코코넛 워터에 끓인 틸라피아

코코넛 워터에 끓인 틸라피아는 우기에 밥과 함께 먹기에 좋은 요리입니다.

매년 9월, 그 계절의 첫 비가 들판에 물을 뿌리고, 틸라피아 떼가 물을 따라 올라와 알을 낳을 곳을 찾습니다. 하나하나가 통통하죠.

물고기의 특성을 이해하는 마을 사람들은 종종 물고기를 함정에 빠뜨리고 잡기 위해 어구를 준비합니다. 통통하고 둥근 생선을 꺼냈습니다. 엄마와 자매들은 농어찜을 준비하기 위해 코코넛 워터를 찾느라 바쁘다.

생선의 비늘과 내장을 깨끗이 닦고, 물기를 뺀 후 청고추, 고추, 간장, 생선 소스 등 향신료로 양념합니다. 약 15분 후, 틸라피아를 진흙 냄비나 주철 냄비에 넣고, 생선이 잠길 정도로 코코넛 워터를 붓고, 끓인 후 약 1시간 동안 끓인 후, 물이 완전히 마를 때까지 기다렸다가 불에서 내립니다.

이때, 농어를 코코넛워터에 담가 향기로운 향이 나고, 생선살과 뼈는 부드럽고 기름집니다. 추운 비오는 날에는 틸라피아가 온 가족이 즐기기에 좋은 요리입니다.

등반농어는 담수어이며 주로 강, 연못, 석호에 서식합니다. 틸라피아 고기에는 단백질, 지방, 칼슘, 철분, 인, 비타민 B1, B2 등 미량 원소가 많이 들어 있습니다. 이는 모두 신체 기능에 필요한 중요한 영양소입니다. 한의학에서는 몸이 허약하고 소화불량이 있는 사람에게 농어를 추천합니다.

출처: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html