잎으로 만든 독특한 요리

많은 방문객들이 잎으로 만든 컵과 접시의 향기를 즐깁니다. - 사진: NHAT XUAN

호치민시 1군, 응우옌 후에 거리에서 열린 녹색 성장 제품 및 서비스 전시회(GRECO 2024)에서 많은 방문객이 호치민시 산업대학교의 청소년들이 만든 연꽃 잎, 바나나 잎, 아몬드 잎으로 만든 그릇과 접시가 전시된 부스를 지나가다 멈춰서야 했습니다.

아름답고 향기롭고 환경 친화적입니다

나뭇잎으로 만든 컵과 접시는 튼튼함, 두께, 다양한 디자인과 스타일로 인상적일 뿐만 아니라 매우 전문적으로 보이는 인쇄된 로고로 인해 더욱 인상적입니다. 더욱 흥미로운 점은 이러한 제품이 말린 잎의 자연스러운 매운 향을 그대로 유지한다는 것입니다.

잎 그릇은 새지 않고 물을 담을 뿐만 아니라 사용 후 빠르게 분해되며 사용 후 식물 비료로 퇴비화할 수도 있습니다. - 사진: NHAT XUAN

이 아이디어에 대해 호치민시 산업대학교 과학기술환경관리연구소 소장인 레 훙 아인(Le Hung Anh) 부교수님은 잎사귀로 그릇과 접시를 만드는 아이디어는 5~6년 전에 떠올랐다고 말했습니다. 당시 연구팀은 아레카 꽃차례에서 추출한 제품으로 성공을 거두었고, 이후 이 제품은 상용화되어 수출되기도 했습니다.

그러나 아레카 꽃차례로 만든 제품은 공급에 많은 제약에 직면해 있습니다. 거기서 바나나 잎, 연꽃 잎, 아몬드 잎 등 더 풍부한 재료를 사용하는 아이디어가 탄생했습니다.

흥 안 씨에 따르면, 잎을 채취한 후 깨끗이 씻고 고압, 고온에서 압착합니다. 이 공정은 컵과 접시의 모양을 다듬는 데 도움이 되며, 방수, 곰팡이 방지, 항균 및 내구성을 높여 일회용 플라스틱 제품과 견줄 만합니다.

Hung Anh 씨는 잎으로 만든 요리의 품질을 개발하는 것뿐만 아니라, 이 그룹은 다양한 인쇄 금형도 개발하여 크기와 디자인 측면에서 시장의 다양한 요구를 충족시켰으며, 심지어 사업체의 브랜드를 홍보하기 위해 제품에 로고를 인쇄할 수도 있다고 말했습니다.

일회용 그릇과 접시를 교체하고 싶으신가요?

과학기술환경관리연구소 소장은 연구팀의 장기적인 목표는 일회용 플라스틱 접시를 대체할 수 있는 잎으로 만든 접시를 만드는 것이라고 밝혔습니다. 이 그룹은 이 제품이 주요 이벤트, 레스토랑, 관광지, 음식 축제 등에서 널리 사용될 것으로 기대하고 있습니다.

예를 들어, 콘다오의 훙 아인 씨는 이곳에 아몬드 잎이 많이 떨어진다고 말했습니다. 아몬드 잎을 낭비하는 대신, 지역 주민들은 아몬드 잎을 모아 호텔과 리조트에 공급할 요리를 만들 수 있습니다.

"잎으로 요리를 만드는 과정은 매우 간단하고 쉬워서 누구나 할 수 있고, 소규모 가족 사업에도 적합하며, 지역에서 바로 할 수 있습니다. 이는 지역 경제 발전에 도움이 될 뿐만 아니라 친환경 제품 사용 추세를 촉진합니다."라고 Hung Anh 씨는 말했습니다.

게다가, 흥 안 씨에 따르면, 리조트와 홈스테이에서는 잎으로 만든 요리를 활용해 해외 관광객에게 좋은 인상을 줄 수 있다고 합니다. 고객은 요리의 참신함을 느낄 수 있고, 동시에 회사의 환경 보호에 대한 노력을 분명히 볼 수 있습니다.

일회용 컵과 접시에 비해 장점이 있을 뿐만 아니라. 훙 안 씨는 도자기 컵과 접시 등 전통적인 제품과 비교했을 때 잎으로 만든 컵과 접시는 환경적으로 이점이 있다고 분석했습니다.

따라서 도자기 접시를 만드는 과정에서는 토양에서 원료를 채취하고 고온에서 구워야 하기 때문에 _CO2가 배출되는 경우가 많습니다. 도자기 접시를 사용하는 경우, 특히 식기 세척기를 사용하는 식당의 경우 세척에 많은 물이 필요하며, 노동비는 말할 것도 없습니다.

게다가 도자기 접시는 사용 후 분해되기 어렵습니다. 반면, 잎으로 만든 요리는 짧은 사용 후 자연에서 완전히 분해될 수 있으며, 심지어 사용한 제품을 유기 비료로 만들어 토양 환경을 개선하는 데 기여할 수도 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm