다오족의 영양가 높은 요리

다오 탄 이(Dao Thanh Y) 여성이 바우 와인의 특산품을 소개합니다.

약초를 넣은 닭고기 수프

약초 잎을 넣은 닭고기 수프는 라이짜우 성, 신호에 사는 다오카우족이 일상 식사나 가족에게 중요한 손님이 왔을 때 만드는 음식입니다. 맛있는 약용 닭고기 수프를 만들려면 숲에서 따온 약초로 많은 재료를 준비하고, 말려서 일년 내내 먹을 수 있도록 보관해야 합니다. 라이쩌우성 신호진 5구역에 사는 체오미라이 여사는 맛있는 약용 닭고기 수프를 만들려면 다오족은 뼈와 관절에 좋고 심장에 좋은 약초를 쓰고, 숲속에서 캐낸 여러 종류의 인삼을 쓴다고 말했습니다. 이러한 약초를 씻어서 물이 담긴 냄비에 넣고 끓여서 국물을 만듭니다.

닭고기를 도축한 후 작은 조각으로 자르고 다진 생강, 레몬그라스, 소금, 후추, 약간의 화이트 와인과 섞은 다음 약 1시간 동안 재워서 닭고기가 향신료를 흡수하도록 합니다. 다음으로, 약간의 지방을 더하고 닭고기가 딱딱해질 때까지 볶은 다음, 국물을 닭고기에 붓고 닭고기가 익고 향긋해질 때까지 끓입니다.

신호의 다오카우족은 집집마다 약초잎을 갖고 있어서 일년 내내 수프를 끓여서 먹는다. 봄이 오면 도족 여자들은 종종 밭과 숲으로 가서 약초를 채취해 저축하곤 한다. 허브를 따고 나면 가득 찬 바구니를 씻고, 다지고, 말린 다음 나중에 사용하기 위해 주방에 보관합니다. 요리할 때는 약초를 꺼내 물에 담가서 요리를 준비합니다. 추운 바람이 부는 날, 약탕을 한 뒤 닭고기 수프 한 그릇을 먹으면 누구나 상쾌한 기분이 든다. 이것은 다오 카우족이 항상 건강하고, 피부가 맑고, 낙관적인 정신을 유지하는 비결 중 하나이기도 합니다.

바우 와인 특선

광닌성 황보구 방까읍의 다오타인이족은 바우효주라는 특산 음료를 가지고 있습니다. 바우 효모주는 맑은 노란색을 띠고, 신맛과 단맛이 있으며, 찹쌀 향이 납니다.

방까의 탄이다오 사람들이 특별히 만든 와인.

약초를 넣은 닭고기 수프 - 영양가 있는 요리.

바우 와인을 만드는 방법에 관해서는 각 가문마다 비법과 조리법이 다르며, 가문의 비법에 따라 다릅니다. 바우주는 다오족이 찹쌀을 밥으로 지어 만든 술로, 숲의 잎 효모로 2일 밤낮으로 발효시켜 만듭니다. 그런 다음 발효된 쌀을 항아리에 담아 약 10일 후에 꺼내어 마실 수 있습니다.

다오족은 맛있고 노란 술을 만들기 위해 쌀알이 통통하고 고르게 자란 찹쌀을 돌 절구에 찧어 넣습니다. 바우 와인 제조자들은 호안보의 자연림에서 자라는 다섯 가지 종류의 숲 잎을 찾아 잎 효모를 만들어야 합니다. 다오타잉이 사람들은 이것을 비밀스러운 경험으로 여기며, 그들의 민족이 와인을 만드는 비법을 보존하기 위해 널리 알리지 않았습니다.

방까 와인은 누구에게나 영양가 있는 제품입니다. 와인을 마시면 건강을 증진하고, 소화기관에 좋으며, 특히 여성의 경우 혈액 순환과 피부 미용에 좋습니다.

현재 방까(Bang Ca) 마을에는 바우 와인을 대량으로 생산하고 판매하는 가구가 10여 가구 있으며, 가구당 연간 생산량은 1,000~2,000리터입니다. 방까 와인은 호안보 지역의 4성급 OCOP 제품으로도 인정받고 있으며, 방까 공동체 전통 제품 개발 주식회사에서 생산합니다. 이 회사는 2014년에 호안보 지역의 다오족인 33명의 주주를 중심으로 설립되었습니다.

방까 와인을 위한 농업 브랜드를 구축하면 지역 주민들이 더 많은 생산 산업을 갖고, 일자리를 창출하고, 사람들의 소득을 늘리는 데 도움이 됩니다. 바우 와인 제품은 견고하고 아름다운 포장 라벨을 부착하여 표준에 맞춰 병에 담깁니다. 바우주는 다오족 가족의 명절, 기념일, 축제 및 중요한 행사 때 마신다. 바우 와인 제품은 지역적으로 큰 인기를 끌 뿐만 아니라, 지방 내외 시장에서도 긍정적인 평가를 받고 있습니다.

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