 가장 유명한 차의 고장인 차의 문화를 알리는 데 보람을 느꼈습니다." 후에 씨는 흥분한 목소리로 말했습니다.

타이응우옌성 인민위원회 부위원장인 응우옌 탄 빈 씨는 타이응우옌성이 차를 강건한 작물로 여기고, 차가 주요 생산물이라고 강조했습니다. 따라서 타이응우옌성 당위원회 집행위원회는 2019~2025년 타이응우옌성 농업 개발에 관한 결의안 제10-NQ/TU를 발표했으며, 2030년 비전을 제시했습니다.

이에 따라 타이응우옌성 인민위원회는 지속 가능한 차를 개발하고, 타이응우옌 차 제품의 부가가치와 브랜드를 높이기 위한 세부 프로젝트와 계획을 발표하고 시행했습니다.

응우옌 탄 빈, 타이 응우옌 성 인민위원회 부위원장. 사진: 광린.

타이응우옌성 인민위원회는 차 재배 지역을 보호하기 위해 각 구와 시에 계획을 검토하고, 보호 구역 내 다른 프로젝트를 계획하지 말라고 지시했으며, 지방의 주요 프로젝트와 국가적으로 중요한 프로젝트를 제외하고는 지역 차 재배 지역을 개발하도록 했습니다.

첫 번째 유명한 차 지역은 차가 주요 작물이며, 전통 문화와 지역 주민과 밀접하게 연관되어 있다는 것을 확인했으며, 유명한 차 브랜드인 탄꾸엉 차가 있습니다. 2021년 8월, 타이응우옌시 인민위원회는 2021년부터 2025년까지 탄꾸엉 특산차 산지를 보존하고 개발하는 프로젝트를 승인했습니다.

이에 따라 이 프로젝트는 탄꾸엉 특산차 생산지를 보존하고, 집중 차 생산지를 형성하고, 기존 차 생산지를 보호하고, 2025년까지 차밭 면적을 1,700헥타르로 확대하여 헥타르당 15.5톤의 신선한 차싹 수확량을 달성하는 것을 목표로 합니다. 생산량 25,000톤 차밭 1헥타르당 소득가치는 10억 VND를 넘습니다.

차 품종을 주도적으로 생산하기 위해 내륙 차밭을 조성하여 차나무 가지를 꺾꽂이합니다. 토지 축적에 주력하여, 차밭이 섞여 있는 논, 색깔 있는 토양, 효과가 없는 산림지를 중부 지방의 차 재배지로 전환하여 가치를 높이는 방향으로 운영합니다.

가공과 관련하여, 타이응우옌은 생산 가구, 기업, 협동조합이 심층 가공에 집중하고 제품을 다양화하도록 장려하는 메커니즘을 갖추고 있습니다. 이와 함께 제품의 품질과 디자인을 개선합니다. 국내외 식품 안전 기준을 충족하는 안전하고 유기적인 신선한 차싹 소재 영역을 구축하는 데 주력하고, "태국응우옌차"의 브랜드 가치를 효과적으로 관리하고 개발합니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html