반세기 된 깨진 쌀, '호크몬에서 가장 비싼' 1시간 만에 매진

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투오이 씨 가족(30세, 주인)이 운영하는 깨진 밥집은 특히 호크몬 주민들과 호치민 시의 식당 손님들에게 매우 친숙한 곳으로, 50년 이상 영업해 왔습니다.

1시간 판매, 늦게 오는 사람은 매진됩니다

저는 이 식당에 대해 오랫동안 들어왔지만, 지금에야 직접 가볼 기회가 생겼습니다. 제가 8군에 있는 집에서부터 응우옌안투 거리(호크몬 군)까지 차를 몰고 가서, "가장 비싼" 것으로 여겨지는 깨진 밥 한 접시를 먹어야 했는데, 오전 7시에서 8시까지만 매진이었어요. 늦게 가면 먹을 게 아무것도 없어서 그 시간을 최대한 활용해야 했어요.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 1. — 아침이 되자 식당은 손님으로 가득 찼습니다.

처음에는 호크몬 사람들이 지나가는 소리를 들었다는 소문일 뿐이었습니다. 제가 직접 가서 체험하고 나서야 그 소문이 사실이라는 걸 알 수 있었습니다. 오전 7시 30분에 레스토랑에 도착했는데, 안의 테이블은 손님들로 가득 차 있었습니다. 앞에서는 투이 씨와 시어머니, 그리고 손과 발이 하나인 보조원 두 명이 손님들이 기다리지 않도록 열심히 일하고 있었습니다.

어떤 사람들은 연기를 내뿜으며 갈비를 굽는다. 또 다른 웨이트리스는 고객에게 음식을 제공하고 음식을 가져다줍니다. 투이 씨의 시어머니는 음식을 담는 동안 접시에 밥을 퍼 담았습니다. 가끔씩 그녀는 시간이 날 때마다 기다리고 있는 손님들에게 갈비를 구워 제공하는 일을 도우러 오곤 했습니다.

주인은 탄 니엔 에게 털어놓으며, 여기서 가장 싼 요리는 갈비와 밥 한 접시가 6만 동이고, 갈비, 돼지 가죽, 햄이 들어간 전체 요리는 10만 동이라고 말했습니다. 이 레스토랑은 고객의 모든 요구를 충족시켜줍니다. 돼지껍질밥을 먹고 싶은 손님을 위해 4만 VND에 판매합니다.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 2. — 여기서 밥 한 접시의 가격은 60,000~100,000 VND입니다.

그 말을 듣고, 나는 이 밥 한 접시에 담긴 밥이 왜 이렇게 비싼지 궁금했다. 일반적으로 갈비, 돼지 가죽, 소시지가 들어간 일반 밥 한 접시를 사면 많아야 35,000~40,000 VND 정도밖에 안 됩니다. 하지만 식당에 온 손님 수를 보면, 모든 일에는 이유가 있다고 생각합니다.

나는 조급하게 6만동짜리 갈비 한 접시를 주문해 먹었다. 순식간에 밥 한 접시가 내 앞에 나왔고, 밥에서 나오는 연기가 고기 굽는 냄새와 함께 퍼져 나갔다. 밥 접시는 간단해 보이지만 음식의 양은 적당합니다. 적지는 않지만 배부르게 아침 식사로 먹기에는 충분합니다.

구운 고기와 파기름, 돼지껍질에 사탕 소스를 살짝 뿌리고 장아찌를 곁들인 깨진 밥 한 숟갈을 먹으면 입안에서 폭발하는 맛을 보면서 왜 그 가격에 이렇게 많은 손님이 있는지 은밀히 이해하게 되었습니다.

재료는 비밀 레시피에 따라 가공됩니다.

여기서 가장 "수익성이 좋은" 것은 맛있는 생선 소스와 잘 양념된 구운 갈비로, 내부의 수분을 유지하고 외부는 살짝 바삭합니다. 솔직히 말해서, 이 레스토랑의 맛은 제가 지금까지 가본 레스토랑과 전혀 다르며, 10점 만점에 9점을 줄 만합니다.

바리아 부인은 그것을 손주들에게 물려주었습니다.

하득휘(57세, 호크몬 군 거주) 씨는 저와 같은 생각으로, 아주 어렸을 때부터 온 가족이 이 식당에서 30년 넘게 식사를 해왔다고 말했습니다. "호크몬에 사는 사람들은 다 이 식당을 알아요. 손님들이 대부분 차를 타고 와요.

[클립]: 반세기 된 깨진 쌀, '호크몬에서 가장 비싼' 1시간 만에 매진, 할머니가 손주에게 물려주다

8시 30분에 식사하러 가도 아무것도 남아 있지 않아요. 식당은 1시간 동안만 영업하거든요. 먹을 때는 서둘러야 해요. 저는 여기 영업시간에 익숙해 있거든요. "저에게는 가격이 평균보다 비싼 편이지만, 맛이 좋아서 돈을 쓴 것을 후회하지 않습니다."라고 한 손님이 말했습니다.

투오이 씨는 그녀의 가족 식당이 1975년부터 거의 50년 동안 영업해 왔다고 말했습니다. 그녀의 할머니가 살던 시절에는 식당 가격이 비쌌고, 할머니에게 이 일을 배웠을 때도 그녀는 같은 가격에 음식을 판매했습니다. 그녀에 따르면, 그것은 비싸지 않고, 손님들을 위해 갈비밥을 만들기 위해 가족들이 쏟은 노고를 생각하면 그만한 가치가 있다고 합니다.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 5. — 이 레스토랑은 거의 반세기나 오래된 식당입니다.

저의 할머니는 그 이후로 장사를 하셨고, 80세가 되신 지금도 여전히 장사를 하십니다. 사람들은 그녀를 바리아 부인이라고 불렀고, 그래서 레스토랑 이름도 바리아 부인이 되었습니다. 그녀는 지난 3~4년 동안 나이가 많았기 때문에 가게를 물려받기 위해 나에게 직업을 물려주었습니다. 그 당시 저는 학교에 다녔고, 중퇴한 뒤 할머니가 집을 팔도록 수년간 도운 후 상속받았습니다. 요즘 그녀는 가끔씩 식당에 가서 자녀와 손주들이 장사하는 모습을 지켜보고, 단골손님들이 식사하러 오는 모습을 구경합니다.