미슐랭 스타를 받은 광국수를 먹어보세요

NU DO - 미슐랭 스타 꽝 국수.

다낭시에 위치한 NU DO Quang 국수집이 미슐랭 스타 레스토랑 목록에 포함되었습니다.

이야기 속 맛있는 음식

여전히 쌀가루를 주원료로 사용하는 NU DO 국수는 하얗고 부드럽고 쫄깃한 국수를 통해 본고장의 본래 맛을 간직하고 있습니다. 풍미와 차별성을 강화하기 위해, NU DO 국수는 Tuyet Pham이 조부모님의 요리 경험과 젊은이의 입맛에 맞춰 연구하고 변형하여 만들어졌습니다. 그래서 NU DO는 맛있는 음식, 고향 이야기, 건강이라는 세 가지 요소를 모두 결합했습니다.

맛있는 국수를 먹는 것은 단지 맛 때문만은 아닙니다. 갓 구운 땅콩, 노란 강황, 흰 체에 얽힌 이야기는 지역 요리를 만들어내는 비밀에 대한 놀라움으로 가득 차 있습니다.

특히, 투엣 팜의 감동적인 스타트업 여정에 대한 스토리는 NU DO 국수 경험을 더욱 완벽하게 만드는 데 기여하는 마지막 맛입니다. NU DO 국수를 만드는 과정은 또한 투옛 팜이 어린 시절을 재현하고, 여행하고, 경험하고, 성장하는 여정이기도 합니다.

투옛 팜은 전문성으로 국제적으로 인정받는 요리 경연대회인 마스터셰프 대회에서 성장했습니다. 하지만 그녀 자신은 광남성 출신으로, 어머니가 운영하는 단순한 국수 가판대에서 자랐습니다.

NU DO를 만드는 여정에서 투옛 팜은 두 가지 작업을 동시에 수행했습니다. 밖으로 나가고 안으로 돌아오는 것이죠. 투옛 팜이 외부 세계로 나아가는 과정에서도 많은 실수와 오해가 있었습니다.

때때로 투옛은 다른 사람이 준 선물을 기쁘게 받는 아이와 같고, 때때로 새로운 지평을 탐험하고 싶어 하지만 가이드의 말을 완전히 이해하지 못하는 젊은이와 같습니다. 그 이론을 무시한 채, 스노우는 이제 오고 가는 것에 대해 더 평화롭게 지내고 있습니다.

투옛 팜 - 베트남 요리의 대사.

사업가의 일과 마찬가지로, 외부를 바라보는 것도 힘들지만, 내면을 들여다보는 여정도 마찬가지로 힘듭니다. NU DO가 탄생했을 당시, 그것은 어린 시절을 보낸 후 세상에서 자기 자신을 찾아 나선 어린 소녀 투옛의 여정이기도 했습니다.

2년이 지난 지금, 특히 코로나 이후, 단순함을 찾는 여정이 시작되었습니다. 이제 5년이 흘렀습니다. NU DO는 확고하게 자립했으며 NU DO 2에 대한 계획이 시작되려고 합니다.

광국수 미슐랭 스타

NU DO의 여행가방은 이제 매우 가벼워졌습니다. 뚜엣의 광국수에 대한 경험과 지식은 일상적인 세부 사항과 경험으로 전환되었습니다.

"NU DO의 맛을 음식으로서만이 아니라 경험, 감성적인 경험으로 전달하고 싶습니다. 고객들은 이야기를 가지고 NU DO에 오고, 감정과 맛을 가지고 NU DO로 돌아옵니다."

그래서 투엣은 고객을 경험이 있고 사회에서 역할을 하는 사람으로 규정하고, 그들이 NU DO 플레이버를 찾아와 자신의 취향을 만족시키고, 이를 바탕으로 더욱 창의적인 작업을 이어가도록 했습니다. "브랜드 제품을 사용하면 고객은 브랜드에 대한 확신을 갖게 됩니다."라고 Tuyet Pham은 말했습니다.

NU DO는 감정을 창조하는 브랜드이지만, 그 이면에는 많은 이성과 노력, 인내가 있습니다. 이성을 통해 조절된 감정은 가장 완전한 감정이며, 가장 시험해 볼 가치가 있는 감정입니다.
투엣 팜과 그녀의 동료들에게 가장 큰 선물은 NU DO 창립 5주년과 동시에 받은 미슐랭 상입니다.

미슐랭 스타는 단순한 상의 기능을 넘어 레스토랑의 품질과 요리사의 기술을 평가하는 신뢰할 수 있는 기준이 되었습니다. 미슐랭 스타를 받는 것도 어렵지만, 유지하는 것은 더 어렵습니다. 이 상을 통해 투옛 팜은 자신과 자신이 걸어가는 길에 대한 믿음이 더욱 커졌습니다.

현재 Tuyet Pham은 NU DO 맛이 나는 소스 한 병을 출시했습니다. 다음 단계는 생산 공정을 연구하여 대량 생산에 들어가 NU DO가 베트남 가정의 주방, 해외 베트남인, 베트남 요리를 좋아하는 외국인과 더욱 폭넓게 소통할 수 있도록 하는 것입니다. 투옛 팜의 또 다른 목표는 농장과 연결하고 투자자들에게 NU DO의 규모를 확대해 달라고 요청하는 것입니다.

출처: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html