후난성 요리

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1,300년 역사의 흐름을 따라 흐르는 고대 도시, 피닉스(중국 후난성)에는 매우 풍부한 요리 문화가 있습니다.

Phượng Hoàng cổ trấn nằm ở phía tây của tỉnh Hồ Nam. Đây là địa điểm thu hút khách Việt vì khoảng cách di chuyển không quá xa.

피닉스 고대 마을은 후난성 서부에 위치하고 있으며, 풍부한 문화와 역사로 인해 관광지입니다.

사람들은 아직도 말합니다. 어떤 땅을 이해하고 싶다면, 그 나라의 요리를 탐험하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 중국 후난성을 여행하던 중, 고대 도시인 피닉스를 방문할 기회가 있었습니다. 특히 자연이 사랑한 이 땅은 안개와 구름에 덮인 산 아래에 자리 잡고 있으며, 구불구불 흐르는 푸른 다장강에 둘러싸여 있습니다.

1,300년 역사의 흐름을 따라온 고대 도시 피닉스는 풍부한 문화와 인상적인 건축물을 보유하고 있을 뿐만 아니라, 매우 풍부한 요리 문화도 보유하고 있습니다. 다양한 소수민족이 살고 있으며, 산과 물이 조화를 이루는 지형에 다양한 문화가 결정화되고 융합된 요리가 특징입니다.

이 고대 도시의 날씨는 투자-먀오샹시 지역의 전형적인 날씨입니다. 습하고, 낮에는 시원하고, 밤에는 춥습니다. 따라서 신선한 현지 재료를 사용하여 매콤하고 따뜻한 요리가 준비됩니다.

매콤한 생선 냄비

Ẩm thực tỉnh Hồ Nam - Nét quyến rũ của Phượng Hoàng cổ trấn

피닉스타운의 유명한 매콤한 생선전골.

피닉스 타운의 쌀쌀한 날씨에는 가족 및 친구와 함께 매콤한 생선 냄비 요리를 즐기는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 다장강에서 직접 잡은 생선이라 맛이 아주 향기롭고, 살은 하얗고 쫄깃쫄깃하며 기름기가 많습니다.

Ẩm thực Hồ Nam - Nét quyến rũ của Phượng Hoàng cổ trấn

매콤한 생선 냄비 요리는 추운 날씨에 친구, 가족과 함께 먹기에 적합합니다.

이 핫팟은 고추로 매운맛을 내는 것뿐만 아니라, 후추를 포함한 현지 재료로 양념하여 매운 맛을 냅니다. 이것은 고추의 매운맛과는 전혀 다른, 맵고 마비시키는 향신료입니다. 매콤한 생선 전골 옆에는 지역 야채로 만든 볶음 야채 요리가 나옵니다.

이 냄비 요리의 특별한 점은 베트남처럼 국수와 함께 제공되는 것이 아니라 밥과 함께 제공된다는 것입니다.

냄새나는 두부 궁전

후난 냄새나는 두부는 새까맣습니다.

일반적으로 흰색을 띠는 중국의 전통적인 악취 두부 요리와 달리, 후난 악취 두부는 매우 독특한 제트 블랙 색상을 가지고 있습니다. 후난 두부는 신선한 죽순, 콩, 표고버섯, 백와인 등 전통적인 재료로 발효법을 거쳐 오랜 발효 시간과 지역 주민들의 오래된 조리법으로 인해 일반 두부보다 더 독특한 풍미를 가지고 있습니다.

참기름, 고수, 고추소스를 섞은 후난 냄새나는 두부.

"잉크처럼 검고, 치즈처럼 부드럽고, 벨벳처럼 부드럽다"고 표현되는 이 음식은 독특한 향으로 관광객을 망설이게 할 수 있는 음식이다. 식사하는 손님이 냄새 장벽을 극복하면, 두부의 진하고 크리미한 맛과 바삭한 빵 껍질에서 풍기는 취한 듯한 향을 느낄 수 있습니다. 참기름, 고수, 고추소스를 섞은 이 요리는 우리가 상상하는 것만큼 먹기 어렵지 않으며, 잊지 못할 경험을 선사해 드립니다.

구리 잎 케이크

특별한 구리 잎 케이크.

동디엡 케이크는 미아오족 문화의 중요한 요리 특징입니다. 먀오족은 중요한 명절과 설날에 종종 동지엡 케이크를 서로에게 선물합니다.

이 케이크는 찹쌀에 달콤하거나 짭짤한 속을 넣고 잎사귀로 싸서 쪄서 만듭니다. 달콤한 향과 부드러운 식감으로 인해 고대 도시의 작은 거리를 산책하면서 먹는 인기 있는 간식입니다.

다장강 점프 슈림프 케이크

점프 슈림프 케이크는 뜨거운 구운 자갈 위에 구워낸 요리입니다.

이 요리는 피닉스 고대 도시의 요리적 상징으로 여겨지며 이곳을 찾는 대부분의 관광객이 찾는 요리입니다. 매운 생선 샤브샤브 재료와 마찬가지로, 튀는 새우는 다장 강에서 직접 잡히기 때문에 항상 신선합니다. 지역 주민들은 이를 뜨겁고 향기로운 튀긴 새우 케이크로 가공하는데, 신선한 새우에서 나온 매우 독특한 달콤한 맛이 납니다.

샤오카오꼬치

피닉스타운에서는 다양한 종류의 구운꼬치를 판매합니다.

구운 꼬치는 일반적으로 중국 요리 문화의 일부입니다. 하지만 고대 도시 피닉스에서는 구운 꼬치를 전통적인 후난 향신료에 절여 맛있고 매콤하며 독특한 풍미를 냅니다. 구운 꼬치는 추운 날씨나 다장강을 따라 탐험하기에 완벽한 음식입니다.

진저 캔디 - 땅콩 캔디

피닉스 타운의 전통 사탕.

피닉스 고대 마을은 100년 이상 사탕을 만드는 전통을 가지고 있습니다. 모든 사탕은 방문객 앞에서 간단한 재료로 손수 만듭니다. 생강 향과 사탕의 단맛은 이동 중에 몸을 따뜻하게 하는 데 적합합니다.

샹시 훈제 베이컨

훈제고기는 베트남 훈제고기와 비슷합니다.

산악 지형 덕분에, 피닉스에 오면 훈제 고기도 놓칠 수 없는 특산품 중 하나입니다. 고기를 전통 재료로 조심스럽게 양념한 후, 신선한 삼나무로 훈제합니다.

삼나무에서 추출한 에센셜 오일이 고기의 섬유질과 섞여서 특별한 달콤한 향이 나는 요리가 탄생합니다. 베이컨으로 만들 수 있는 맛있는 요리는 많지만, 가장 인기 있는 요리는 볶음 베이컨입니다. 이 요리는 특유의 연기 향이 나고 맛이 진하고 기름기가 많으며, 밥과 잘 어울립니다.