콩은 건강에 좋은 영양가 있는 음식입니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면, 대두 100g에는 칼로리가 446kcal, 지질이 20g, 나트륨이 2mg, 칼륨이 1.79mg, 탄수화물이 30g, 섬유질이 9g, 설탕이 7g, 단백질이 36g, 비타민 C가 6mg, 철분이 15.7mg, 마그네슘이 280mg, 칼슘이 277mg 함유되어 있습니다.
콩은 음식일 뿐만 아니라 건강에 좋은 약이기도 합니다.
베트남 전통의학 협회 회원이자 전통의학 실무자인 응우옌 후 트롱 박사는 콩을 대두, 노란 콩, 노란 콩이라고도 부른다고 말했습니다.
전통 의학에서 콩은 맛이 달콤하고 순하며, 성질이 중성적이며, 비장과 위를 강화하고, 근육, 뼈, 힘줄을 형성하는 데 도움이 되며, 세포의 균형을 맞추기 위해 에너지, 미네랄, 비타민을 제공합니다.
콩은 두부, 발효두부, 두부푸딩, 두유, 간장 등으로 가공되며 건강에 좋은 영양식품입니다.
콩은 콩, 두부, 콩가루 등의 요리로 가공되는 경우가 많습니다. (삽화)
트롱 씨에 따르면, 콩으로 만든 요리는 방금 병에서 회복되어 건강을 되찾고자 하는 사람, 미네랄이 부족한 사람, 류머티즘과 통풍이 있는 사람에게 약이 됩니다.
또한 콩은 콩단백질로 가공되기도 합니다. 전통 의학에서 발효된 콩 단백질은 매콤하고 중립적인 맛을 가지고 있으며 열을 제거하고 기침, 땀이 나지 않는 발열, 두통, 복통, 구토, 피로, 불면증과 같은 감기 증상을 치료하는 데 효과적입니다.
트롱 박사에 따르면, 이렇게 담가서 말린 콩나물은 뇌 허혈로 인한 현기증, 어지러움, 사지 마비 등의 질병을 치료하는 약으로 뇌 순환을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 싹이 난 콩을 먹으면 죽상경화증, 이상지혈증, 심근경색, 과체중, 비만 등에 대한 강력한 예방 효과가 있습니다.
도탓로이 교수가 쓴 "베트남의 약초와 허브" 문서에 따르면, 콩은 영양가가 높고 소화가 잘 되는 음식으로, 근육, 뼈, 힘줄을 형성하는 데 도움이 되고, 에너지를 제공하고, 세포의 균형을 맞추며, 미네랄을 제공합니다. 발효된 콩에는 쓴맛, 매운맛, 시원한 성질을 지닌 단백질이 들어 있어 가스를 방출하고, 통증을 완화하고, 스트레스를 해소하는 효과가 있습니다.
중국 윈난성에서는 콩씨앗을 부종, 발기독, 황달부종, 류머티즘, 산후 간질, 실어증, 종양 및 부종 중독 치료에 사용합니다. 대두는 음허, 열, 자발적 발한을 치료하는 데에도 도움이 됩니다.
콩을 활용한 몇 가지 치료법
간과 신장을 보양하고, 신장을 강화해 머리카락을 검게 하는 데 도움이 되는 치료법: 콩, 검은 참깨, 땅콩, 녹두, 검은콩, 팥을 같은 양으로 먹고, 흰 설탕을 충분히 먹습니다. 향료를 가루로 갈아서 잘 섞은 후, 하루 2번, 30g씩 설탕물이나 우유와 함께 섭취하세요.
혈액 강장제, 비장 및 위장 강장제: 콩가루 100g, 밀가루 100g, 옥수수가루 200g, 계란 4개, 황설탕 150g, 우유 150g. 모든 재료를 섞어서 케이크를 만들고 굽습니다.
바디 토닉: 두부 200g, 잉어 머리 1개, 중국 산철쭉 25g, 셀러리, 양파, 생강, 참기름과 향신료(취향에 따라 조절). 두부를 따뜻한 물에 담가 부드러워지게 한 후, 껍질을 벗기고 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 튀긴 두부, 셀러리, 생강, 양파를 냄비에 넣고 생선 머리와 함께 익을 때까지 조리합니다. 낮에 먹는 수프로 사용합니다.
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출처: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html
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