설날 이후, 하띤성 타치하 구, 타치킴 사에 있는 수십 가구는 가까운 곳이나 먼 곳에 있는 고객에게 판매할 시간에 맞춰 멸치를 구워야 했기 때문에 이른 아침부터 늦은 밤까지 일해야 했습니다.
하띤의 마을 사람들은 매일 아침 구워서 냄새도 너무 좋아서 팔겠다고 하자마자 매진되는 생선은 어떤 종류일까요?
설날 이후, 하띤성 타치하 구, 타치킴 사에 있는 수십 가구는 가까운 곳이나 먼 곳에 있는 손님에게 판매할 시간에 맞춰 멸치를 구워야 했기 때문에 이른 아침부터 늦은 밤까지 일해야 했습니다.
영상: 하띤 해안 지역의 생선구이 마을은 설 연휴 이후에도 활기가 넘친다.
요즘, 하띤성 타치하구, 타치킴사 소재 생선구이 마을은 낮과 밤 모두 뜨거운 열기로 일하고 있으며, 설 연휴 이후 수요에 부응할 만큼 충분한 생선구이 제품을 공급하기 위해 열심히 일하고 있습니다. 사진: PV
타치킴(Thach Kim) 마을의 해안 마을 사람들이 숯불 스토브에서 직접 구운 생선은 오랫동안 이어져 왔으며, 그 맛과 품질로 전국적으로 유명 브랜드가 되었습니다. 사진: PV
사람들은 아침 일찍 일어나 생선을 구워 먹기 전에 준비하고 깨끗이 씻습니다. 사진: PV
그릴 업계에서는 하띤성 내외의 고객을 대상으로 구운 생선 제품에 대한 수요를 충족하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 스토브, 숯 준비, 생선 선택, 생선 씻기, 그릴에 생선 놓기, 생선 구이, 생선 말리기 등의 단계는 모두 전문적으로 이루어집니다. 사진: PV
지역 어부들에 따르면, 구운 생선은 신선도와 품질을 보장하기 위해 지역 어선에서 신중하게 선택된다고 합니다. 사진: PV
응오 둑 응우옌 씨(탁 킴 생선구이 마을)는 "저희 가족은 생선구이에 대한 오랜 전통을 가지고 있습니다. 저희는 일년 내내 생선을 구우는데, 가장 바쁜 시기는 뗏 전후입니다. 저희는 매일 250-300kg의 생선을 구울 수 있습니다. 고객에게 배달할 만큼 충분한 생선을 확보하기 위해 저희 가족은 생선을 가공하고 구울 노동자 5-7명을 더 고용했습니다."라고 말했습니다. 사진: PV
현재는 가정에서는 주로 멸치를 구워서 먹습니다. 지역 주민에 따르면, 신선한 생선 10kg에서 구운 생선 5kg이 생산되며, 가격은 kg당 100,000 VND입니다. 사진: PV
수십 년 동안 생선 구이 직업에 종사해 온 Tran Thi Luong(Thach Kim 공동체 거주) 씨는 이렇게 말했습니다. "이 직업은 매우 바쁘고 힘들어요. 일찍 일어나서 종종 불의 열기에 노출되고, 숯 연기에 휩싸이고, 구운 생선 냄새를 맡으며, 특히 여름에는 더욱 그렇죠. 그래서 직업에 대한 인내, 근면함, 열정이 필요합니다. 요즘 우리 가족은 하루에 300kg 가까이 되는 생선을 구워먹는데, 평소보다 생선 소비량이 훨씬 많습니다." 사진: PV
생선은 향신료나 부산물을 첨가하지 않고 숯불로 구워서 맛있고 깔끔합니다. 사진: PV
생선을 굽는 일은 힘든 일입니다. 사람들은 숯불 연기에 휩싸이고, 구운 생선 냄새도 강합니다. 특히 여름철에 더 그렇습니다. 따라서 인내와 노력, 그리고 일에 대한 열정이 필요합니다. 사진: PV
생선을 굽는 사람은 불의 열기에 계속 노출되기 때문에 몸 전체를 가려야 합니다. 사진: PV
생선을 그릴 위에 깔끔하고 일직선으로 배열하여 그릴 영역을 최적화하고, 생선을 고르게 익히고 최고의 품질을 얻는 데 도움이 됩니다. 평소에 이곳에서 생선을 구워서 얻는 경제적 가치는 약 2억 4천만 VND에 이르며, 근로자 한 명당 평균 수입은 450만~500만 VND/월이며, 200명 이상의 근로자에게 일자리를 제공합니다. 사진: PV
Dan Viet 기자와의 대화에서 Thach Kim Commune People's Committee의 Tran Dinh Hung 위원장은 "현재 전체 코뮌에서 생선구이 사업을 하는 가구가 약 40가구 정도입니다. 타치킴(Thach Kim) 마을 사람들의 생선 구이업은 해산물 가공에 매우 중요한 기여를 하며 해산물을 지방 안팎의 시장에 공급합니다. 매년 이 지역 해산물 가공 부문의 소득의 1/3을 기여합니다." 사진: PV
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출처: https://danviet.vn/dan-lang-ha-tinh-sang-ra-da-thoi-than-nuong-loai-ca-gi-ma-thom-khap-ngo-he-noi-ban-la-het-veo-20250211115948909.htm
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