설날을 맞아 맛있고 아름다운 고기 젤리를 만드는 방법

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1. 고기 젤리 요리 재료

800g 햄
150g 돼지 귀
양파 2개
건조된 시이타케버섯 30g
20g 건조된 목이버섯
당근 반쪽
양념 : 생선소스, 소금, 조미료가루, 후추, 굴소스, MSG

2. 맛있는 고기 젤리 요리법

1단계 : 재료 준비

돼지발을 씻어서 소금물에 20분간 담가둔 후, 헹구고 물기를 뺍니다. 돼지 귀를 소금, 식초, 생강 또는 레몬에 담근 후 씻어서 물기를 뺍니다.

다음으로, 끓는 물이 담긴 냄비를 준비하고 약간의 소금과 다진 샬롯을 넣은 다음 돼지 귀와 발굽을 넣고 끓여서 흙과 거품을 제거합니다. 이렇게 하면 고기 젤리가 더 투명하고, 더 맛있고, 더 아름답게 만들어집니다. 그런 다음 돼지 다리살과 돼지 귀를 한입 크기로 자릅니다.

목이버섯을 물에 담가둔 후 씻어서 길게 잘라요. 시이타케버섯을 물에 담가두었다가 씻어서 버섯갓에 꽃모양을 조각합니다. 당근을 씻어서 꽃을 조각합니다. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다.

2단계 : 고기를 양념합니다

얇게 썬 돼지고기 다리살과 돼지 귀를 생선소스 1큰술, 소금 1작은술, 조미료 가루 1작은술, 후추 1작은술로 양념한 후, 향신료가 흡수될 때까지 잘 저어줍니다. 고기를 적어도 30분에서 1시간 동안 재워둡니다.

3단계 : 돼지발을 끓입니다.

샬롯의 절반을 향이 날 때까지 볶은 후, 양념한 돼지 다리살과 돼지 귀를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기가 잠길 정도로 물을 추가하고 끓입니다. 물이 끓으면 불을 중불로 줄이고 고기가 부드러워질 때까지 1~1.5시간 동안 끓입니다. 가끔 거품을 걷어내어 물을 깨끗하게 유지하세요.

4단계 : 목이버섯과 시이타케버섯 볶음

냄비를 스토브 위에 올려놓고 기름이나 라드를 약간 두른 다음 남은 샬롯, 목이버섯, 표고버섯을 넣고 약간의 양념을 한 다음 2분간 볶습니다.

돼지 다리살이 부드러워지면 볶은 목이버섯과 표고버섯을 넣고 생선 소스, 소금, 조미료로 맛을 냅니다. 그런 다음 3~4분 동안 요리한 후 후추를 약간 넣고 불을 끕니다.

5단계 : 마무리

당근을 데쳐 그릇 바닥에 깔아줍니다. 그런 다음 당근 위에 햄 호크, 돼지 귀, 목이버섯, 시이타케 버섯을 조심스럽게 얹습니다. 냉동된 고기가 식을 때까지 기다린 다음, 비닐 랩에 싸서 냉장고에 4~6시간 넣어 얼립니다.

fb 고기.jpg — 음력설을 위한 맛있고 아름다운 젤리 고기 요리 (사진: bachhoaxanh)

3. 고기 젤리 요리 시 주의사항

맛있는 고기 젤리를 요리하려면 살코기가 적은 앞다리를 사용해야 합니다.

젤리 고기를 너무 짜게 조리하지 마세요. 젤리 고기를 고추를 뿌린 맛있는 생선 소스에 찍어 신맛이 나는 음식과 함께 먹으면 매우 맛있을 테니까요.

버섯과 목이버섯을 썰 때 너무 작게 썰지 마세요. 너무 작게 썰면 버섯이 부서지고 맛이 없어집니다.

돼지 다리를 끓일 때 압력솥을 사용하면 시간을 절약하고 고기가 더 빨리 부드러워집니다. 하지만 일반적인 조리 방법보다 물을 적게 사용한다는 점에 유의하세요.

고기는 단단히 얼어붙어 투명하고 아름다운 젤리 같은 덩어리로 뭉쳐집니다. 먹을 때는 얇고 날카로운 칼로 그릇 가장자리를 따라 썰어 고기 젤리를 조심스럽게 뒤집어서 접시에 놓으세요. 맑고 아름다운 고기 젤리 한 그릇은 매우 매력적이고 아름다워 보일 것입니다.

고기는 하나하나 부드럽고, 목이버섯과 표고버섯은 바삭바삭하고, 후추 향이 나고, 맛이 풍부합니다. 먹을 때는 생선 소스와 후추에 찍어서 뜨거운 밥과 장아찌, 소금에 절인 양파와 함께 먹으면 맛있습니다. 고기 젤리는 상큼하고 맑고 맛있는 맛을 가지고 있으며, 전혀 기름기가 없습니다.

보존과 관련하여, 냉동 고기는 냉장고에서 꺼낸 후 5~6시간 이내에만 사용해야 하지만, 냉장고에 보관할 경우 7~10일간 보관할 수 있습니다.

오래 보관하려면 작은 부분으로 나누어 보관해야 하며, 사용한 고기와 사용하지 않은 고기를 섞지 마십시오. 고기 냄새가 나쁘고 물기가 많으면 먹지 마세요.

설날을 축하하며, 깔끔하고 아름다운 고기 젤리 요리로 성공을 기원합니다!

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