프랑스 사위, 시어머니와 함께 사업 시작, 호치민시에 베트남 레스토랑 오픈

프랑스 사위, 베트남 요리 전파 원해

아침, 호치민시 3군 파스퇴르 거리에 있는 한 식당에서, 레티응옥찐(54세, 타이닌 출신) 씨는 테이블과 의자를 청소하고, 테이블 위에 식기를 정리하는 데 바빴습니다. 레스토랑 공간은 프랑스 스타일로 꼼꼼하게 장식되어 있지만 메뉴는 친숙한 베트남 요리입니다.

트린 씨는 레스토랑에서 제공되는 요리는 모두 베트남 정체성이 담겨 있으며, 그녀가 직접 만든 것이라고 말했습니다. 하지만 이 레스토랑을 오픈하기로 한 아이디어는 그녀의 사위인 티모시 루셀린(종종 팀이라고 불림, 프랑스인)이 처음 떠올린 것입니다.

트린 여사와 그녀의 프랑스인 사위는 함께 베트남 레스토랑을 열었습니다(사진: 목카이).

2021년에 트린 여사는 딸인 홍눙과 사위와 함께 살기 위해 타이닌에서 호치민시로 이사했습니다. 그녀는 손주들을 돌보는 일을 돕고, 또한 아이들이 요리하는 것을 돕습니다.

그 당시 팀은 시어머니가 요리한 음식을 좋아했고 많은 칭찬을 했습니다. 그는 시어머니가 요리를 좋아한다는 것을 알고, 더 많은 사람들에게 베트남 요리의 맛을 알리기 위해 시어머니에게 레스토랑을 열 것을 권했습니다.

"요리는 잘하지만, 레스토랑을 여는 건 좀 자신 없어요. 아이들 칭찬을 듣고 나서 익숙한 요리들을 온라인에서 판매해 봤는데, 다행히 많은 분들의 응원을 받았어요. 그런데 얼마 후 딸과 사위가 레스토랑을 열겠다고 하면서 제가 헤드셰프를 맡겠다고 하더군요. 기뻤지만 한편으로는 긴장되기도 했어요.

팀은 제 엄마가 요리를 정말 잘하니까 안심하라고 말씀하시면서 저를 많이 격려해 주셨습니다. 최근에는 팀과 눙의 지원을 받아 레스토랑에서 요리를 맡게 됐습니다. 고객, 특히 외국인 고객이 칭찬을 해줄 때마다 정말 기쁩니다."라고 Trinh 씨는 말했습니다.

팀은 시어머니가 요리한 요리에 매료되었습니다(사진: 목카이).

트린 여사는 샐러드, 카레, 쌈, 돼지껍질쌈 등 매우 친숙한 요리를 요리해서 판매한다고 말했습니다. 그녀는 수년간의 요리 경험을 바탕으로 요리를 하며 특별한 레시피는 없습니다.

레스토랑은 매일 오전 8시부터 오후 10시까지 운영되며, 트린 씨는 주방 보조와 함께 요리를 합니다. 그 사이 그녀의 딸과 직원들은 손님을 맞이하고 테이블을 맡았습니다. 팀 씨는 호치민 시에 있는 또 다른 레스토랑의 매니저입니다. 그는 종종 퇴근 후 아내와 시어머니를 도와 식당을 돌보기 위해 식당에 온다.

이 레스토랑은 많은 외국인 손님이 찾는다(사진: 캐릭터 제공).

팀 씨는 댄 트리 기자와의 인터뷰에서 특히 시어머니의 요리에 매료되었고, 특히 베트남 요리, 특히 치킨 카레에 매료되었다고 말했습니다. 그는 15년 이상 식품 업계에 종사해 왔으며, 자신의 가족도 자체 브랜드를 갖고 모든 사람에게 맛있는 음식을 제공하기를 바랍니다.

"외국인이 많이 살고 일하는 지역에 레스토랑을 열기로 했습니다. 모두가 베트남 음식을 즐길 수 있기를 바라기 때문입니다. 아내와 시어머니, 그리고 저의 열정이 앞으로도 계속 커졌으면 좋겠습니다."라고 팀은 말했습니다.