20세기 초에 이 지역의 매매 수요를 충족하기 위해 형성된 카이 랑 수상시장은 오늘날 많은 관광객의 관심을 끄는 목적지가 되었습니다. 수상시장은 칸토 시내 중심가에서 약 5km 떨어진 곳에 위치해 있습니다.

카이 랑 시장은 대개 새벽부터 문을 열고, 오전 6시~8시경이 가장 붐빈다. 관광객들은 보트를 타고 일출을 구경하고, 시장을 감상하고, "흔들어 놓은" 게살 당면 수프와 "흔들어 놓은" 쌀국수 등 전형적인 아침 식사를 즐깁니다.

"까이랑수상시장의 게국수와 국수국물이 너무 맛있어요" "까이랑에 가면 꼭 한 그릇의 당면국물을 맛보세요" "삼촌, 이모님, 배를 따뜻하게 하려면 국수 한 그릇 드세요"는 카이 랑 수상시장 상인들의 익숙한 외침입니다.

25년 동안 수상시장에서 생계를 이어온 팜티응옥 씨에 따르면, 사람들이 그것을 '흔들리는' 당면과 '흔들리는' 후티에우라고 부르는 이유는 판매자와 구매자가 모두 강 한가운데에서 앞뒤로 흔들리는 배에 앉아 있기 때문이라고 합니다.

"처음으로 당면국을 맛보는 손님들은 그릇을 든 손이 떨리곤 합니다. 특히 큰 배가 지나갈 때는 파도가 배 옆면에 부딪혀 심하게 흔들리는데, 손님들은 어지러움을 느끼죠. 하지만 사람들은 그걸 아주 흥미롭게 여깁니다."라고 응옥 씨는 재치 있게 말했다.

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응옥 씨는 25년 동안 수상시장에서 '흔든' 당면국수와 '흔든' 쌀국수를 판매해 왔습니다. 사진: 린 트랑

국수는 매우 맑고, 매끄럽고, 쫄깃하며, 서양의 맛있고 향긋한 쌀로 만들어졌습니다. 국물은 돼지뼈를 끓여서 달콤한 맛이 나고, 어떤 곳에서는 말린 오징어, 말린 새우, 파기름, 무, 볶은 양파, 다진 파를 넣기도 합니다.

국물은 맑고 향긋합니다. 국수 한 그릇에는 삶은 돼지고기, 얇게 썬 쇠고기 완자, 콩나물 몇 개, 파와 바질이 함께 제공됩니다.

까이랑 수상시장(칸토)의 후티에우는 EBS TV 방송에서 유명 한국 요리사 준호균으로부터 칭찬을 받은 적이 있습니다. 준호균 셰프가 국수 한 그릇을 후루룩 마시며 "정말 맛있다"고 칭찬하고, 다 먹고 나서 사장님을 따라 집에 가서 비법을 배우고 싶다고 말하는 모습은 많은 베트남 관객들을 설레게 했습니다.

이 요리는 2012년에 세계적으로 유명한 셰프 고든 램지에게도 깊은 인상을 주었습니다.

국물은 당면국물과 쌀국수의 '영혼'입니다. 사진: 린 트랑

카이 랑 시장의 분리에우는 한때 여행 사이트 스카이스캐너에서 평생에 한 번은 꼭 맛봐야 할 음식으로 소개된 적이 있습니다.

국수 한 그릇은 눈길을 끄는 색깔을 가지고 있습니다: 토마토-아나토 오일에서 나온 붉은색, 파, 고수, 고기와 결합된 허브, 새우, 피, 심장, 간, 미트볼,... 뜨거운 게 국물을 부은 후 판매자는 향긋한 새우 소스와 매운 고추를 약간 더합니다.

흔들리는 배 때문에 판매자는 매우 능숙해야 하며, 조금만 부주의해도 음식이 기울어지고 쏟아질 수 있습니다.

관광객들은 종종 서로에게 "서커스 공연처럼 균형을 잡으며 먹어라"고 말합니다. 이에 익숙하지 않은 사람들은 "흔든" 국수 한 그릇을 먹으면 쉽게 어지러움을 느낄 수 있습니다.

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수상시장 배 위에서 먹는 당면국수와 쌀국수 맛은 그리 이상하지 않습니다. 하지만 관광객들은 흔들리고 떠다니는 느낌에 신이 난다. 사진: 린 트랑

풀 브렉퍼스트 가격은 보통 40,000~50,000 VND입니다. 시장에 떠 있는 배와 카누에서는 청량음료, 과일주스, 커피 등을 코코넛 하나에 10,000~15,000동, 흔든 아이스커피 한 잔에 15,000동이라는 가격에 판매합니다.

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방문객들은 시장을 따라 있는 수상 레스토랑에서 당면과 쌀국수를 즐길 수 있습니다. 사진: 린 트랑

방문객은 닌끼우 부두에서 보트를 타고 약 30분 만에 카이 랑 수상시장으로 이동할 수 있으며, 시장 근처의 보트 선착장까지는 차로 약 20분 만에 이동할 수 있습니다.

응우옌티엡 거리에 위치한 "청각 장애인 여성의 게 국수 수프"라는 보도 국수 노점은 하노이 사람들에게 유명한 심야 음식점입니다.