Vu Dai 조림 생선은 설날 동안 전 세계 고객에게 서비스를 제공하기 위해 비행기에 '탑승'할 준비가 되었습니다.

하남성 리년군 호아하우읍의 다이호앙 마을(또는 냔하우 마을)은 오랫동안 많은 귀중한 특산품으로 유명했으며, 그 중에서도 전통적인 생선찜 요리는 많은 국내외 고객에게 알려진 브랜드가 되었습니다.

매년 설날이면 이 값비싼 특산품은 고객 수요의 갑작스러운 증가에 대응하기 위해 전국으로 배송됩니다. 중부 또는 남부 지역으로 항공편으로 배송하는 경우 고객은 추가로 150,000 VND 수수료를 지불해야 합니다. 차량으로 50km 이상 운송할 경우 생선 한 냄비당 10만 VND의 추가 비용이 발생합니다.

맛있는 생선 요리를 포장하여 비행기로 배송하여 고객에게 제공합니다.

이곳의 생선찜 요리는 바끼엔 생선찜 등 여러 가지 이름이 있습니다. 대호앙 생선찜; 하남 생선찜; 난하우 생선찜... 하지만 손님들이 영원히 기억하는 비결은 브랜드 이름뿐만 아니라 다른 곳에서는 좀처럼 찾아볼 수 없는 독특한 맛에 있습니다.

맛있는 생선찜 요리를 만들려면 생선을 만드는 집에는 항상 불을 지켜줄 사람이 있어야 합니다. 10시간 이상 계속해서 조리한 생선찜 요리가 완성되었습니다.

다가오는 설날을 맞아 부다이 마을의 약 300가구가 매일 가장 인기 있는 요리를 준비하느라 분주합니다.

맛있는 생선 요리를 만들려면 먼저 물고기 한 마리당 7~10kg의 검은잉어를 선택해야 합니다. 생선을 생선 소스, 소금, 레몬, 갈강, 생강 등으로 일정 시간 재운 후 10~12시간 동안 끓입니다. 생선을 요리하는 데 사용하는 장작은 반드시 롱안나무를 사용해야 불이 잘 타고 향긋한 나무 냄새가 납니다. 냄비를 스토브 위에 올려놓을 때는 불을 일정하게 유지하세요.

선택된 검은잉어는 무게가 7kg 이상이어야 합니다.

생선을 끓이는 데 사용하는 냄비 도 응 에안의 부다이 사람들이 신중하게 선택했기 때문에 끓이면 생선이 더욱 향긋해집니다. 뚜껑은 타인호아에서 수입한 것입니다.

"치 씨 고향에서 끓인 부다이 마을 생선" 식당 주인인 쩐 투 흐엉 씨는 가장 싼 생선 냄비는 2kg에 50만 동, 4kg은 100만 동, 가장 큰 생선 ​​냄비는 6kg에 150만 동이라고 말했습니다.

트란 투 흐엉 씨는 방금 끓인 생선 요리의 품질을 확인하고 있습니다.

" 저희 가족은 일 년 내내 생선을 요리해서 스티로폼 상자에 포장해서 고객들에게 보냅니다. 매달 약 2,000개의 생선을 요리합니다. 설날에만 약 4,000개의 생선이 판매되어 전국의 고객들에게 배송됩니다. 만약 고객이 남부에 계신다면, 생선은 노이바이 공항으로 보내져 비행기에 실립니다 ."

매달 흐엉 씨의 가족은 시장에 약 2,000개의 생선 냄비를 공급합니다.

화하우 사 인민위원회 부위원장인 쩐 후이 탄 씨는 현재 사에 6,000가구가 있으며, 그 중 약 300가구가 생선찜을 생산하고 가공한다고 말했습니다.

"지난 10년 동안 생선 조림업은 마을 주민들에게 안정적인 수입을 가져다주었습니다. 일부 가족들은 전통 생선 조림업이 해외 수출을 포함한 사업으로 확장되면서 넓은 집을 짓고 더욱 풍요롭고 편안한 삶을 누리고 있습니다."라고 탄 씨는 말했습니다.

생선 보관은 Vu Dai 마을 사람들에게 수익성 있는 직업이 되었습니다.

브랜드를 구축하기 위해 자치단체는 약 30명의 회원이 참여하고 OCOP 인증을 받는 브레이즈드 피시 협회를 설립하기 위해 사람들을 동원했습니다.

회원들은 가입 이후 브랜드 보호에 특별한 주의를 기울여 왔으며, 그 중 가장 큰 관심사는 식품 안전이었습니다.

맛있는 생선찜 요리는 설날 동안 항상 매진됩니다.

탄 씨는 " 코뮌은 또한 매달, 분기별로 식품 안전과 위생 품질을 보장하고 오랜 브랜드를 유지하기 위해 식품 위생 검사를 실시합니다 ."라고 덧붙였습니다.

팜 두이

원천: https://vtc.vn/ca-kho-vu-dai-san-sang-cuoi-may-bay-phuc-vu-khach-thap-phuong-dip-tet-ar843448.html