유럽에서 수입한 계란, 우유, 카라멜로 만든 이 친숙한 케이크는 아시아 최고의 디저트 100선에서 87위에 올랐습니다.
크로아티아에 본사를 둔 음식 웹사이트 Taste Atlas는 2월에 아시아 최고의 디저트 100가지 목록을 발표했습니다. 이 순위는 전 세계 15,000명에 달하는 식당 손님, 음식 전문가, 셰프의 의견을 바탕으로 작성되었으며 극단적인 민족주의 투표는 제외되었습니다.
베트남을 대표하는 음식으로는 플랜이나 카라멜이 유일하게 상위권에 올랐으며, 100점 만점에 87점을 받았습니다. 이 종류의 케이크는 원래 유럽에서 유래되었지만 현재는 세계 여러 곳에서 인기를 얻고 있습니다. 베트남에서는 플랜이 인기가 많고 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 카라멜 층으로 덮인 부드러운 케이크는 Taste Atlas에 의해 "섬세하고 아름다운" "고전적이고 시대를 초월한 디저트"로 묘사되었습니다.
이 요리의 주요 재료는 계란, 우유, 바닐라나 커피 향료와 설탕을 섞은 것으로, 갈색이 될 때까지 캐러멜화합니다. 먹을 때는 케이크를 접시에 뒤집어 놓는데, 윗부분의 두꺼운 카라멜 소스 층이 강조되고 소스가 흘러내려 케이크 전체를 호박색으로 덮습니다. 베트남식 카라멜 케이크는 종종 연유를 재료로 사용하는데, 이로 인해 케이크가 더 걸쭉해집니다.
100위 안에 드는 것은 터키의 유명 아이스크림인 돈두르마입니다. 상단에 언급된 음식이 가장 많은 나라는 일본, 한국, 터키입니다. 그 외에도 태국, 인도네시아, 필리핀의 대표단도 있습니다.
베트남식 카라멜 케이크. 사진: Thanh Hoa
디저트를 선택하는 기준은 지역 주민과 외국인 관광객에게 인기 있는 요리인지, 맛이 맛있는지, 독특성이 있는지에 따라 결정됩니다. 아시아 최고의 디저트 100선을 발표하는 목적은 지역 별미를 홍보하고, 전통 요리에 대한 자부심과 식사하는 사람들의 호기심을 불러일으키는 것입니다.
Anh Minh ( Taste Atlas 에 따르면)
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