아이들이 구운 음식을 먹어야 할까요?

제 아이는 5살이고 구운 생선과 고기를 좋아해요. 건강을 보장하려면 어떻게 먹어야 하나요? (호치민시 탄타오)

회신하다:

구운 음식에는 건강에 좋지 않은 지방, 기름, 독성 물질이 많이 포함되어 있습니다. 고온에서 구우면 고기에 있는 기름이 유독 가스와 독소를 생성하여 구운 고기에 달라붙습니다. 대량으로 또는 정기적으로 섭취하면 암을 유발할 수 있습니다.

고온에서 고기를 직접 구우면 타는 현상이 발생하고, 헤테로고리아민(HAC)이라는 발암 물질이 생성됩니다. 많은 HCA 화학물질은 고기를 200도 이상의 고온에서 구울 때 아미노산이 분해되어 생성됩니다. 이러한 HCA는 로스트의 탄 부분에 위치합니다. 그릴 위로 떨어지는 지방과 음식이 불길에 휩싸이면서 다환방향족 탄화수소(PAHs)가 생성되는데, 이 화학 물질은 잠재적으로 발암 물질입니다.

구운 음식은 영양가가 별로 없습니다. 그들은 건조하고 딱딱하기 때문에 치아가 약하고 소화가 잘 안 되는 어린이에게는 적합하지 않습니다.

자녀에게 구운 음식이나 기름진 음식을 정기적으로 먹이면 안 됩니다. 이는 비만, 혈중 지방 증가, 위험한 질병의 위험을 증가시키고 건강에 해롭습니다.

하지만 아이들이 좋아한다면 부모는 적절한 양과 조리 방법으로 구운 음식을 먹일 수 있으며, 일주일에 1~2회 정도가 좋습니다. 숯불에 직접 음식을 구우지 말고, 호일에 싸서 구우며, 안전한 장비를 사용하여 구우세요. 고온에서 구우지 말고, 태우지 말고, 지방이 거의 없거나 전혀 없는 구운 음식을 선택하세요. 가족들은 고기를 굽기 전에 토마토 소스와 같은 소스에 재워두어 타는 것을 방지합니다.

트란 티 트라 푸옹 박사
뉴트리홈 영양 클리닉 시스템

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소스 링크: https://vnexpress.net/co-nen-cho-tre-an-do-nuong-4717679.html