돈 - 꽝응아이 시골에 대한 사랑이 담긴 소박한 특선 요리

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광응아이 사람들이 좋아하는 소박하고 단순한 요리 중 하나가 돈입니다.

광응아이를 언급하면 대부분 관광객은 반답, 분까 참치, 미광 등 맛있는 특산 음식을 먼저 떠올릴 것입니다. 하지만 이 땅의 유명한 특산 음식인 돈을 알고 즐기는 사람이 많지는 않습니다.

북부나 남부에서 온 관광객에게는 '돈'이라는 이름이 생소할 수도 있고, 어떤 사람들은 이 음식을 전혀 들어본 적이 없을 수도 있습니다. 왜냐하면 이것은 광응아이에서만 찾을 수 있는 특산품이기 때문입니다. 많은 사람들이 궁금해하는 홍합은 연체동물, 즉 홍합과에 속하는 동물로, 얇고 마름모꼴의 껍질이 서로 겹쳐져 있으며, 가장 긴 것은 2cm도 되지 않습니다.

돈은 영양소가 풍부합니다. 사진: Don Quang Ngai 협동조합

돈은 보통 짜강과 베강에 서식하며, 오랫동안 광응아이의 인기 있는 특산 요리가 되었습니다. 매년 5월과 6월은 우기에 가장 가깝습니다.

지역 주민들은 조개나 홍합을 긁어 모으듯이 돈을 긁어 모으곤 합니다. 광응아이돈은 너무 작아서 모래 속에 깊이 묻혀 있어서 갈아내는 게 쉽지 않습니다. 많은 양을 갈아 모으려면 사람들은 몇 시간 동안 물에 담가 있어야 합니다.

돈으로 만든 요리는 이름처럼 단순하고 소박합니다. 사진: Don Quang Ngai 협동조합

갈퀴질을 한 후, 사람들은 몸을 씻고 물에 담가 모래를 모두 제거합니다. 돈 1과 물 2의 비율로 돈을 끓이고, 돈이 벌어질 때까지 끓입니다.

생선이 익으면 가죽을 벗기고, 내장을 꺼내 끓는 물에 넣고 향신료, 생선 소스, 소금으로 간을 한 후, 파와 파를 넣고, 완벽한 맛을 위해 고추를 꼭 넣으세요. 돈 국물은 맛이 달콤하고 먹기도 매우 쉽기 때문에 광응아이 사람들은 돈 국물을 만드는 방법에 그다지 까다롭지 않습니다.

돈부리 한 그릇에는 뜨거운 돈부리 국물, 돈부리 고기, 얇게 썬 양파와 파만 들어있습니다. 사진: Don Quang Ngai 협동조합

돈 수프는 생 쌀 종이나 구운 쌀 종이와 함께 먹습니다. 광응아이족의 전통적 식사 방법은 쌀 종이를 작은 조각으로 부수어 뜨거운 수프 한 그릇에 넣고 부드럽고 수분이 많아질 때까지 먹는 것입니다. 그런 다음 돈 한 숟갈을 떠서 함께 먹으면 달콤하고 혼합된 맛을 느낄 수 있습니다. 이것은 아마도 지역 주민들이 돈을 즐기는 가장 인기 있는 방법일 것입니다.

위의 먹는 방법 외에도 현지인들은 양파와 함께 볶은 요리로 가공하거나, 양배추 수프, 시금치 수프 또는 죽을 끓여서 먹는데 이 역시 매우 맛있습니다. 더욱 고급스러운 것은 당면, 쌀국수 등을 넣고 볶은 덮밥입니다.

전 세계 관광객에게 기억에 남는 소박한 요리입니다. 사진: Don Quang Ngai 협동조합

만약 여기에 올 기회가 있다면, 전 세계 방문객들은 꼭 이 독특한 별미를 찾아서 즐기시기를 바랍니다. 가족이나 친구에게 선물로 사는 것도 매우 적합합니다. Quang Ngai에는 많은 돈 레스토랑이 있으며, 가장 유명한 곳은 여전히 Van Tuong, Nghia Hiep, Phu Tho 에 있는 돈입니다.

방문객들은 다음 주소를 참고하여 Quang Ngai don 특선 요리를 즐길 수 있습니다.

- Don Song Tra: Quang Ngai시 Nghia Lo구 Chu Van An 119번지

- Don Nghia Phu: No. 147 Nguyen Cong Phuong, Nghia Lo ward, Quang Ngai city

- Don Thanh Nhan: 576 Quang Trung, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai

- 돈 가오 두아: Nghia Phu, Tu Nghia, Quang Ngai

- Don Co Luy: 20 Tra Bong Khoi Nghia, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai

Moc Anh(LDO)에 따르면

원본 기사 링크: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/don-dac-san-dan-da-dam-da-tinh-que-quang-ngai-1191108.html

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