락손 치킨 라이스

이미 어두워졌고, 상점들은 문을 닫았으며, 산간 마을은 밤에도 그다지 붐비지 않았습니다.

모텔 주인은 내가 배고픈 채로 돌아오는 것을 보고 "왜 락썬 치킨 라이스를 먹으러 가지 않니?"라고 말했습니다. "사람들이 이 요리를 보도에서 팔아요. 그냥 길을 따라 운전하다가 사람들이 상자를 설치하고 석유 램프를 몇 개 켜놓는 곳에 들러보세요. 꽝빈에 가면 이 요리를 꼭 드셔 보세요. 맛있을 거예요." 주인이 열정적으로 말했다.

그래서 우리는 차를 타고 길을 따라 운전했습니다. 작은 공원 앞에서 한 여성이 플라스틱 테이블 위에 바구니를 놓고 여러 개의 석유 램프를 설치했습니다. 몇 개의 플라스틱 의자가 안에 깔끔하게 정리되어 있었습니다. "여기서 락손 치킨라이스를 판매하시나요?" "맞습니다. 들어와서 식사하세요." 판매자가 따뜻하게 초대하며 플라스틱 테이블을 가져다가 손님을 위해 차려주었습니다.

집 텃밭에서 직접 재배한 재료와 전통 레시피로 만든 락손 치킨 라이스

뜨거운 밥 한 그릇; 삶은 닭고기에 계란, 햄, 절인 양배추, 끓인 고추를 섞어 만든 요리입니다. 닭고기 조각은 쫄깃하고 맛있어서 가장 까다로운 입맛을 가진 사람도 즐길 ​​수 있습니다.

왜 락손 치킨라이스라고 부르나요? 지역 주민들은 이 요리가 광빈성, 투옌호아군, 차우호아읍, 락손 마을에서 유래되었다고 말했습니다. 락손 마을 사람들은 이른 아침에 일어나 음식을 준비하고, 모두 바구니에 담은 다음, 시장 기차를 타고 손님들에게 판매합니다. 그들은 사방으로 퍼져나가 지방 곳곳에서 팔았지만, 주로 기차역과 시장 등에서 팔았습니다. 작은 마을의 음식이 이제는 지방 전역으로 퍼졌습니다.

락손 치킨라이스는 맛있고, 고기가 쫄깃쫄깃하고, 조리 방법이 독특해서 유명합니다. 주요 재료인 닭고기는 사람들이 정원에서 직접 키웁니다. 요리에 쓰이는 닭고기는 너무 오래되지도, 너무 어리지도 않은 것을 선택한다. 요리에 필요한 재료는 다음과 같습니다: 방목형 닭고기, 계란, 절인 양배추, 고추, 신선한 강황... 요리 방법은 매우 간단합니다. 먼저 식용유에 강황가루나 신선한 강황과 말린 고추를 넣어 줄인 다음, 소금, 설탕, 후추, 조미료를 넣어 희석한 생선소스 한 그릇을 넣고 물이 끓을 때까지 기다린 다음 다진 닭고기를 냄비에 넣습니다. 요리사는 스토브를 주시하면서 약 1시간 동안 끓입니다. 물은 적당하고 고기는 부드럽고 양념이 잘 배어들면 양파, 고수, 신선한 고추를 넣습니다. 물이 말라붙고 닭고기가 강황으로 인해 밝은 노란색이 될 때까지 익으면 불을 줄일 때입니다. 밥도 스토브 위에서 짓는다. 모든 일이 끝나고 새벽이 되자, 그들은 그것을 바구니에 담아 사방에 펼쳐 팔았습니다.

그날 우리가 먹은 맛있는 밥 요리는 한 인분에 20,000 VND에 불과했습니다. 닭고기밥의 재료는 거의 모두 집에서 만듭니다. 이 락썬 치킨 라이스 요리가 언제 등장했는지는 아무도 모릅니다. 그저 "오래전부터 있었던 것"이라는 것만 막연히 기억할 뿐입니다. 첫 번째 사람이 다음 사람에게 지식을 전수했고, 이런 식으로 계속해서 판매와 거래가 이루어졌습니다. 힘센 사람은 바구니를 메고 기차를 타고 먼 곳으로 떠난다. 노인들이 보도에 앉아 물건을 팔고 있다. 식당에서 인기가 많은 소박한 요리라 판매자가 매출이 없는 날이 거의 없습니다. 다 없어지면, 더 팔고 싶은 사람은 집으로 돌아가서 그것을 가공한 뒤 늦은 밤에 가서 팔면 됩니다.

광빈성을 방문할 기회가 있다면 락썬 치킨 라이스로 배를 따뜻하게 하는 것을 잊지 마세요.

소스 링크: https://thanhnien.vn/com-ga-lac-son-185230316203808003.htm